Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>

essig/ den nim das Jngeweide/ Majoran/ Roßmarien/
Salbey/ oder was man vor gute Kreuterlein
haben kan vnd wil/ ein wenig Wacholderbeer
oder Karbey/ auch etzliche Mandeln/ oder
welsche Nüsse/ so man sie darzu haben wil. Dieses
alles stosse in einem Mörsel durcheinander/
thue ein stücke frische Butter/ Jngwer/ Pfeffer
vnd Saltz darzu vnd menge es/ das schmeidig
wird/ vnd fülle es in den Bradfisch/ mache jhn
den mit einem speilerchen zu das nichts heraus
falle/ vnd brate jhn auff einem Roste auff beyden
seiten fein langsam/ Man mus aber zuvor ein
höltzern spießlein durch den Fisch stecken/ so zerbricht
er in dem vbwenden nicht/ Nim den ein
wenig Weinessig/ ein stücklein Butter in eine
pfanne oder tigel/ las darinne sieden/ thue ein
wenig Jngwer/ Pfeffer vnd Saffran dran/ vnd
begeus den Bradfisch offte damitte/ wenn man
jhn vmbwendet/ Man mus aber auch den Fisch
zuvor/ ehe man jhn auff den Rost leget/ mit gemengten
Jngwer/ Saltz vnd Pfeffer außwendig
bestreichen/ Wen nun der Fisch wol gebraten ist/

essig/ den nim das Jngeweide/ Majoran/ Roßmarien/
Salbey/ oder was man vor gute Kreuterlein
haben kan vnd wil/ ein wenig Wacholderbeer
oder Karbey/ auch etzliche Mandeln/ oder
welsche Nuͤsse/ so man sie darzu haben wil. Dieses
alles stosse in einem Moͤrsel durcheinander/
thue ein stuͤcke frische Butter/ Jngwer/ Pfeffer
vnd Saltz darzu vnd menge es/ das schmeidig
wird/ vnd fuͤlle es in den Bradfisch/ mache jhn
den mit einem speilerchen zu das nichts heraus
falle/ vnd brate jhn auff einem Roste auff beyden
seiten fein langsam/ Man mus aber zuvor ein
hoͤltzern spießlein durch den Fisch stecken/ so zerbricht
er in dem vbwenden nicht/ Nim den ein
wenig Weinessig/ ein stuͤcklein Butter in eine
pfanne oder tigel/ las darinne sieden/ thue ein
wenig Jngwer/ Pfeffer vnd Saffran dran/ vnd
begeus den Bradfisch offte damitte/ wenn man
jhn vmbwendet/ Man mus aber auch den Fisch
zuvor/ ehe man jhn auff den Rost leget/ mit gemengten
Jngwer/ Saltz vnd Pfeffer außwendig
bestreichen/ Wen nun der Fisch wol gebraten ist/ 

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <p><pb facs="#f0134" n="122"/>
essig/ den nim das Jngeweide/ Majoran/
 Roßmarien/<lb/>
Salbey/ oder was man vor gute Kreuterlein<lb/>
haben kan vnd wil/ ein wenig
 Wacholderbeer<lb/>
oder Karbey/ auch etzliche Mandeln/ oder<lb/>
welsche Nu&#x0364;sse/ so man sie
 darzu haben wil. Dieses<lb/>
alles stosse in einem Mo&#x0364;rsel durcheinander/<lb/>
thue ein
 stu&#x0364;cke frische Butter/ Jngwer/ Pfeffer<lb/>
vnd Saltz darzu vnd menge es/ das
 schmeidig<lb/>
wird/ vnd fu&#x0364;lle es in den Bradfisch/ mache jhn<lb/>
den mit einem speilerchen
 zu das nichts heraus<lb/>
falle/ vnd brate jhn auff einem Roste auff beyden<lb/>
seiten fein langsam/
 Man mus aber zuvor ein<lb/>
ho&#x0364;ltzern spießlein durch den Fisch stecken/ so zerbricht<lb/>
er
 in dem vbwenden nicht/ Nim den ein<lb/>
wenig Weinessig/ ein stu&#x0364;cklein Butter in
 eine<lb/>
pfanne oder tigel/ las darinne sieden/ thue ein<lb/>
wenig Jngwer/ Pfeffer vnd Saffran dran/
 vnd<lb/>
begeus den Bradfisch offte damitte/ wenn man<lb/>
jhn vmbwendet/ Man mus aber auch den
 Fisch<lb/>
zuvor/ ehe man jhn auff den Rost leget/ mit gemengten<lb/>
Jngwer/ Saltz vnd Pfeffer
 außwendig<lb/>
bestreichen/ Wen nun der Fisch wol gebraten ist/
</p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[122/0134] essig/ den nim das Jngeweide/ Majoran/ Roßmarien/ Salbey/ oder was man vor gute Kreuterlein haben kan vnd wil/ ein wenig Wacholderbeer oder Karbey/ auch etzliche Mandeln/ oder welsche Nuͤsse/ so man sie darzu haben wil. Dieses alles stosse in einem Moͤrsel durcheinander/ thue ein stuͤcke frische Butter/ Jngwer/ Pfeffer vnd Saltz darzu vnd menge es/ das schmeidig wird/ vnd fuͤlle es in den Bradfisch/ mache jhn den mit einem speilerchen zu das nichts heraus falle/ vnd brate jhn auff einem Roste auff beyden seiten fein langsam/ Man mus aber zuvor ein hoͤltzern spießlein durch den Fisch stecken/ so zerbricht er in dem vbwenden nicht/ Nim den ein wenig Weinessig/ ein stuͤcklein Butter in eine pfanne oder tigel/ las darinne sieden/ thue ein wenig Jngwer/ Pfeffer vnd Saffran dran/ vnd begeus den Bradfisch offte damitte/ wenn man jhn vmbwendet/ Man mus aber auch den Fisch zuvor/ ehe man jhn auff den Rost leget/ mit gemengten Jngwer/ Saltz vnd Pfeffer außwendig bestreichen/ Wen nun der Fisch wol gebraten ist/

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Viola Keil, Patricia Krufczik, Marc Kuse, Justus-Liebig-Universität: Datenerfassung und Korrektur, Konversion nach XML (2013-05-07T06:54:31Z)
Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (Ob-A 75) (2014-11-24T14:56:31Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

Weitere Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kolumnentitel, Kustoden, Ligaturen, Marginalien, s-Grapheme und die Silbentrennung sind nicht berücksichtigt worden.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/134
Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 122. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/134>, abgerufen am 16.02.2025.