Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.Grüne Küntzlein hübsch zu sieden. ZErkerbe die Küntzlein auffm Rücken mit 2 Einen Streiffberßken vnd andere Fische gut zu braten. SChupe den Berßken oder andere Fische/ Gruͤne Kuͤntzlein huͤbsch zu sieden. ZErkerbe die Kuͤntzlein auffm Ruͤcken mit 2 Einen Streiffberßken vnd andere Fische gut zu braten. SChupe den Berßken oder andere Fische/ <TEI> <text> <body> <div n="1"> <pb facs="#f0150" n="138"/> <div n="2"> <head> <hi rendition="#b">Gruͤne Kuͤntzlein huͤbsch zu sieden.</hi> </head><lb/> <p><hi rendition="#in">Z</hi>Erkerbe die Kuͤntzlein auffm Ruͤcken mit 2<lb/> oder 3 schnitzlein/ vnd nim sie nicht aus/ den<lb/> sie haben keine Gallen/ vnd mache sie mit einem<lb/> warmen Essige fein blaw/ darnach so seude<lb/> sie in halb Wasser vnd Wein wen es gesaltzen<lb/> ist/ schuͤtte ein wenig Pfeffer darein/ so werden<lb/> sie huͤbsch vnd gut.</p> </div> <div n="2"> <head><hi rendition="#b">Einen Streiffberßken vnd andere Fische </hi><lb/> gut zu braten.</head><lb/> <p><hi rendition="#in">S</hi>Chupe den Berßken oder andere Fische/<lb/> was es sey/ zerkerbe jhn auff beyden seiten/<lb/> schneide jhn am Bauche vnd auffm Ruͤckgrad<lb/> ein wenig auff/ Menge den Saltz/ Jngwer<lb/> vnd Neglein vntereinander/ bestreuch den<lb/> Fisch in vnd außwendig wo er auffgeschnitten<lb/> ist/ damit/ lege jhn auff einen rost/ oder stecke jhn<lb/> an einen spieß/ darnach er groß ist/ mache eine </p> </div> </div> </body> </text> </TEI> [138/0150]
Gruͤne Kuͤntzlein huͤbsch zu sieden.
ZErkerbe die Kuͤntzlein auffm Ruͤcken mit 2
oder 3 schnitzlein/ vnd nim sie nicht aus/ den
sie haben keine Gallen/ vnd mache sie mit einem
warmen Essige fein blaw/ darnach so seude
sie in halb Wasser vnd Wein wen es gesaltzen
ist/ schuͤtte ein wenig Pfeffer darein/ so werden
sie huͤbsch vnd gut.
Einen Streiffberßken vnd andere Fische
gut zu braten.
SChupe den Berßken oder andere Fische/
was es sey/ zerkerbe jhn auff beyden seiten/
schneide jhn am Bauche vnd auffm Ruͤckgrad
ein wenig auff/ Menge den Saltz/ Jngwer
vnd Neglein vntereinander/ bestreuch den
Fisch in vnd außwendig wo er auffgeschnitten
ist/ damit/ lege jhn auff einen rost/ oder stecke jhn
an einen spieß/ darnach er groß ist/ mache eine
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Zitationshilfe: | Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 138. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/150>, abgerufen am 14.08.2024. |