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Davidis, Henriette: Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche. 4. Aufl. Bielefeld, 1849.

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Kleine, freundschaftliche Kaffees.
ler und Messer, zu den Cremes besondere Tellerchen oder Un-
tertassen mit Theelöffel herumgesetzt werden.

Kleine, freundschaftliche Kaffees.

Der Tisch wird sauber gedeckt, das Kaffeeservice auf die
Mitte des Tisches gestellt, Dessertteller mit Messern werden
herum gesetzt und zu beiden Seiten des Services ein oder zwei
Brod-Sorten und Butter, nach Belieben auch Zwieback und
Bretzelchen (Kringel), hingestellt. Auch wird wohl statt But-
terbrod und Zwieback ein Butter-, Rodon- oder Schnecken-
kuchen präsentirt.

Nach einer Stunde des Kaffeetrinkens wird der Tisch mit
Folgendem besetzt: Schwarz- und Weißbrod oder Brödchen,
Butter, geschnittenem Braten oder fein geschnittenem rohen
Schinken (siehe Vorbereitungsregeln), marinirtem Häring oder
Käse und Früchte.

Zugleich wird ein beliebiges Gericht, das die Stelle eines
Kuchens vertritt, auf die Mitte des Tisches gestellt, etwa ein:

Schaumgericht,
Zwiebäcke mit einer Sauce, oder mit Preißelbeeren bestrichen,
Karthäuser-Klöße,
Omelette (Eierkuchen),
Gefülltes Semmelbrod,
Züricher Küchli,
Schweizer Semmelgericht,
Ohrfeige mit Johannisbeeren, Gelee, oder Preißelbeeren gefüllt,
Ohrfeige statt einer Torte,
Zwetschen- oder Aepfelpfannkuchen,
Pfannkuchen mit Preißelbeeren bestrichen,
Aepfelscheiben in Schmalz,
Schlesische Griesschnitten,
Kuchen von Schwarzbrod und Aepfel,
Plinzen allein zu geben,
Plinzen von saurer Sahne,
Gefüllte Plinzen,
Ballbäuschen,
Berliner Pfannkuchen,
Schneeballen,
Oelkrabben,

30*

Kleine, freundſchaftliche Kaffees.
ler und Meſſer, zu den Crêmes beſondere Tellerchen oder Un-
tertaſſen mit Theelöffel herumgeſetzt werden.

Kleine, freundſchaftliche Kaffees.

Der Tiſch wird ſauber gedeckt, das Kaffeeſervice auf die
Mitte des Tiſches geſtellt, Deſſertteller mit Meſſern werden
herum geſetzt und zu beiden Seiten des Services ein oder zwei
Brod-Sorten und Butter, nach Belieben auch Zwieback und
Bretzelchen (Kringel), hingeſtellt. Auch wird wohl ſtatt But-
terbrod und Zwieback ein Butter-, Rodon- oder Schnecken-
kuchen präſentirt.

Nach einer Stunde des Kaffeetrinkens wird der Tiſch mit
Folgendem beſetzt: Schwarz- und Weißbrod oder Brödchen,
Butter, geſchnittenem Braten oder fein geſchnittenem rohen
Schinken (ſiehe Vorbereitungsregeln), marinirtem Häring oder
Käſe und Früchte.

Zugleich wird ein beliebiges Gericht, das die Stelle eines
Kuchens vertritt, auf die Mitte des Tiſches geſtellt, etwa ein:

Schaumgericht,
Zwiebäcke mit einer Sauce, oder mit Preißelbeeren beſtrichen,
Karthäuſer-Klöße,
Omelette (Eierkuchen),
Gefülltes Semmelbrod,
Züricher Küchli,
Schweizer Semmelgericht,
Ohrfeige mit Johannisbeeren, Gelee, oder Preißelbeeren gefüllt,
Ohrfeige ſtatt einer Torte,
Zwetſchen- oder Aepfelpfannkuchen,
Pfannkuchen mit Preißelbeeren beſtrichen,
Aepfelſcheiben in Schmalz,
Schleſiſche Griesſchnitten,
Kuchen von Schwarzbrod und Aepfel,
Plinzen allein zu geben,
Plinzen von ſaurer Sahne,
Gefüllte Plinzen,
Ballbäuschen,
Berliner Pfannkuchen,
Schneeballen,
Oelkrabben,

30*
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[467/0505] Kleine, freundſchaftliche Kaffees. ler und Meſſer, zu den Crêmes beſondere Tellerchen oder Un- tertaſſen mit Theelöffel herumgeſetzt werden. Kleine, freundſchaftliche Kaffees. Der Tiſch wird ſauber gedeckt, das Kaffeeſervice auf die Mitte des Tiſches geſtellt, Deſſertteller mit Meſſern werden herum geſetzt und zu beiden Seiten des Services ein oder zwei Brod-Sorten und Butter, nach Belieben auch Zwieback und Bretzelchen (Kringel), hingeſtellt. Auch wird wohl ſtatt But- terbrod und Zwieback ein Butter-, Rodon- oder Schnecken- kuchen präſentirt. Nach einer Stunde des Kaffeetrinkens wird der Tiſch mit Folgendem beſetzt: Schwarz- und Weißbrod oder Brödchen, Butter, geſchnittenem Braten oder fein geſchnittenem rohen Schinken (ſiehe Vorbereitungsregeln), marinirtem Häring oder Käſe und Früchte. Zugleich wird ein beliebiges Gericht, das die Stelle eines Kuchens vertritt, auf die Mitte des Tiſches geſtellt, etwa ein: Schaumgericht, Zwiebäcke mit einer Sauce, oder mit Preißelbeeren beſtrichen, Karthäuſer-Klöße, Omelette (Eierkuchen), Gefülltes Semmelbrod, Züricher Küchli, Schweizer Semmelgericht, Ohrfeige mit Johannisbeeren, Gelee, oder Preißelbeeren gefüllt, Ohrfeige ſtatt einer Torte, Zwetſchen- oder Aepfelpfannkuchen, Pfannkuchen mit Preißelbeeren beſtrichen, Aepfelſcheiben in Schmalz, Schleſiſche Griesſchnitten, Kuchen von Schwarzbrod und Aepfel, Plinzen allein zu geben, Plinzen von ſaurer Sahne, Gefüllte Plinzen, Ballbäuschen, Berliner Pfannkuchen, Schneeballen, Oelkrabben, 30*

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Zitationshilfe: Davidis, Henriette: Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche. 4. Aufl. Bielefeld, 1849, S. 467. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/davidis_kochbuch_1849/505>, abgerufen am 01.03.2025.