Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>
Eingemachte Hünner oder
Kapaunen.

THue die Hünner oder Kapaunen in einen
Kessel oder Topff/ geus rein Wasser dran/
vnd saltze es nicht zuviel/ las es eine weile
sieden/ thue denn das Wasser herab/ vnd geus
einen guten Wein dran/ Muscaten blüet/ Neglein/
Jngwer/ Zimmet/ ein zimlich teil Zucker/
auch kleine vnd grosse Rosinlein/ vnd gelbe es
mit Saffran/ so ist es recht.

Eingebickte Hünner/ oder anders
einzumachen.

NJm eine Henne/ oder junges Hünlein/
mache es fein rein/ zuleite es/ röste es in einer
Butter bis es braun wird/ thue es den
in eine andere reine Pfanne/ oder Tigel/ geus einen
Wein dran/ vnd saltze es ein wenig/ auch
Zucker/ Jngwer/ Pfeffer/ Neglein/ vnd viel Zimmet
darzu/ so ist es recht.

Eingemachte Huͤnner oder
Kapaunen.

THue die Huͤnner oder Kapaunen in einen
Kessel oder Topff/ geus rein Wasser dran/
vnd saltze es nicht zuviel/ las es eine weile
sieden/ thue denn das Wasser herab/ vnd geus
einen guten Wein dran/ Muscaten bluͤet/ Neglein/
Jngwer/ Zimmet/ ein zimlich teil Zucker/
auch kleine vnd grosse Rosinlein/ vnd gelbe es
mit Saffran/ so ist es recht.

Eingebickte Huͤnner/ oder anders
einzumachen.

NJm eine Henne/ oder junges Huͤnlein/
mache es fein rein/ zuleite es/ roͤste es in einer
Butter bis es braun wird/ thue es den
in eine andere reine Pfanne/ oder Tigel/ geus einen
Wein dran/ vnd saltze es ein wenig/ auch
Zucker/ Jngwer/ Pfeffer/ Neglein/ vnd viel Zimmet
darzu/ so ist es recht.

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <pb facs="#f0024" n="12"/>
        <div n="2">
          <head><hi rendition="#b">Eingemachte Hu&#x0364;nner oder</hi><lb/>
Kapaunen.</head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">T</hi>Hue die Hu&#x0364;nner oder Kapaunen in einen<lb/>
Kessel oder Topff/
 geus rein Wasser dran/<lb/>
vnd saltze es nicht zuviel/ las es eine weile<lb/>
sieden/ thue denn das
 Wasser herab/ vnd geus<lb/>
einen guten Wein dran/ Muscaten blu&#x0364;et/ Neglein/<lb/>
Jngwer/
 Zimmet/ ein zimlich teil Zucker/<lb/>
auch kleine vnd grosse Rosinlein/ vnd gelbe es<lb/>
mit Saffran/
 so ist es recht.</p>
        </div>
        <div n="2">
          <head><hi rendition="#b">Eingebickte Hu&#x0364;nner/ oder anders</hi><lb/>
einzumachen.</head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">N</hi>Jm eine Henne/ oder junges Hu&#x0364;nlein/<lb/>
mache es fein rein/
 zuleite es/ ro&#x0364;ste es in einer<lb/>
Butter bis es braun wird/ thue es den<lb/>
in eine andere
 reine Pfanne/ oder Tigel/ geus einen<lb/>
Wein dran/ vnd saltze es ein wenig/ auch<lb/>
Zucker/
 Jngwer/ Pfeffer/ Neglein/ vnd viel Zimmet<lb/>
darzu/ so ist es recht.</p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[12/0024] Eingemachte Huͤnner oder Kapaunen. THue die Huͤnner oder Kapaunen in einen Kessel oder Topff/ geus rein Wasser dran/ vnd saltze es nicht zuviel/ las es eine weile sieden/ thue denn das Wasser herab/ vnd geus einen guten Wein dran/ Muscaten bluͤet/ Neglein/ Jngwer/ Zimmet/ ein zimlich teil Zucker/ auch kleine vnd grosse Rosinlein/ vnd gelbe es mit Saffran/ so ist es recht. Eingebickte Huͤnner/ oder anders einzumachen. NJm eine Henne/ oder junges Huͤnlein/ mache es fein rein/ zuleite es/ roͤste es in einer Butter bis es braun wird/ thue es den in eine andere reine Pfanne/ oder Tigel/ geus einen Wein dran/ vnd saltze es ein wenig/ auch Zucker/ Jngwer/ Pfeffer/ Neglein/ vnd viel Zimmet darzu/ so ist es recht.

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Viola Keil, Patricia Krufczik, Marc Kuse, Justus-Liebig-Universität: Datenerfassung und Korrektur, Konversion nach XML (2013-05-07T06:54:31Z)
Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (Ob-A 75) (2014-11-24T14:56:31Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

Weitere Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kolumnentitel, Kustoden, Ligaturen, Marginalien, s-Grapheme und die Silbentrennung sind nicht berücksichtigt worden.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/24
Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 12. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/24>, abgerufen am 23.11.2024.