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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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gelbe es mit Saffran/ vnd las diß alles miteinander
sieden/ biß die Zwibeln vnd Opffel fein
weich werden/ so richte sie denn in eine schüssel
an/ vnd lege das gebratens drauff.

Ein ander Södlein vber gebratens.

NJm einen löffelvol schön weitzen Mehl/
röste es in einem Schmaltze/ oder warmer
Butter bis es braun wird/ geus den ein
gleselein süssen oder andern guten Wein darzu/
vnd thue ein gut theil kleine Rosinlein dran/ vnd
würtze es mit Jngwer/ Zimmet/ Zucker vnd
Neglein/ las es miteinander sieden/ vnd richte
es den an/ worüber man wil.

Aber ein gut Brüelein vber gebratens
oder etwas anders.

NJm ein stücklein frische Butter/ las sie
wol heis werden bis sie braun wird/ den
geus ein halb gleselein Wein/ vnd halb so

gelbe es mit Saffran/ vnd las diß alles miteinander
sieden/ biß die Zwibeln vnd Opffel fein
weich werden/ so richte sie denn in eine schuͤssel
an/ vnd lege das gebratens drauff.

Ein ander Soͤdlein vber gebratens.

NJm einen loͤffelvol schoͤn weitzen Mehl/
roͤste es in einem Schmaltze/ oder warmer
Butter bis es braun wird/ geus den ein
gleselein suͤssen oder andern guten Wein darzu/
vnd thue ein gut theil kleine Rosinlein dran/ vnd
wuͤrtze es mit Jngwer/ Zimmet/ Zucker vnd
Neglein/ las es miteinander sieden/ vnd richte
es den an/ woruͤber man wil.

Aber ein gut Bruͤelein vber gebratens
oder etwas anders.

NJm ein stuͤcklein frische Butter/ las sie
wol heis werden bis sie braun wird/ den
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[64/0076] gelbe es mit Saffran/ vnd las diß alles miteinander sieden/ biß die Zwibeln vnd Opffel fein weich werden/ so richte sie denn in eine schuͤssel an/ vnd lege das gebratens drauff. Ein ander Soͤdlein vber gebratens. NJm einen loͤffelvol schoͤn weitzen Mehl/ roͤste es in einem Schmaltze/ oder warmer Butter bis es braun wird/ geus den ein gleselein suͤssen oder andern guten Wein darzu/ vnd thue ein gut theil kleine Rosinlein dran/ vnd wuͤrtze es mit Jngwer/ Zimmet/ Zucker vnd Neglein/ las es miteinander sieden/ vnd richte es den an/ woruͤber man wil. Aber ein gut Bruͤelein vber gebratens oder etwas anders. NJm ein stuͤcklein frische Butter/ las sie wol heis werden bis sie braun wird/ den geus ein halb gleselein Wein/ vnd halb so

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Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 64. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/76>, abgerufen am 20.02.2025.