Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.Basteten von kleinen Vogeln. NJmb die Vögelein/ laß sie ein wenig sieden/ Eine Basteten von Schöpfenfleisch. NJmm den Schöpßkeulen/ laß den sieden/ vnd Eine Birn Basteten. MAche ein Basteten töpfflein von Teige/ Basteten von kleinen Vogeln. NJmb die Voͤgelein/ laß sie ein wenig sieden/ Eine Basteten von Schoͤpfenfleisch. NJm̃ den Schoͤpßkeulen/ laß den sieden/ vnd Eine Birn Basteten. MAche ein Basteten toͤpfflein von Teige/ <TEI> <text> <body> <div n="1"> <div n="2"> <pb facs="#f0296" n="284"/> <div n="2"> <head> <hi rendition="#b">Basteten von kleinen Vogeln.</hi> </head><lb/> <p><hi rendition="#in">N</hi>Jmb die Voͤgelein/ laß sie ein wenig sieden/<lb/> Nim̃ dann Speck/ hacke jn klein/ oder Butter/<lb/> Schmaltz/ vnd eine geriebene Sem̃el/ auch<lb/> Gewuͤrtze vnd Rosinlein/ saltze es recht/ Thue<lb/> alles in den Basteten/ vnd laß backen.</p> </div> <div n="2"> <head> <hi rendition="#b">Eine Basteten von Schoͤpfenfleisch.</hi> </head><lb/> <p><hi rendition="#in">N</hi>Jm̃ den Schoͤpßkeulen/ laß den sieden/ vnd<lb/> daß er schier halb gesotten ist/ thue jhn in<lb/> den Basteten: Nim̃ dann Jngwer/ Pfeffer/ Lemonien/<lb/> gedoͤrrten Majoran/ Ochsenfeistes/ vnd<lb/> ein glaͤßlein Wein darzu/ vnd laß anderthalbe<lb/> Stunde backen.</p> </div> <div n="2"> <head> <hi rendition="#b">Eine Birn Basteten.</hi> </head><lb/> <p><hi rendition="#in">M</hi>Ache ein Basteten toͤpfflein von Teige/<lb/> 2. finger hoch/ wie vor angezeiget/ Nim̃<lb/> darnach gute Birn/ schele sie/ vnd thue sie in das<lb/> Toͤpfflein/ auch Rosinlein/ Zucker/ Neglein vnd<lb/> Zimmet darzu/ Mache es zu/ vnd backe es/ vnd<lb/> bestreichs mit gelben vom Ey/ So wird es gut.</p> </div> </div> </div> </body> </text> </TEI> [284/0296]
Basteten von kleinen Vogeln.
NJmb die Voͤgelein/ laß sie ein wenig sieden/
Nim̃ dann Speck/ hacke jn klein/ oder Butter/
Schmaltz/ vnd eine geriebene Sem̃el/ auch
Gewuͤrtze vnd Rosinlein/ saltze es recht/ Thue
alles in den Basteten/ vnd laß backen.
Eine Basteten von Schoͤpfenfleisch.
NJm̃ den Schoͤpßkeulen/ laß den sieden/ vnd
daß er schier halb gesotten ist/ thue jhn in
den Basteten: Nim̃ dann Jngwer/ Pfeffer/ Lemonien/
gedoͤrrten Majoran/ Ochsenfeistes/ vnd
ein glaͤßlein Wein darzu/ vnd laß anderthalbe
Stunde backen.
Eine Birn Basteten.
MAche ein Basteten toͤpfflein von Teige/
2. finger hoch/ wie vor angezeiget/ Nim̃
darnach gute Birn/ schele sie/ vnd thue sie in das
Toͤpfflein/ auch Rosinlein/ Zucker/ Neglein vnd
Zimmet darzu/ Mache es zu/ vnd backe es/ vnd
bestreichs mit gelben vom Ey/ So wird es gut.
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Zitationshilfe: | Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 284. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/296>, abgerufen am 14.08.2024. |