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Praktisches Kochbuch für die Deutschen in Amerika. Milwaukee, 1879.

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Backwerk. Torten und Kuchen.
Aepfelkuchen für den Familientisch267
von Hefenteig auf einer Platte269
Aepfeltorte von Blätterteig, mit Guß267
von Mürbeteig267
von Zitronen-, Blätter- und Mürbeteig266
Aniskuchen. No. 1262
No. 2263
Apfelsinentorte267
Bisquit, Böhmischer Semmel-262
Nienburger261
schnell zu machende261
Brauttorte257
Brodtorte260
auf andere Art260
mit Chokolade260
Brünkelkuchen, Schlesischer272
Butterkuchen271
Norderneier271
Chocoladekuchen262
Dicker Kuchen274
Erdbeer-Torte mit Vanille-Creme264
Französische Torte264
Gewürztorte261
Glace oder Zuckerguß zu einer Torte oder kleinem Backwerk,
sowie auch vom Verzieren des Gusses		255
Griestorte276
Guß zu einem Kuchen von frischen Zwetschen255
Guß zu einem Kuchen von frischen Zwetschen auf andere Art, zu Obstkuchen255
Hamburger Kuchen270
Heidelbeerkuchen von Hefenteig auf einer Platte269
Himmelstorte276
Johannisbeertorte266
Käsekuchen, guter Schlesischer272
Karmeliterkuchen262
Kartoffeltorte No.1259
No.2259
Kenziger aufgerollter Kuchen258
Kirschenkuchen266
Kirschentorte266
mit Guß266
Klöben, Bremer272
Korinthenplatz275
Krengel, Elberfelder273
Kuchen von Hefenteig auf einer Platte mit frischen Zwetschen,
auch mit Aepfeln oder anderen beliebigen Früchten		269
Mandeltorte258
mit Weißbrod259
Mannheimer Kuchen270
Marzipan, echter Königsberger256
Mince-Meat276
Obstkuchen267
Plumkuchen, englischer257
noch ein guter257
Punschtorte258
Rodonkuchen (Schnecken-, Form- oder Napfkuchen). No. 1274
No.2274
No.3275
No.4275
Roll- oder Schneckenkuchen273
Schaumtorte, Schweizer263
auf andere Art263
Schwäbische Torte264
Speckkuchen, Sächsischer271
Spiegelkuchen264
Stachelbeertorte265
Stollen, Schlesischer272
Streuzucker zum Verzieren des Backwerks256
Teig zu Torten und Pasteten254
Blätterteig253
Blätterteig, Saarbrücker254
Hefenteig, zu Obstkuchen255
Mürbeteig zu Allerlei254
Sahneteig zu Torten und Pasteten255
Waldbeer- oder Heidelbeerkuchen von Hefenteig auf einer Platte269
Wecke, Hallesche273
Weintraubentorte265
Westfälischer Butter-, Kaffee- und Zuckerkuchen270
Wickelkuchen275
Zitronentorte von Blätterteig266
Zuckerguß unschädlich zu färben256
Zwetschen-Torte, von frischen268
von getrockneten268
Zwieback-Torte258
Backwerk, kleines
Regeln beim Backen276
Aepfelballhäuschen290
Aepfelscheiben in Butter oder Schmalz zu backen302
Anisplätze, feine, auch zum Weihnachtsbaum passend279
auf andere Art279
Backpulver-Bisquits303
Belgrad-Brod283
Bisquittorten, kleine288
Blätterteig293
Chocoladen-Guß291
Chocoladeplätzchen, No. 2280
Cooky291
Eierkränze289
Fruchttörtchen277
gefüllte, in kleinen Formen zu backen277
Gewürzplätzchen280
Gleichschwer292
Hobelspäne282
Honigkuchen287
Kaffeebrod, Danziger, Weihnachtsgebackenes279
Kolatschen von Blätterteigabfall278
Hefen-278
Krackelinge, holländische287
Kröpfeln301
auf andere Art301
Fett- (Fried-Cakes)301
gefüllte Schweizer277
Kuchen, Auflege- No. 1, Cocusnußkuchen296
No. 2. Weißer Cocusnußkuchen296
No. 3. Mit Aepfeln296
No. 4. Mit Gelee297
No. 5. Orangenkuchen297
No. 6. Mit Zitronenhonig297
Bassumer282
Brauner oder Kaffeekuchen294
Clay-Cake297
Cocoanut-Cake292
Cocousnuß-Kuchen295
Creme-Kuchen294
Cup-Cake292
Cup-Cake297
Custard-Cake291
Delicate Cake No. 1.294
No. 2.294
dicker brauner285
Seite.
