Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.so lege sie in
einen Fischtigel oder Kesselein/ schütte Schmerlein oder Elderßlein auch Gründlinge oder Kressen gut zu sieden. NJm halb Wein/ vnd halb so viel Wasser/ so lege sie in
einen Fischtigel oder Kesselein/ schuͤtte Schmerlein oder Elderßlein auch Gruͤndlinge oder Kressen gut zu sieden. NJm halb Wein/ vnd halb so viel Wasser/ <TEI> <text> <body> <div n="1"> <div n="2"> <p><pb facs="#f0145" n="133"/> so lege sie in einen Fischtigel oder Kesselein/ schuͤtte<lb/> die geroͤsten Zwibeln daruͤber/ geus ein maß<lb/> Wein vnd halb so viel essig darzu/ jedoch mehr<lb/> oder weniger darnach der Fische viel sind/ saltze<lb/> es recht/ Wuͤrtze sie mit Jngwer/ Zimmet/ Neglein/<lb/> Pfeffer/ vnd Zucker/ mache sie mit Saffran<lb/> wol gelbe/ las den miteinander wol sieden/<lb/> bis gnung hat/ richte sie darnach gantz an/ lege<lb/> die Zwibeln fein gantz drauff/ geus das Soͤdlein<lb/> druͤber/ vnd gieb sie kalt oder warm/ sie<lb/> werden recht vnd gut/ wil man/ so thue ein wenig<lb/> kleine Rosinlein darzu/ ehe man sie anrichtet/<lb/> so wird es recht vnd gut.</p> </div> <div n="2"> <head><hi rendition="#b">Schmerlein oder Elderßlein auch </hi><lb/> Gruͤndlinge oder Kressen gut<lb/> zu sieden.</head><lb/> <p><hi rendition="#in">N</hi>Jm halb Wein/ vnd halb so viel Wasser/<lb/> vnd ein glaß Essig/ oder nur Wasser vnd<lb/> Essig wie man wil/ saltze es wol/ vnd las<lb/> es heiß werden/ aber nicht sieden/ den geus ein </p> </div> </div> </body> </text> </TEI> [133/0145]
so lege sie in einen Fischtigel oder Kesselein/ schuͤtte
die geroͤsten Zwibeln daruͤber/ geus ein maß
Wein vnd halb so viel essig darzu/ jedoch mehr
oder weniger darnach der Fische viel sind/ saltze
es recht/ Wuͤrtze sie mit Jngwer/ Zimmet/ Neglein/
Pfeffer/ vnd Zucker/ mache sie mit Saffran
wol gelbe/ las den miteinander wol sieden/
bis gnung hat/ richte sie darnach gantz an/ lege
die Zwibeln fein gantz drauff/ geus das Soͤdlein
druͤber/ vnd gieb sie kalt oder warm/ sie
werden recht vnd gut/ wil man/ so thue ein wenig
kleine Rosinlein darzu/ ehe man sie anrichtet/
so wird es recht vnd gut.
Schmerlein oder Elderßlein auch
Gruͤndlinge oder Kressen gut
zu sieden.
NJm halb Wein/ vnd halb so viel Wasser/
vnd ein glaß Essig/ oder nur Wasser vnd
Essig wie man wil/ saltze es wol/ vnd las
es heiß werden/ aber nicht sieden/ den geus ein
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Zitationshilfe: | Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 133. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/145>, abgerufen am 14.08.2024. |