Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.warmer Butter/ vnd brate jhn
langsam/ so wird Eine oder mehr gebratene/ vnd darnach gebackene Nieren zu machen. NJm den Nieren aus einem Kelbern braten/ warmer Butter/ vnd brate jhn
langsam/ so wird Eine oder mehr gebratene/ vnd darnach gebackene Nieren zu machen. NJm den Nieren aus einem Kelbern braten/ <TEI> <text> <body> <div n="1"> <div n="2"> <p><pb facs="#f0050" n="38"/> warmer Butter/ vnd brate jhn langsam/ so wird<lb/> er muͤrbe vnd gut/ besser als ein Wiltpraten/<lb/> Man kan jhn auch ein wenig spicken/ als einen<lb/> Wiltpraten/ so man wil.</p> </div> <div n="2"> <head><hi rendition="#b">Eine oder mehr gebratene/ vnd darnach</hi><lb/> gebackene Nieren zu machen.</head><lb/> <p><hi rendition="#in">N</hi>Jm den Nieren aus einem Kelbern braten/<lb/> oder Lambsvirtel sampt dem feisten/<lb/> wenn es gebraten ist/ hacke es gar klein/<lb/> vnd Majoran/ Jngwer Pfeffer/ Neglein vnd<lb/> Saltz darunter/ thue auch etzliche Eyer daran/<lb/> ruͤhre es wol durch einander/ mache es aber<lb/> nicht zu duͤnne/ schneide feine duͤnne schnitten<lb/> von Semmeln/ vnnd streich es fingers dicke<lb/> drauff/ mache denn eine geschmeltzte Butter<lb/> wol heiß/ vnd backe es darinnen/ es wird<lb/> recht vnd gut.</p> </div> </div> </body> </text> </TEI> [38/0050]
warmer Butter/ vnd brate jhn langsam/ so wird
er muͤrbe vnd gut/ besser als ein Wiltpraten/
Man kan jhn auch ein wenig spicken/ als einen
Wiltpraten/ so man wil.
Eine oder mehr gebratene/ vnd darnach
gebackene Nieren zu machen.
NJm den Nieren aus einem Kelbern braten/
oder Lambsvirtel sampt dem feisten/
wenn es gebraten ist/ hacke es gar klein/
vnd Majoran/ Jngwer Pfeffer/ Neglein vnd
Saltz darunter/ thue auch etzliche Eyer daran/
ruͤhre es wol durch einander/ mache es aber
nicht zu duͤnne/ schneide feine duͤnne schnitten
von Semmeln/ vnnd streich es fingers dicke
drauff/ mache denn eine geschmeltzte Butter
wol heiß/ vnd backe es darinnen/ es wird
recht vnd gut.
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Zitationshilfe: | Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 38. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/50>, abgerufen am 14.08.2024. |