Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>

vnd die Semmeln/ vnd treibe es miteinander
durch ein härin sieblein/ oder durchschlagk/ thue
Zucker/ Jngwer/ Zimmet vnd Saffran dran/
las es wieder auffsieden/ vnd richte sie den reiniglichen
an.

Braune Hünner kalt zu
Essen.

SEude die Hünner hübsch rein/ nim den
Semmeln schneide lange oder breite schnitten/
vnd behe sie vbern fewer/ biß sie gantz
braun werden/ lege sie den in eine Schüssel/ las
sie kalt werden/ vnd geus ein glesselein Reinfall/
oder andern guten Wein dran/ las sie weich werden/
treibe es denn durch einen engen Durchschlagk/
oder Siebelein/ thue es darnach in eine
Pfanne oder Tigel/ thue viel Neglein/ Zimmet/
einwenig Jngwer vnd Zucker auch darein/ vnd
las es miteinander sieden/ bis das ein fein dünnes
Mühßlein draus wird/ wenn nun die Hünner
gnungsam gesotten haben/ so richte sie an/

vnd die Semmeln/ vnd treibe es miteinander
durch ein haͤrin sieblein/ oder durchschlagk/ thue
Zucker/ Jngwer/ Zimmet vnd Saffran dran/
las es wieder auffsieden/ vnd richte sie den reiniglichen
an.

Braune Huͤnner kalt zu
Essen.

SEude die Huͤnner huͤbsch rein/ nim den
Semmeln schneide lange oder breite schnitten/
vnd behe sie vbern fewer/ biß sie gantz
braun werden/ lege sie den in eine Schuͤssel/ las
sie kalt werden/ vnd geus ein glesselein Reinfall/
oder andern guten Wein dran/ las sie weich werden/
treibe es denn durch einen engen Durchschlagk/
oder Siebelein/ thue es darnach in eine
Pfanne oder Tigel/ thue viel Neglein/ Zimmet/
einwenig Jngwer vnd Zucker auch darein/ vnd
las es miteinander sieden/ bis das ein fein duͤnnes
Muͤhßlein draus wird/ wenn nun die Huͤnner
gnungsam gesotten haben/ so richte sie an/ 

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <p><pb facs="#f0027" n="15"/>
vnd die Semmeln/ vnd treibe es miteinander<lb/>
durch ein
 ha&#x0364;rin sieblein/ oder durchschlagk/ thue<lb/>
Zucker/ Jngwer/ Zimmet vnd Saffran dran/<lb/>
las
 es wieder auffsieden/ vnd richte sie den reiniglichen<lb/>
an.</p>
        </div>
        <div n="2">
          <head><hi rendition="#b">Braune Hu&#x0364;nner kalt zu</hi><lb/>
Essen.</head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">S</hi>Eude die Hu&#x0364;nner hu&#x0364;bsch rein/ nim den<lb/>
Semmeln
 schneide lange oder breite schnitten/<lb/>
vnd behe sie vbern fewer/ biß sie gantz<lb/>
braun werden/
 lege sie den in eine Schu&#x0364;ssel/ las<lb/>
sie kalt werden/ vnd geus ein glesselein
 Reinfall/<lb/>
oder andern guten Wein dran/ las sie weich werden/<lb/>
treibe es denn durch einen
 engen Durchschlagk/<lb/>
oder Siebelein/ thue es darnach in eine<lb/>
Pfanne oder Tigel/ thue viel
 Neglein/ Zimmet/<lb/>
einwenig Jngwer vnd Zucker auch darein/ vnd<lb/>
las es miteinander sieden/ bis
 das ein fein du&#x0364;nnes<lb/>
Mu&#x0364;hßlein draus wird/ wenn nun die
 Hu&#x0364;nner<lb/>
gnungsam gesotten haben/ so richte sie an/
</p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[15/0027] vnd die Semmeln/ vnd treibe es miteinander durch ein haͤrin sieblein/ oder durchschlagk/ thue Zucker/ Jngwer/ Zimmet vnd Saffran dran/ las es wieder auffsieden/ vnd richte sie den reiniglichen an. Braune Huͤnner kalt zu Essen. SEude die Huͤnner huͤbsch rein/ nim den Semmeln schneide lange oder breite schnitten/ vnd behe sie vbern fewer/ biß sie gantz braun werden/ lege sie den in eine Schuͤssel/ las sie kalt werden/ vnd geus ein glesselein Reinfall/ oder andern guten Wein dran/ las sie weich werden/ treibe es denn durch einen engen Durchschlagk/ oder Siebelein/ thue es darnach in eine Pfanne oder Tigel/ thue viel Neglein/ Zimmet/ einwenig Jngwer vnd Zucker auch darein/ vnd las es miteinander sieden/ bis das ein fein duͤnnes Muͤhßlein draus wird/ wenn nun die Huͤnner gnungsam gesotten haben/ so richte sie an/

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Viola Keil, Patricia Krufczik, Marc Kuse, Justus-Liebig-Universität: Datenerfassung und Korrektur, Konversion nach XML (2013-05-07T06:54:31Z)
Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (Ob-A 75) (2014-11-24T14:56:31Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

Weitere Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kolumnentitel, Kustoden, Ligaturen, Marginalien, s-Grapheme und die Silbentrennung sind nicht berücksichtigt worden.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/27
Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 15. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/27>, abgerufen am 03.12.2024.