Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.NJmb Oepffel oder Birn/ röste sie in einem Oepffel vnd Salbey zu backen/ daß sie wol aufflauffen. NJmb Mehl/ thue kalt Wasser dran/ rühre NJmb Oepffel oder Birn/ roͤste sie in einem Oepffel vnd Salbey zu backen/ daß sie wol aufflauffen. NJmb Mehl/ thue kalt Wasser dran/ ruͤhre <TEI> <text> <body> <div n="1"> <div n="2"> <pb facs="#f0243" n="231"/> <p><hi rendition="#in">N</hi>Jmb Oepffel oder Birn/ roͤste sie in einem<lb/> Schmaltze/ oder seud sie/ Stoß sie darnach<lb/> wol in einem Moͤrsel/ Thue es dann heraus in<lb/> eine Pfanne oder Tiegel/ vnd thue Rosinlein/<lb/> Jngwer/ Zimmet vnnd Zucker darein/ thue es<lb/> vbers Fewer/ so gewinnet es eine Farbe/ streiche<lb/> es dann auff die Ablaten/ vnd decke eins daruͤber/<lb/> vnd bestreichs an den oͤrtern mit obbemeltem<lb/> Teige/ der gelbe ist/ vnd backe es risch abe in<lb/> einem heissen Schmaltze.</p> </div> <div n="2"> <head><hi rendition="#b">Oepffel vnd Salbey zu backen/</hi><lb/> daß sie wol aufflauffen.</head><lb/> <p><hi rendition="#in">N</hi>Jmb Mehl/ thue kalt Wasser dran/ ruͤhre<lb/> vnd schlage es wol/ biß es dicke wird. Darnach<lb/> schlage ein Ey oder drey darein/ daß es ein<lb/> wenig duͤnner werde. Wil der Teig zu dicke seyn/<lb/> so schlage von einem Ey nur das weisse noch<lb/> darein/ Vnd die Oepffel sollen groß vnd rund/<lb/> vnd auffs allerduͤnneste geschnitten seyn/ Lege<lb/> sie dann in den Teig/ vnd nochmals aus einem<lb/> heissen Schmaltz; risch abgebacken/ vnnd das </p> </div> </div> </body> </text> </TEI> [231/0243]
NJmb Oepffel oder Birn/ roͤste sie in einem
Schmaltze/ oder seud sie/ Stoß sie darnach
wol in einem Moͤrsel/ Thue es dann heraus in
eine Pfanne oder Tiegel/ vnd thue Rosinlein/
Jngwer/ Zimmet vnnd Zucker darein/ thue es
vbers Fewer/ so gewinnet es eine Farbe/ streiche
es dann auff die Ablaten/ vnd decke eins daruͤber/
vnd bestreichs an den oͤrtern mit obbemeltem
Teige/ der gelbe ist/ vnd backe es risch abe in
einem heissen Schmaltze.
Oepffel vnd Salbey zu backen/
daß sie wol aufflauffen.
NJmb Mehl/ thue kalt Wasser dran/ ruͤhre
vnd schlage es wol/ biß es dicke wird. Darnach
schlage ein Ey oder drey darein/ daß es ein
wenig duͤnner werde. Wil der Teig zu dicke seyn/
so schlage von einem Ey nur das weisse noch
darein/ Vnd die Oepffel sollen groß vnd rund/
vnd auffs allerduͤnneste geschnitten seyn/ Lege
sie dann in den Teig/ vnd nochmals aus einem
heissen Schmaltz; risch abgebacken/ vnnd das
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Zitationshilfe: | Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 231. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/243>, abgerufen am 16.07.2024. |