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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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darüber/ vnd zerschneide es wie man wil/ vnd bestreich
es mit einem Ey/ vnd laß es backen.

Noch eine andere
Kirschtortten.

NJmb Kirschen/ thue die Kern davon/ lege
sie dann auff ein bödlein/ eine an die andere/
thue Butter/ Zucker/ Rosinlein vnd Gewürtz
dran/ vnd mache ein dünnes bödlein darüber/
das zerschnitten ist/ vnd backe es fein gemach.

Eine Quittentortten.

NJmb etzliche Quitten/ drucke den Safft
drauß/ Vnd nimm andere Quitten/ vnnd
schneide schnitzlein davon/ vnd seude sie in dem
außgedruckten Saffte/ Darnach thue es auff
das bödlein/ darauff viel Zucker/ kleine Rosinlein
gestrewet/ mache einen Deckel darüber/ oder
wie man wil/ vnd bestrew es auch mit Zucker.

Eine Rüebetortten.

REibe die Rüeben auff einem Reibeisen/ thu
es dann in ein siedig heis Wasser/ vnd brüe

daruͤber/ vnd zerschneide es wie man wil/ vnd bestreich
es mit einem Ey/ vnd laß es backen.

Noch eine andere
Kirschtortten.

NJmb Kirschen/ thue die Kern davon/ lege
sie dañ auff ein boͤdlein/ eine an die andere/
thue Butter/ Zucker/ Rosinlein vnd Gewuͤrtz
dran/ vnd mache ein duͤnnes boͤdlein daruͤber/
das zerschnitten ist/ vnd backe es fein gemach.

Eine Quittentortten.

NJmb etzliche Quitten/ drucke den Safft
drauß/ Vnd nim̃ andere Quitten/ vnnd
schneide schnitzlein davon/ vnd seude sie in dem
außgedruckten Saffte/ Darnach thue es auff
das boͤdlein/ darauff viel Zucker/ kleine Rosinlein
gestrewet/ mache einen Deckel daruͤber/ oder
wie man wil/ vnd bestrew es auch mit Zucker.

Eine Ruͤebetortten.

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[277/0289] daruͤber/ vnd zerschneide es wie man wil/ vnd bestreich es mit einem Ey/ vnd laß es backen. Noch eine andere Kirschtortten. NJmb Kirschen/ thue die Kern davon/ lege sie dañ auff ein boͤdlein/ eine an die andere/ thue Butter/ Zucker/ Rosinlein vnd Gewuͤrtz dran/ vnd mache ein duͤnnes boͤdlein daruͤber/ das zerschnitten ist/ vnd backe es fein gemach. Eine Quittentortten. NJmb etzliche Quitten/ drucke den Safft drauß/ Vnd nim̃ andere Quitten/ vnnd schneide schnitzlein davon/ vnd seude sie in dem außgedruckten Saffte/ Darnach thue es auff das boͤdlein/ darauff viel Zucker/ kleine Rosinlein gestrewet/ mache einen Deckel daruͤber/ oder wie man wil/ vnd bestrew es auch mit Zucker. Eine Ruͤebetortten. REibe die Ruͤeben auff einem Reibeisen/ thu es dann in ein siedig heis Wasser/ vnd bruͤe

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Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 277. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/289>, abgerufen am 22.02.2025.