Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.NJm ein Pfund Mandeln/ schele/ stosse vnd Ein ander Mandelmuhs zumachen. WAnn die Mandeln geschelet/ gestossen vnd NJm ein Pfund Mandeln/ schele/ stosse vnd Ein ander Mandelmuhs zumachen. WAnn die Mandeln geschelet/ gestossen vñ <TEI> <text> <body> <div n="1"> <div n="2"> <pb facs="#f0210" n="198"/> <p><hi rendition="#in">N</hi>Jm ein Pfund Mandeln/ schele/ stosse vnd<lb/> reibe sie klein/ darnach nim ein Maͤßlein<lb/> Rohm vnd die brosamen von einer langen<lb/> sem̃el/ weiche sie in den Rohm/ treibe sie durch einen<lb/> engen Durchschlag oder Sieblein/ ruͤhre es<lb/> an die Mandeln/ vnd einen guten Loͤffeluoll Zucker<lb/> darzu/ laß sieden/ bis dicke gnug sey/ vnd<lb/> gieb es kalt oder warm.</p> </div> <div n="2"> <head> <hi rendition="#b">Ein ander Mandelmuhs zumachen.</hi> </head><lb/> <p><hi rendition="#in">W</hi>Ann die Mandeln geschelet/ gestossen vñ<lb/> gerieben sein/ So nim dann etzliche Eyer/<lb/> schlage sie in ein Toͤpflein/ geus ein gut<lb/> Maͤßlein Milch darzu/ quirle es wol durch einander/<lb/> mache ein Schmaltz inn einer Pfanne<lb/> oder Tiegel wol heis/ schuͤtte die Eyer vnd Milch<lb/> drein/ laß sieden wie eine andere Eyermilch/<lb/> dann schuͤtte es in einen Durchschlag oder Tuch/<lb/> laß vorseigen/ vnd treibe es an die Mandeln vnd<lb/> mache es mit Zucker suͤsse.</p> </div> </div> </body> </text> </TEI> [198/0210]
NJm ein Pfund Mandeln/ schele/ stosse vnd
reibe sie klein/ darnach nim ein Maͤßlein
Rohm vnd die brosamen von einer langen
sem̃el/ weiche sie in den Rohm/ treibe sie durch einen
engen Durchschlag oder Sieblein/ ruͤhre es
an die Mandeln/ vnd einen guten Loͤffeluoll Zucker
darzu/ laß sieden/ bis dicke gnug sey/ vnd
gieb es kalt oder warm.
Ein ander Mandelmuhs zumachen.
WAnn die Mandeln geschelet/ gestossen vñ
gerieben sein/ So nim dann etzliche Eyer/
schlage sie in ein Toͤpflein/ geus ein gut
Maͤßlein Milch darzu/ quirle es wol durch einander/
mache ein Schmaltz inn einer Pfanne
oder Tiegel wol heis/ schuͤtte die Eyer vnd Milch
drein/ laß sieden wie eine andere Eyermilch/
dann schuͤtte es in einen Durchschlag oder Tuch/
laß vorseigen/ vnd treibe es an die Mandeln vnd
mache es mit Zucker suͤsse.
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Zitationshilfe: | Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 198. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/210>, abgerufen am 14.08.2024. |