Backwerk. Torten und Kuchen.
Aepfelkuchen für den Familientisch267
von Hefenteig auf einer Platte269
Aepfeltorte von Blätterteig, mit Guß267
von Mürbeteig267
von Zitronen-, Blätter- und Mürbeteig266
Aniskuchen. No. 1262
No. 2263
Apfelsinentorte267
Bisquit, Böhmischer Semmel-262
Nienburger261
schnell zu machende261
Brauttorte257
Brodtorte260
auf andere Art260
mit Chokolade260
Brünkelkuchen, Schlesischer272
Butterkuchen271
Norderneier271
Chocoladekuchen262
Dicker Kuchen274
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Französische Torte264
Gewürztorte261
Glace oder Zuckerguß zu einer Torte oder kleinem Backwerk,
sowie auch vom Verzieren des Gusses		255
Griestorte276
Guß zu einem Kuchen von frischen Zwetschen255
Guß zu einem Kuchen von frischen Zwetschen auf andere Art, zu Obstkuchen255
Hamburger Kuchen270
Heidelbeerkuchen von Hefenteig auf einer Platte269
Himmelstorte276
Johannisbeertorte266
Käsekuchen, guter Schlesischer272
Karmeliterkuchen262
Kartoffeltorte No.1259
No.2259
Kenziger aufgerollter Kuchen258
Kirschenkuchen266
Kirschentorte266
mit Guß266
Klöben, Bremer272
Korinthenplatz275
Krengel, Elberfelder273
Kuchen von Hefenteig auf einer Platte mit frischen Zwetschen,
auch mit Aepfeln oder anderen beliebigen Früchten		269
Mandeltorte258
mit Weißbrod259
Mannheimer Kuchen270
Marzipan, echter Königsberger256
Mince-Meat276
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Plumkuchen, englischer257
noch ein guter257
Punschtorte258
Rodonkuchen (Schnecken-, Form- oder Napfkuchen). No. 1274
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Roll- oder Schneckenkuchen273
Schaumtorte, Schweizer263
auf andere Art263
Schwäbische Torte264
Speckkuchen, Sächsischer271
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Waldbeer- oder Heidelbeerkuchen von Hefenteig auf einer Platte269
Wecke, Hallesche273
Weintraubentorte265
Westfälischer Butter-, Kaffee- und Zuckerkuchen270
Wickelkuchen275
Zitronentorte von Blätterteig266
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von getrockneten268
Zwieback-Torte258
Backwerk, kleines
Regeln beim Backen276
Aepfelballhäuschen290
Aepfelscheiben in Butter oder Schmalz zu backen302
Anisplätze, feine, auch zum Weihnachtsbaum passend279
auf andere Art279
Backpulver-Bisquits303
Belgrad-Brod283
Bisquittorten, kleine288
Blätterteig293
Chocoladen-Guß291
Chocoladeplätzchen, No. 2280
Cooky291
Eierkränze289
Fruchttörtchen277
gefüllte, in kleinen Formen zu backen277
Gewürzplätzchen280
Gleichschwer292
Hobelspäne282
Honigkuchen287
Kaffeebrod, Danziger, Weihnachtsgebackenes279
Kolatschen von Blätterteigabfall278
Hefen-278
Krackelinge, holländische287
Kröpfeln301
auf andere Art301
Fett- (Fried-Cakes)301
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Kuchen, Auflege- No. 1, Cocusnußkuchen296
No. 2. Weißer Cocusnußkuchen296
No. 3. Mit Aepfeln296
No. 4. Mit Gelée297
No. 5. Orangenkuchen297
No. 6. Mit Zitronenhonig297
Bassumer282
Brauner oder Kaffeekuchen294
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Crême-Kuchen294
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            <cell>Mandeltorte</cell>
            <cell>
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          </row>
          <row>
            <cell rendition="#et">mit Weißbrod</cell>
            <cell>
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            </cell>
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          <row>
            <cell>Mannheimer Kuchen</cell>
            <cell>
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            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell>Marzipan, echter Königsberger</cell>
            <cell>
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            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell>Mince-Meat</cell>
            <cell>
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            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell>Obstkuchen</cell>
            <cell>
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            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell>Plumkuchen, englischer</cell>
            <cell>
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            </cell>
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          <row>
            <cell rendition="#et">noch ein guter</cell>
            <cell>
              <ref target="#f0265">257</ref>
            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell>Punschtorte</cell>
            <cell>
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            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell>Rodonkuchen (Schnecken-, Form- oder Napfkuchen). No. 1</cell>
