Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>
Grüne Küntzlein hübsch zu sieden.

ZErkerbe die Küntzlein auffm Rücken mit 2
oder 3 schnitzlein/ vnd nim sie nicht aus/ den
sie haben keine Gallen/ vnd mache sie mit einem
warmen Essige fein blaw/ darnach so seude
sie in halb Wasser vnd Wein wen es gesaltzen
ist/ schütte ein wenig Pfeffer darein/ so werden
sie hübsch vnd gut.

Einen Streiffberßken vnd andere Fische
gut zu braten.

SChupe den Berßken oder andere Fische/
was es sey/ zerkerbe jhn auff beyden seiten/
schneide jhn am Bauche vnd auffm Rückgrad
ein wenig auff/ Menge den Saltz/ Jngwer
vnd Neglein vntereinander/ bestreuch den
Fisch in vnd außwendig wo er auffgeschnitten
ist/ damit/ lege jhn auff einen rost/ oder stecke jhn
an einen spieß/ darnach er groß ist/ mache eine

Gruͤne Kuͤntzlein huͤbsch zu sieden.

ZErkerbe die Kuͤntzlein auffm Ruͤcken mit 2
oder 3 schnitzlein/ vnd nim sie nicht aus/ den
sie haben keine Gallen/ vnd mache sie mit einem
warmen Essige fein blaw/ darnach so seude
sie in halb Wasser vnd Wein wen es gesaltzen
ist/ schuͤtte ein wenig Pfeffer darein/ so werden
sie huͤbsch vnd gut.

Einen Streiffberßken vnd andere Fische
gut zu braten.

SChupe den Berßken oder andere Fische/
was es sey/ zerkerbe jhn auff beyden seiten/
schneide jhn am Bauche vnd auffm Ruͤckgrad
ein wenig auff/ Menge den Saltz/ Jngwer
vnd Neglein vntereinander/ bestreuch den
Fisch in vnd außwendig wo er auffgeschnitten
ist/ damit/ lege jhn auff einen rost/ oder stecke jhn
an einen spieß/ darnach er groß ist/ mache eine 

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <pb facs="#f0150" n="138"/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">Gru&#x0364;ne Ku&#x0364;ntzlein hu&#x0364;bsch zu sieden.</hi> </head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">Z</hi>Erkerbe die Ku&#x0364;ntzlein auffm Ru&#x0364;cken mit 2<lb/>
oder 3
 schnitzlein/ vnd nim sie nicht aus/ den<lb/>
sie haben keine Gallen/ vnd mache sie mit
 einem<lb/>
warmen Essige fein blaw/ darnach so seude<lb/>
sie in halb Wasser vnd Wein wen es
 gesaltzen<lb/>
ist/ schu&#x0364;tte ein wenig Pfeffer darein/ so werden<lb/>
sie hu&#x0364;bsch vnd
 gut.</p>
        </div>
        <div n="2">
          <head><hi rendition="#b">Einen Streiffberßken vnd andere Fische </hi><lb/>
gut zu braten.</head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">S</hi>Chupe den Berßken oder andere Fische/<lb/>
was es sey/ zerkerbe jhn auff
 beyden seiten/<lb/>
schneide jhn am Bauche vnd auffm Ru&#x0364;ckgrad<lb/>
ein wenig auff/ Menge den Saltz/
 Jngwer<lb/>
vnd Neglein vntereinander/ bestreuch den<lb/>
Fisch in vnd außwendig wo er
 auffgeschnitten<lb/>
ist/ damit/ lege jhn auff einen rost/ oder stecke jhn<lb/>
an einen spieß/
 darnach er groß ist/ mache eine
</p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[138/0150] Gruͤne Kuͤntzlein huͤbsch zu sieden. ZErkerbe die Kuͤntzlein auffm Ruͤcken mit 2 oder 3 schnitzlein/ vnd nim sie nicht aus/ den sie haben keine Gallen/ vnd mache sie mit einem warmen Essige fein blaw/ darnach so seude sie in halb Wasser vnd Wein wen es gesaltzen ist/ schuͤtte ein wenig Pfeffer darein/ so werden sie huͤbsch vnd gut. Einen Streiffberßken vnd andere Fische gut zu braten. SChupe den Berßken oder andere Fische/ was es sey/ zerkerbe jhn auff beyden seiten/ schneide jhn am Bauche vnd auffm Ruͤckgrad ein wenig auff/ Menge den Saltz/ Jngwer vnd Neglein vntereinander/ bestreuch den Fisch in vnd außwendig wo er auffgeschnitten ist/ damit/ lege jhn auff einen rost/ oder stecke jhn an einen spieß/ darnach er groß ist/ mache eine

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Viola Keil, Patricia Krufczik, Marc Kuse, Justus-Liebig-Universität: Datenerfassung und Korrektur, Konversion nach XML (2013-05-07T06:54:31Z)
Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (Ob-A 75) (2014-11-24T14:56:31Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

Weitere Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kolumnentitel, Kustoden, Ligaturen, Marginalien, s-Grapheme und die Silbentrennung sind nicht berücksichtigt worden.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/150
Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 138. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/150>, abgerufen am 18.12.2024.