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Davidis, Henriette: Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche. 4. Aufl. Bielefeld, 1849.

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Gabel-Frühstücks.

Wein-Pudding mit Vanillen-Sauce.

Feine Aepfel-Torte, Mandel-Torte mit Mehl.

Kleines Dessert, Früchte.

Butterbrödchen mit frischem marinirten Häring, Sardellen oder
Neunaugen.

Wildschweinsbraten mit Carotten-, Gurken-, Sellerie-, Blu-
men- und Kopf-Salat, Alles sternförmig in einer Schüssel
angerichtet.

Kalter Karpfen mit Sauce.

Kalter Mandel-Pudding mit Schaum-Sauce oder jeder belie-
bigen Sauce.

Feldhühner mit Compot von Zwetschen und Birnen.

Krammetsvögel mit Aepfel.

Eis-Pudding von Reis und Wein-Creme.

Torte von frischen Zwetschen, Brodtorte.

Dessert.

Gabel-Frühstücks im November, Dezember und Januar.

Bouillon in Tassen mit kleinen warmen Pastetchen.

Kapaune a la Braise mit Austern, oder einer beliebigen Sauce.

Schweizersalat und Preßkopf mit Senf und Zucker.

Spanischer Reis.

Gebratene Gans mit Aepfel-Compote.

Rebhühner mit allerlei Eingemachtem.

Zitronen-Creme und Chocoladen-Creme.

Braut-Torte und französische Torte.

Kleines Dessert.

Trauben, Tafelbirnen, Nüsse, Feigen.

Bouillon in Tassen mit Schnittchen von Caviar.

Härings-Salat mit Neunaugen vermischt.

Auflauf von bittern Macronen mit Weinsauce.

Rehbraten mit Compote von Birnen und Brünellen.

Hasen mit ganzen Aepfeln und Eingemachtem.

Schweizer Creme.

Plummkuchen, Mandelspeckkuchen.

Dessert.

Gabel-Frühſtücks.

Wein-Pudding mit Vanillen-Sauce.

Feine Aepfel-Torte, Mandel-Torte mit Mehl.

Kleines Deſſert, Früchte.

Butterbrödchen mit friſchem marinirten Häring, Sardellen oder
Neunaugen.

Wildſchweinsbraten mit Carotten-, Gurken-, Sellerie-, Blu-
men- und Kopf-Salat, Alles ſternförmig in einer Schüſſel
angerichtet.

Kalter Karpfen mit Sauce.

Kalter Mandel-Pudding mit Schaum-Sauce oder jeder belie-
bigen Sauce.

Feldhühner mit Compot von Zwetſchen und Birnen.

Krammetsvögel mit Aepfel.

Eis-Pudding von Reis und Wein-Crême.

Torte von friſchen Zwetſchen, Brodtorte.

Deſſert.

Gabel-Frühſtücks im November, Dezember und Januar.

Bouillon in Taſſen mit kleinen warmen Paſtetchen.

Kapaune à la Braiſe mit Auſtern, oder einer beliebigen Sauce.

Schweizerſalat und Preßkopf mit Senf und Zucker.

Spaniſcher Reis.

Gebratene Gans mit Aepfel-Compote.

Rebhühner mit allerlei Eingemachtem.

Zitronen-Crême und Chocoladen-Crême.

Braut-Torte und franzöſiſche Torte.

Kleines Deſſert.

Trauben, Tafelbirnen, Nüſſe, Feigen.

Bouillon in Taſſen mit Schnittchen von Caviar.

Härings-Salat mit Neunaugen vermiſcht.

Auflauf von bittern Macronen mit Weinſauce.

Rehbraten mit Compote von Birnen und Brünellen.

Haſen mit ganzen Aepfeln und Eingemachtem.

Schweizer Crême.

Plummkuchen, Mandelſpeckkuchen.

Deſſert.

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[462/0500] Gabel-Frühſtücks. Wein-Pudding mit Vanillen-Sauce. Feine Aepfel-Torte, Mandel-Torte mit Mehl. Kleines Deſſert, Früchte. 3. Butterbrödchen mit friſchem marinirten Häring, Sardellen oder Neunaugen. Wildſchweinsbraten mit Carotten-, Gurken-, Sellerie-, Blu- men- und Kopf-Salat, Alles ſternförmig in einer Schüſſel angerichtet. Kalter Karpfen mit Sauce. Kalter Mandel-Pudding mit Schaum-Sauce oder jeder belie- bigen Sauce. Feldhühner mit Compot von Zwetſchen und Birnen. Krammetsvögel mit Aepfel. Eis-Pudding von Reis und Wein-Crême. Torte von friſchen Zwetſchen, Brodtorte. Deſſert. Gabel-Frühſtücks im November, Dezember und Januar. 1. Bouillon in Taſſen mit kleinen warmen Paſtetchen. Kapaune à la Braiſe mit Auſtern, oder einer beliebigen Sauce. Schweizerſalat und Preßkopf mit Senf und Zucker. Spaniſcher Reis. Gebratene Gans mit Aepfel-Compote. Rebhühner mit allerlei Eingemachtem. Zitronen-Crême und Chocoladen-Crême. Braut-Torte und franzöſiſche Torte. Kleines Deſſert. Trauben, Tafelbirnen, Nüſſe, Feigen. 2. Bouillon in Taſſen mit Schnittchen von Caviar. Härings-Salat mit Neunaugen vermiſcht. Auflauf von bittern Macronen mit Weinſauce. Rehbraten mit Compote von Birnen und Brünellen. Haſen mit ganzen Aepfeln und Eingemachtem. Schweizer Crême. Plummkuchen, Mandelſpeckkuchen. Deſſert.

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Zitationshilfe:	Davidis, Henriette: Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche. 4. Aufl. Bielefeld, 1849, S. 462. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/davidis_kochbuch_1849/500>, abgerufen am 16.02.2025.

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