            <cell>
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            </cell>
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          <row>
            <cell rendition="#et">No.2</cell>
            <cell>
              <ref target="#f0282">274</ref>
            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell rendition="#et">No.3</cell>
            <cell>
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            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell rendition="#et">No.4</cell>
            <cell>
              <ref target="#f0283">275</ref>
            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell>Roll- oder Schneckenkuchen</cell>
            <cell>
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            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell>Schaumtorte, Schweizer</cell>
            <cell>
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            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell rendition="#et">auf andere Art</cell>
            <cell>
              <ref target="#f0271">263</ref>
            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell>Schwäbische Torte</cell>
            <cell>
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            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell>Speckkuchen, Sächsischer</cell>
            <cell>
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            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell>Spiegelkuchen</cell>
            <cell>
              <ref target="#f0272">264</ref>
            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell>Stachelbeertorte</cell>
            <cell>
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            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell>Stollen, Schlesischer</cell>
            <cell>
              <ref target="#f0280">272</ref>
            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell>Streuzucker zum Verzieren des Backwerks</cell>
            <cell>
              <ref target="#f0264">256</ref>
            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell>Teig zu Torten und Pasteten</cell>
            <cell>
              <ref target="#f0262">254</ref>
            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell rendition="#et">Blätterteig</cell>
            <cell>
              <ref target="#f0261">253</ref>
            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell rendition="#et">Blätterteig, Saarbrücker</cell>
            <cell>
              <ref target="#f0262">254</ref>
            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell rendition="#et">Hefenteig, zu Obstkuchen</cell>
            <cell>
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            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell rendition="#et">Mürbeteig zu Allerlei</cell>
            <cell>
              <ref target="#f0262">254</ref>
            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell rendition="#et">Sahneteig zu Torten und Pasteten</cell>
            <cell>
              <ref target="#f0263">255</ref>
            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell>Waldbeer- oder Heidelbeerkuchen von Hefenteig auf einer Platte</cell>
            <cell>
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            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell>Wecke, Hallesche</cell>
            <cell>
              <ref target="#f0281">273</ref>
            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell>Weintraubentorte</cell>
            <cell>
              <ref target="#f0273">265</ref>
            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell>Westfälischer Butter-, Kaffee- und Zuckerkuchen</cell>
            <cell>
              <ref target="#f0278">270</ref>
            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell>Wickelkuchen</cell>
            <cell>
              <ref target="#f0283">275</ref>
            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell>Zitronentorte von Blätterteig</cell>
            <cell>
              <ref target="#f0274">266</ref>
            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell>Zuckerguß unschädlich zu färben</cell>
            <cell>
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            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell>Zwetschen-Torte, von frischen</cell>
            <cell>
