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Davidis, Henriette: Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche. 4. Aufl. Bielefeld, 1849.

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September und October.

16.

Schaumbiersuppe mit frischem Zwieback.

Gänse-Ragout mit Kartoffeln.

17.

Jus-Suppe.

Aepfel und Kartoffeln mit Bratwurst.

18.

Kartoffeln, Salatböhnchen mit Schweins-Cotelettes.

Aepfelpfannkuchen.

19.

Blindhuhn mit Schinken darin gekocht.

Pflaumenpfannkuchen.

20.

Kartoffelnsuppe.

Rüben mit Hammelfleisch oder Ente.

21.

Birnen und Kartoffeln mit kaltem Sauerbraten, Rauchfleisch
oder Schinken.

Abendessen im August, September und October.

Feines Kückenfricassee mit Schnitten von Blätterteig.

Kartoffeln, Blumenkohl mit Fricadelle oder gebratener Zunge.

Häringssalat.

Schwamm-Pudding mit Schaum-Sauce.

Hasenbraten mit gebackenem Aepfelmus.

Feldhühner mit feinem Eingemachten.

Lachs in Gelee.

Chocoladen- und Zitronen-Creme.

Mandeltorte mit Weißbrod.

Kleines Dessert.

Trauben, Birnen, Pflaumen, frische Nüsse.

Feldhühner-Pastete.

Karpfen und Kartoffeln mit Butter und Senf.

Sago-Pudding mit rother Wein-Sauce.

Rehbraten mit rothem Salat.

Wilde Ente mit Compote von Aepfeln und Pflaumen.

Wein-Creme und Blancmanger.

September und October.

16.

Schaumbierſuppe mit friſchem Zwieback.

Gänſe-Ragout mit Kartoffeln.

17.

Jus-Suppe.

Aepfel und Kartoffeln mit Bratwurſt.

18.

Kartoffeln, Salatböhnchen mit Schweins-Cotelettes.

Aepfelpfannkuchen.

19.

Blindhuhn mit Schinken darin gekocht.

Pflaumenpfannkuchen.

20.

Kartoffelnſuppe.

Rüben mit Hammelfleiſch oder Ente.

21.

Birnen und Kartoffeln mit kaltem Sauerbraten, Rauchfleiſch
oder Schinken.

Abendeſſen im Auguſt, September und October.

Feines Kückenfricaſſee mit Schnitten von Blätterteig.

Kartoffeln, Blumenkohl mit Fricadelle oder gebratener Zunge.

Häringsſalat.

Schwamm-Pudding mit Schaum-Sauce.

Haſenbraten mit gebackenem Aepfelmus.

Feldhühner mit feinem Eingemachten.

Lachs in Gelee.

Chocoladen- und Zitronen-Crême.

Mandeltorte mit Weißbrod.

Kleines Deſſert.

Trauben, Birnen, Pflaumen, friſche Nüſſe.

Feldhühner-Paſtete.

Karpfen und Kartoffeln mit Butter und Senf.

Sago-Pudding mit rother Wein-Sauce.

Rehbraten mit rothem Salat.

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[447/0485] September und October. 16. Schaumbierſuppe mit friſchem Zwieback. Gänſe-Ragout mit Kartoffeln. 17. Jus-Suppe. Aepfel und Kartoffeln mit Bratwurſt. 18. Kartoffeln, Salatböhnchen mit Schweins-Cotelettes. Aepfelpfannkuchen. 19. Blindhuhn mit Schinken darin gekocht. Pflaumenpfannkuchen. 20. Kartoffelnſuppe. Rüben mit Hammelfleiſch oder Ente. 21. Birnen und Kartoffeln mit kaltem Sauerbraten, Rauchfleiſch oder Schinken. Abendeſſen im Auguſt, September und October. 1. Feines Kückenfricaſſee mit Schnitten von Blätterteig. Kartoffeln, Blumenkohl mit Fricadelle oder gebratener Zunge. Häringsſalat. Schwamm-Pudding mit Schaum-Sauce. Haſenbraten mit gebackenem Aepfelmus. Feldhühner mit feinem Eingemachten. Lachs in Gelee. Chocoladen- und Zitronen-Crême. Mandeltorte mit Weißbrod. Kleines Deſſert. Trauben, Birnen, Pflaumen, friſche Nüſſe. 2. Feldhühner-Paſtete. Karpfen und Kartoffeln mit Butter und Senf. Sago-Pudding mit rother Wein-Sauce. Rehbraten mit rothem Salat. Wilde Ente mit Compote von Aepfeln und Pflaumen. Wein-Crême und Blancmanger.

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Die Erstausgabe erschien 1845 bei Rackhorst in Os… [mehr]

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Zitationshilfe:	Davidis, Henriette: Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche. 4. Aufl. Bielefeld, 1849, S. 447. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/davidis_kochbuch_1849/485>, abgerufen am 01.03.2025.

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