Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>

geus ein meßlein Wein dran/ thue ein wenig geribnen
Pfefferkuchen/ geschnitne Mandelnkern/
grosse oder kleine Rosinen darzu/ vnd las darmitte
sieden/ den geus noch ein gleßlein Essig
drein/ saltze es recht/ mache es mit Zucker oder
Honig ein wenig süsse/ Würtze es mit Jngwer/
Pfeffer/ Zimmet/ Saffran/ vnd Neglein/ wen
es nun mit der Würtze eine weile gesotten hat/ so
richte den Fisch mit der Brüe an/ es ist recht vnd
gut. Also kan man auch die Beeren Klawen zu
richten.

Zwiebelfische gut zu machen von allerley
Fischen was man wil/ als Berßken/
Karessen/ Weißfischen/ Bradfischen
oder andern grossen Fischen.

NJm etzliche Zwibeln/ schele vnd schneide sie
nicht zu klein/ röste sie den in einem schmaltze
bis sie weich werden/ wenn nun die Fische
geschupet/ zerkerbet vnd rein gewaschen sein/

geus ein meßlein Wein dran/ thue ein wenig geribnen
Pfefferkuchen/ geschnitne Mandelnkern/
grosse oder kleine Rosinen darzu/ vnd las darmitte
sieden/ den geus noch ein gleßlein Essig
drein/ saltze es recht/ mache es mit Zucker oder
Honig ein wenig suͤsse/ Wuͤrtze es mit Jngwer/
Pfeffer/ Zimmet/ Saffran/ vnd Neglein/ wen
es nun mit der Wuͤrtze eine weile gesotten hat/ so
richte den Fisch mit der Bruͤe an/ es ist recht vnd
gut. Also kan man auch die Beeren Klawen zu
richten.

Zwiebelfische gut zu machen von allerley
Fischen was man wil/ als Berßken/
Karessen/ Weißfischen/ Bradfischen
oder andern grossen Fischen.

NJm etzliche Zwibeln/ schele vnd schneide sie
nicht zu klein/ roͤste sie den in einem schmaltze
bis sie weich werden/ wenn nun die Fische
geschupet/ zerkerbet vnd rein gewaschen sein/ 

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <p><pb facs="#f0144" n="132"/>
geus ein meßlein Wein dran/
 thue ein wenig geribnen<lb/>
Pfefferkuchen/ geschnitne Mandelnkern/<lb/>
grosse oder kleine Rosinen
 darzu/ vnd las darmitte<lb/>
sieden/ den geus noch ein gleßlein Essig<lb/>
drein/ saltze es recht/
 mache es mit Zucker oder<lb/>
Honig ein wenig su&#x0364;sse/ Wu&#x0364;rtze es mit
 Jngwer/<lb/>
Pfeffer/ Zimmet/ Saffran/ vnd Neglein/ wen<lb/>
es nun mit der Wu&#x0364;rtze eine weile
 gesotten hat/ so<lb/>
richte den Fisch mit der Bru&#x0364;e an/ es ist recht vnd<lb/>
gut. Also kan
 man auch die Beeren Klawen zu<lb/>
richten.</p>
        </div>
        <div n="2">
          <head><hi rendition="#b">Zwiebelfische gut zu machen von allerley </hi><lb/>
Fischen was man wil/ als
 Berßken/<lb/>
Karessen/ Weißfischen/ Bradfischen<lb/>
oder andern grossen Fischen.</head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">N</hi>Jm etzliche Zwibeln/ schele vnd schneide sie<lb/>
nicht zu klein/
 ro&#x0364;ste sie den in einem schmaltze<lb/>
bis sie weich werden/ wenn nun die
 Fische<lb/>
geschupet/ zerkerbet vnd rein gewaschen sein/
</p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[132/0144] geus ein meßlein Wein dran/ thue ein wenig geribnen Pfefferkuchen/ geschnitne Mandelnkern/ grosse oder kleine Rosinen darzu/ vnd las darmitte sieden/ den geus noch ein gleßlein Essig drein/ saltze es recht/ mache es mit Zucker oder Honig ein wenig suͤsse/ Wuͤrtze es mit Jngwer/ Pfeffer/ Zimmet/ Saffran/ vnd Neglein/ wen es nun mit der Wuͤrtze eine weile gesotten hat/ so richte den Fisch mit der Bruͤe an/ es ist recht vnd gut. Also kan man auch die Beeren Klawen zu richten. Zwiebelfische gut zu machen von allerley Fischen was man wil/ als Berßken/ Karessen/ Weißfischen/ Bradfischen oder andern grossen Fischen. NJm etzliche Zwibeln/ schele vnd schneide sie nicht zu klein/ roͤste sie den in einem schmaltze bis sie weich werden/ wenn nun die Fische geschupet/ zerkerbet vnd rein gewaschen sein/

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Viola Keil, Patricia Krufczik, Marc Kuse, Justus-Liebig-Universität: Datenerfassung und Korrektur, Konversion nach XML (2013-05-07T06:54:31Z)
Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (Ob-A 75) (2014-11-24T14:56:31Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

Weitere Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kolumnentitel, Kustoden, Ligaturen, Marginalien, s-Grapheme und die Silbentrennung sind nicht berücksichtigt worden.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/144
Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 132. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/144>, abgerufen am 23.11.2024.