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Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

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Das X. Capitel.
Viel seltzamer/ gesunde vnd gute
Müheser/ kalt vnd warm zuverfertigen.
Erstlich. Ein kalt Muhes.

NJm das weisse von zwölff Eyern/ quirle
oder klopffe es in einem Töpflein wol/
Nim dann ein Maß Rohm/ oder gute
dicke Milch/ laß sie wol warm werden/ thue die
Eyer klar darein/ Rühre es durch einander/ vnd
setze es an ein Kohlfewer/ das keine Glut nahe
darzu komme/ laß vngefehr vber eine stunde
langsam sieden/ dann thue Zucker/ vnd ein wenig
Saltz darein/ schütte es in eine Schüssel/
mache es fein gleich/ Setze es an einen kühlen
ort vnd laß bestehen.

Das X. Capitel.
Viel seltzamer/ gesunde vnd gute
Muͤheser/ kalt vnd warm zuverfertigen.
Erstlich. Ein kalt Muhes.

NJm das weisse von zwoͤlff Eyern/ quirle
oder klopffe es in einem Toͤpflein wol/
Nim dann ein Maß Rohm/ oder gute
dicke Milch/ laß sie wol warm werden/ thue die
Eyer klar darein/ Ruͤhre es durch einander/ vnd
setze es an ein Kohlfewer/ das keine Glut nahe
darzu komme/ laß vngefehr vber eine stunde
langsam sieden/ dann thue Zucker/ vnd ein wenig
Saltz darein/ schuͤtte es in eine Schuͤssel/
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[190/0202] Das X. Capitel. Viel seltzamer/ gesunde vnd gute Muͤheser/ kalt vnd warm zuverfertigen. Erstlich. Ein kalt Muhes. NJm das weisse von zwoͤlff Eyern/ quirle oder klopffe es in einem Toͤpflein wol/ Nim dann ein Maß Rohm/ oder gute dicke Milch/ laß sie wol warm werden/ thue die Eyer klar darein/ Ruͤhre es durch einander/ vnd setze es an ein Kohlfewer/ das keine Glut nahe darzu komme/ laß vngefehr vber eine stunde langsam sieden/ dann thue Zucker/ vnd ein wenig Saltz darein/ schuͤtte es in eine Schuͤssel/ mache es fein gleich/ Setze es an einen kuͤhlen ort vnd laß bestehen.

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Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 190. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/202>, abgerufen am 22.02.2025.