Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.vnnd ein gut
theil Rosinlein/ auch ein wenig Eine Wildpret Basteten. NJmb das Wildpret/ vnd erwälle es in halb vnnd ein gut
theil Rosinlein/ auch ein wenig Eine Wildpret Basteten. NJmb das Wildpret/ vnd erwaͤlle es in halb <TEI> <text> <body> <div n="1"> <div n="2"> <div n="2"> <p><pb facs="#f0295" n="283"/> vnnd ein gut theil Rosinlein/ auch ein wenig<lb/> Wein/ Laß es eine gute Stunde oder anderthalbe<lb/> backen/ So wirds gut.</p> </div> <div n="2"> <head> <hi rendition="#b">Eine Wildpret Basteten.</hi> </head><lb/> <p><hi rendition="#in">N</hi>Jmb das Wildpret/ vnd erwaͤlle es in halb<lb/> Essig vnd halb Wasser/ Darnach schneide<lb/> feine lange schnitzen Speck/ vnd nim̃ Saltz vnd<lb/> Pfeffer/ kehre oder wende die schnitzen darinnen<lb/> vmb/ vnd spicke das Wildpret wol damit. Nim̃<lb/> dann dasselbe/ vnd bestrew es wol mit der gemelten<lb/> Wuͤrtze vnd Saltz vberall/ Darnach mache<lb/> den Teig/ wie vorgemeldet/ vnd walge ein groß<lb/> Blat wie das Wildpret ist/ lege das Wiltpret<lb/> darauff/ vnd schlage den Deckel druͤber/ vnnd<lb/> das es geformiret sey/ wie man es am besten<lb/> kan vnnd haben wil. Stich dann mit einem<lb/> Pfriemen ein loͤchlein drein/ vnd bestreich es mit<lb/> einem Ey/ vnd thu es in einen Ofen oder Bastetenherd/<lb/> vnd backe es langsam/ vngefehr zwo<lb/> oder drey Stunden/ darnach es groß ist/ Also<lb/> ist es recht gemacht.</p> </div> </div> </div> </body> </text> </TEI> [283/0295]
vnnd ein gut theil Rosinlein/ auch ein wenig
Wein/ Laß es eine gute Stunde oder anderthalbe
backen/ So wirds gut.
Eine Wildpret Basteten.
NJmb das Wildpret/ vnd erwaͤlle es in halb
Essig vnd halb Wasser/ Darnach schneide
feine lange schnitzen Speck/ vnd nim̃ Saltz vnd
Pfeffer/ kehre oder wende die schnitzen darinnen
vmb/ vnd spicke das Wildpret wol damit. Nim̃
dann dasselbe/ vnd bestrew es wol mit der gemelten
Wuͤrtze vnd Saltz vberall/ Darnach mache
den Teig/ wie vorgemeldet/ vnd walge ein groß
Blat wie das Wildpret ist/ lege das Wiltpret
darauff/ vnd schlage den Deckel druͤber/ vnnd
das es geformiret sey/ wie man es am besten
kan vnnd haben wil. Stich dann mit einem
Pfriemen ein loͤchlein drein/ vnd bestreich es mit
einem Ey/ vnd thu es in einen Ofen oder Bastetenherd/
vnd backe es langsam/ vngefehr zwo
oder drey Stunden/ darnach es groß ist/ Also
ist es recht gemacht.
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Zitationshilfe: | Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 283. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/295>, abgerufen am 14.08.2024. |