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            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell rendition="#et">von getrockneten</cell>
            <cell>
              <ref target="#f0276">268</ref>
            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell>Zwieback-Torte</cell>
            <cell>
              <ref target="#f0266">258</ref>
            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell> <hi rendition="#b">Backwerk, kleines</hi> </cell>
            <cell/>
          </row>
          <row>
            <cell>Regeln beim Backen</cell>
            <cell>
              <ref target="#f0284">276</ref>
            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell>Aepfelballhäuschen</cell>
            <cell>
              <ref target="#f0298">290</ref>
            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell>Aepfelscheiben in Butter oder Schmalz zu backen</cell>
            <cell>
              <ref target="#f0310">302</ref>
            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell>Anisplätze, feine, auch zum Weihnachtsbaum passend</cell>
            <cell>
              <ref target="#f0287">279</ref>
            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell rendition="#et">auf andere Art</cell>
            <cell>
              <ref target="#f0287">279</ref>
            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell>Backpulver-Bisquits</cell>
            <cell>
              <ref target="#f0311">303</ref>
            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell>Belgrad-Brod</cell>
            <cell>
              <ref target="#f0291">283</ref>
            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell>Bisquittorten, kleine</cell>
            <cell>
              <ref target="#f0296">288</ref>
            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell>Blätterteig</cell>
            <cell>
              <ref target="#f0301">293</ref>
            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell>Chocoladen-Guß</cell>
            <cell>
              <ref target="#f0299">291</ref>
            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell>Chocoladeplätzchen, No. 2</cell>
            <cell>
              <ref target="#f0288">280</ref>
            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell>Cooky</cell>
            <cell>
              <ref target="#f0299">291</ref>
            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell>Eierkränze</cell>
            <cell>
              <ref target="#f0297">289</ref>
            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell>Fruchttörtchen</cell>
            <cell>
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            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell rendition="#et">gefüllte, in kleinen Formen zu backen</cell>
            <cell>
              <ref target="#f0285">277</ref>
            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell>Gewürzplätzchen</cell>
            <cell>
              <ref target="#f0288">280</ref>
            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell>Gleichschwer</cell>
            <cell>
              <ref target="#f0300">292</ref>
            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell>Hobelspäne</cell>
            <cell>
              <ref target="#f0290">282</ref>
            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell>Honigkuchen</cell>
            <cell>
              <ref target="#f0295">287</ref>
            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell>Kaffeebrod, Danziger, Weihnachtsgebackenes</cell>
            <cell>
              <ref target="#f0287">279</ref>
            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell>Kolatschen von Blätterteigabfall</cell>
            <cell>
              <ref target="#f0286">278</ref>
            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell rendition="#et">Hefen-</cell>
            <cell>
              <ref target="#f0286">278</ref>
            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell>Krackelinge, holländische</cell>
            <cell>
              <ref target="#f0295">287</ref>
            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell>Kröpfeln</cell>
            <cell>
              <ref target="#f0309">301</ref>
            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell rendition="#et">auf andere Art</cell>
            <cell>
              <ref target="#f0309">301</ref>
            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell rendition="#et">Fett- (Fried-Cakes)</cell>
