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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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wie ein Streubelteig/ vnnd backe es langsam
durch ein Trichterlein/ oder kleines Töpfflein/ in
welchen vnten ein klein rundes löchlein seyn soll/
in heissem Schmaltze/ So werden sie gut.

Weisse Streublein zu backen.

NJmb das weisse von Eyern/ einen löffel voll
Wasser/ vnd Mehl/ rühre es durch einander/
daß er glatt werde/ Mache jhn aber dünner
dann einen Streubelteig/ vnd backe es wie
vorgemeldet.

Gute Mandelküchlein zu
backen.

NJmb eine handvoll Mandeln/ stoß sie klein/
vnd thue Rosenwasser dran/ dass sie nicht
öhlicht werden/ vnd thue Zimmet/ Jngwer vnd
Zucker dran/ streichs auff Ablaten eines guten
Messerrückens dicke/ back es inn einer Tottenpfanne/
So werden sie recht. Ein gut gebackens von
Kalbfleisch.

wie ein Streubelteig/ vnnd backe es langsam
durch ein Trichterlein/ oder kleines Toͤpfflein/ in
welchen vnten ein klein rundes loͤchlein seyn soll/
in heissem Schmaltze/ So werden sie gut.

Weisse Streublein zu backen.

NJmb das weisse von Eyern/ einen loͤffel voll
Wasser/ vnd Mehl/ ruͤhre es durch einander/
daß er glatt werde/ Mache jhn aber duͤnner
dann einen Streubelteig/ vnd backe es wie
vorgemeldet.

Gute Mandelkuͤchlein zu
backen.

NJmb eine handvoll Mandeln/ stoß sie klein/
vnd thue Rosenwasser dran/ dass sie nicht
oͤhlicht werden/ vnd thue Zimmet/ Jngwer vnd
Zucker dran/ streichs auff Ablaten eines guten
Messerruͤckens dicke/ back es inn einer Tottenpfanne/
So werden sie recht. Ein gut gebackens von
Kalbfleisch. 

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[250/0262] wie ein Streubelteig/ vnnd backe es langsam durch ein Trichterlein/ oder kleines Toͤpfflein/ in welchen vnten ein klein rundes loͤchlein seyn soll/ in heissem Schmaltze/ So werden sie gut. Weisse Streublein zu backen. NJmb das weisse von Eyern/ einen loͤffel voll Wasser/ vnd Mehl/ ruͤhre es durch einander/ daß er glatt werde/ Mache jhn aber duͤnner dann einen Streubelteig/ vnd backe es wie vorgemeldet. Gute Mandelkuͤchlein zu backen. NJmb eine handvoll Mandeln/ stoß sie klein/ vnd thue Rosenwasser dran/ dass sie nicht oͤhlicht werden/ vnd thue Zimmet/ Jngwer vnd Zucker dran/ streichs auff Ablaten eines guten Messerruͤckens dicke/ back es inn einer Tottenpfanne/ So werden sie recht. Ein gut gebackens von Kalbfleisch.

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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 250. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/262>, abgerufen am 28.11.2024.