Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>

Wein/ vnd wasche jhn draus/ saltze die stücken
auff beyden seiten/ vnd lege sie in einen Kessel/
oder Fischtigel/ seige den Wein daraus den
Karpffen gewaschen/ durch ein härin sieb/ oder
durchschlag/ geus mehr Wein darzu/ vnd seud
jhn mit dem auffgefangenen schweiß. Wenn
er nun halb gesotten ist/ so schneide 4 oder mehr
Lemonien/ thue sie an den Fisch/ würtze jhn mit
Zimmet/ Zucker/ Jngwer vnd Pfeffer/ thue auch
ein wenig kleine Rosinlein dran/ vnd las es miteinander
vollend sieden/ so wird es recht vnd
gut.

Karpffen auff eine andere art gut
zu machen.

NJm einen guten weissen Wein/ oder weiß
Bier wo man es haben kan/ schele ein gut
theil Zwibeln/ vnd ein bahr Opffel/ schneide
sie in viertheil/ vnd las sie wol darinnen sieden/
wen er nun halb gesotten ist/ so stosse ein gut
theil kleine Rosinlein/ vnd treibe sie mit der Brüe

Wein/ vnd wasche jhn draus/ saltze die stuͤcken
auff beyden seiten/ vnd lege sie in einen Kessel/
oder Fischtigel/ seige den Wein daraus den
Karpffen gewaschen/ durch ein haͤrin sieb/ oder
durchschlag/ geus mehr Wein darzu/ vnd seud
jhn mit dem auffgefangenen schweiß. Wenn
er nun halb gesotten ist/ so schneide 4 oder mehr
Lemonien/ thue sie an den Fisch/ wuͤrtze jhn mit
Zimmet/ Zucker/ Jngwer vnd Pfeffer/ thue auch
ein wenig kleine Rosinlein dran/ vnd las es miteinander
vollend sieden/ so wird es recht vnd
gut.

Karpffen auff eine andere art gut
zu machen.

NJm einen guten weissen Wein/ oder weiß
Bier wo man es haben kan/ schele ein gut
theil Zwibeln/ vnd ein bahr Opffel/ schneide
sie in viertheil/ vnd las sie wol darinnen sieden/
wen er nun halb gesotten ist/ so stosse ein gut
theil kleine Rosinlein/ vnd treibe sie mit der Bruͤe 

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <p><pb facs="#f0124" n="112"/>
Wein/ vnd wasche jhn draus/ saltze die
 stu&#x0364;cken<lb/>
auff beyden seiten/ vnd lege sie in einen Kessel/<lb/>
oder Fischtigel/ seige den
 Wein daraus den<lb/>
Karpffen gewaschen/ durch ein ha&#x0364;rin sieb/ oder<lb/>
durchschlag/ geus
 mehr Wein darzu/ vnd seud<lb/>
jhn mit dem auffgefangenen schweiß. Wenn<lb/>
er nun halb gesotten ist/
 so schneide 4 oder mehr<lb/>
Lemonien/ thue sie an den Fisch/ wu&#x0364;rtze jhn mit<lb/>
Zimmet/
 Zucker/ Jngwer vnd Pfeffer/ thue auch<lb/>
ein wenig kleine Rosinlein dran/ vnd las es
 miteinander<lb/>
vollend sieden/ so wird es recht vnd<lb/>
gut.</p>
        </div>
        <div n="2">
          <head><hi rendition="#b">Karpffen auff eine andere art gut</hi><lb/>
zu machen.</head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">N</hi>Jm einen guten weissen Wein/ oder weiß<lb/>
Bier wo man es haben kan/
 schele ein gut<lb/>
theil Zwibeln/ vnd ein bahr Opffel/ schneide<lb/>
sie in viertheil/ vnd las sie
 wol darinnen sieden/<lb/>
wen er nun halb gesotten ist/ so stosse ein gut<lb/>
theil kleine Rosinlein/
 vnd treibe sie mit der Bru&#x0364;e
</p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[112/0124] Wein/ vnd wasche jhn draus/ saltze die stuͤcken auff beyden seiten/ vnd lege sie in einen Kessel/ oder Fischtigel/ seige den Wein daraus den Karpffen gewaschen/ durch ein haͤrin sieb/ oder durchschlag/ geus mehr Wein darzu/ vnd seud jhn mit dem auffgefangenen schweiß. Wenn er nun halb gesotten ist/ so schneide 4 oder mehr Lemonien/ thue sie an den Fisch/ wuͤrtze jhn mit Zimmet/ Zucker/ Jngwer vnd Pfeffer/ thue auch ein wenig kleine Rosinlein dran/ vnd las es miteinander vollend sieden/ so wird es recht vnd gut. Karpffen auff eine andere art gut zu machen. NJm einen guten weissen Wein/ oder weiß Bier wo man es haben kan/ schele ein gut theil Zwibeln/ vnd ein bahr Opffel/ schneide sie in viertheil/ vnd las sie wol darinnen sieden/ wen er nun halb gesotten ist/ so stosse ein gut theil kleine Rosinlein/ vnd treibe sie mit der Bruͤe

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Viola Keil, Patricia Krufczik, Marc Kuse, Justus-Liebig-Universität: Datenerfassung und Korrektur, Konversion nach XML (2013-05-07T06:54:31Z)
Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (Ob-A 75) (2014-11-24T14:56:31Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

Weitere Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kolumnentitel, Kustoden, Ligaturen, Marginalien, s-Grapheme und die Silbentrennung sind nicht berücksichtigt worden.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/124
Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 112. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/124>, abgerufen am 25.11.2024.