            <cell>
              <ref target="#f0309">301</ref>
            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell rendition="#et">gefüllte Schweizer</cell>
            <cell>
              <ref target="#f0285">277</ref>
            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell>Kuchen, Auflege- No. 1, Cocusnußkuchen</cell>
            <cell>
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            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell rendition="#et">No. 2. Weißer Cocusnußkuchen</cell>
            <cell>
              <ref target="#f0304">296</ref>
            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell rendition="#et">No. 3. Mit Aepfeln</cell>
            <cell>
              <ref target="#f0304">296</ref>
            </cell>
          </row>
          <row>
            <cell rendition="#et">No. 4. Mit Gelée</cell>
            <cell>
              <ref target="#f0305">297</ref>
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[388/0396] Seite. Backwerk. Torten und Kuchen. Aepfelkuchen für den Familientisch 267 von Hefenteig auf einer Platte 269 Aepfeltorte von Blätterteig, mit Guß 267 von Mürbeteig 267 von Zitronen-, Blätter- und Mürbeteig 266 Aniskuchen. No. 1 262 No. 2 263 Apfelsinentorte 267 Bisquit, Böhmischer Semmel- 262 Nienburger 261 schnell zu machende 261 Brauttorte 257 Brodtorte 260 auf andere Art 260 mit Chokolade 260 Brünkelkuchen, Schlesischer 272 Butterkuchen 271 Norderneier 271 Chocoladekuchen 262 Dicker Kuchen 274 Erdbeer-Torte mit Vanille-Crême 264 Französische Torte 264 Gewürztorte 261 Glace oder Zuckerguß zu einer Torte oder kleinem Backwerk, sowie auch vom Verzieren des Gusses 255 Griestorte 276 Guß zu einem Kuchen von frischen Zwetschen 255 Guß zu einem Kuchen von frischen Zwetschen auf andere Art, zu Obstkuchen 255 Hamburger Kuchen 270 Heidelbeerkuchen von Hefenteig auf einer Platte 269 Himmelstorte 276 Johannisbeertorte 266 Käsekuchen, guter Schlesischer 272 Karmeliterkuchen 262 Kartoffeltorte No.1 259 No.2 259 Kenziger aufgerollter Kuchen 258 Kirschenkuchen 266 Kirschentorte 266 mit Guß 266 Klöben, Bremer 272 Korinthenplatz 275 Krengel, Elberfelder 273 Kuchen von Hefenteig auf einer Platte mit frischen Zwetschen, auch mit Aepfeln oder anderen beliebigen Früchten 269 Mandeltorte 258 mit Weißbrod 259 Mannheimer Kuchen 270 Marzipan, echter Königsberger 256 Mince-Meat 276 Obstkuchen 267 Plumkuchen, englischer 257 noch ein guter 257 Punschtorte 258 Rodonkuchen (Schnecken-, Form- oder Napfkuchen). No. 1 274 No.2 274 No.3 275 No.4 275 Roll- oder Schneckenkuchen 273 Schaumtorte, Schweizer 263 auf andere Art 263 Schwäbische Torte 264 Speckkuchen, Sächsischer 271 Spiegelkuchen 264 Stachelbeertorte 265 Stollen, Schlesischer 272 Streuzucker zum Verzieren des Backwerks 256 Teig zu Torten und Pasteten 254 Blätterteig 253 Blätterteig, Saarbrücker 254 Hefenteig, zu Obstkuchen 255 Mürbeteig zu Allerlei 254 Sahneteig zu Torten und Pasteten 255 Waldbeer- oder Heidelbeerkuchen von Hefenteig auf einer Platte 269 Wecke, Hallesche 273 Weintraubentorte 265 Westfälischer Butter-, Kaffee- und Zuckerkuchen 270 Wickelkuchen 275 Zitronentorte von Blätterteig 266 Zuckerguß unschädlich zu färben 256 Zwetschen-Torte, von frischen 268 von getrockneten 268 Zwieback-Torte 258 Backwerk, kleines Regeln beim Backen 276 Aepfelballhäuschen 290 Aepfelscheiben in Butter oder Schmalz zu backen 302 Anisplätze, feine, auch zum Weihnachtsbaum passend 279 auf andere Art 279 Backpulver-Bisquits 303 Belgrad-Brod 283 Bisquittorten, kleine 288 Blätterteig 293 Chocoladen-Guß 291 Chocoladeplätzchen, No. 2 280 Cooky 291 Eierkränze 289 Fruchttörtchen 277 gefüllte, in kleinen Formen zu backen 277 Gewürzplätzchen 280 Gleichschwer 292 Hobelspäne 282 Honigkuchen 287 Kaffeebrod, Danziger, Weihnachtsgebackenes 279 Kolatschen von Blätterteigabfall 278 Hefen- 278 Krackelinge, holländische 287 Kröpfeln 301 auf andere Art 301 Fett- (Fried-Cakes) 301 gefüllte Schweizer 277 Kuchen, Auflege- No. 1, Cocusnußkuchen 296 No. 2. Weißer Cocusnußkuchen 296 No. 3. Mit Aepfeln 296 No. 4. Mit Gelée 297 No. 5. Orangenkuchen 297 No. 6. Mit Zitronenhonig 297 Bassumer 282 Brauner oder Kaffeekuchen 294 Clay-Cake 297 Cocoanut-Cake 292 Cocousnuß-Kuchen 295 Crême-Kuchen 294 Cup-Cake 292 Cup-Cake 297 Custard-Cake 291 Delicate Cake No. 1. 294 No. 2. 294 dicker brauner 285

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Zitationshilfe: Praktisches Kochbuch für die Deutschen in Amerika. Milwaukee, 1879, S. 388. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/davidis_kochbuch_1879/396>, abgerufen am 16.02.2025.