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Davidis, Henriette: Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche. 4. Aufl. Bielefeld, 1849.

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Abendessen im Mai,

18.

Buttermilch mit Zucker und Zimmet angerichtet mit Zwieback dazu.

Brechbohnen mit warmer Sahnen-Sauce durchgestovt mit
Schinken.

19.

Suppe von jungen oder zu hart gewordenen Erbsen.

Eingeschnittener Braten mit Kartoffelklößchen.

20.

Kartoffeln, Kohlrabi mit Kalbs-Cotelettes.

Heidelbeerpfannkuchtn (Waldbeer, Bickbeer).

21.

Kerbelsuppe.

Salat und Kartoffel mit Round of Beef-Omelette oder Nie-
renschnittchen.

Abendessen im Mai, Juni und Juli.

Kückenfricassee mit Schnitten von Blätterteig.

Schleien oder Forellen und Kartoffeln mit Butter und Senf.

Russicher Salat.

Junge gebratene Enten mit Compote von Stachelbeeren und
Kirschen.

Reis-Pudding mit Macronen.

Puter mit eingemachten Früchten.

Vanillen-Creme.

Königskuchen.

Sillabub in Gläsern.

Kleines Dessert.

Früchte.

Zungenfricassee mit Kartoffeln, Butter und Seuf.

Spargel mit geräuchertem Salm.

Geflügel-Salat.

Plumm-Pudding mit Weißbrod, mit Schaumsauce.

Mürbebraten mit Johannisbeer-Compote.

Kapaune mit Apfelsinen-Schale.

Gelee mit allerlei Früchten.

Gewürz-Torte.

Abendeſſen im Mai,

18.

Buttermilch mit Zucker und Zimmet angerichtet mit Zwieback dazu.

Brechbohnen mit warmer Sahnen-Sauce durchgeſtovt mit
Schinken.

19.

Suppe von jungen oder zu hart gewordenen Erbſen.

Eingeſchnittener Braten mit Kartoffelklößchen.

20.

Kartoffeln, Kohlrabi mit Kalbs-Cotelettes.

Heidelbeerpfannkuchtn (Waldbeer, Bickbeer).

21.

Kerbelſuppe.

Salat und Kartoffel mit Round of Beef-Omelette oder Nie-
renſchnittchen.

Abendeſſen im Mai, Juni und Juli.

Kückenfricaſſee mit Schnitten von Blätterteig.

Schleien oder Forellen und Kartoffeln mit Butter und Senf.

Ruſſicher Salat.

Junge gebratene Enten mit Compote von Stachelbeeren und
Kirſchen.

Reis-Pudding mit Macronen.

Puter mit eingemachten Früchten.

Vanillen-Crême.

Königskuchen.

Sillabub in Gläſern.

Kleines Deſſert.

Früchte.

Zungenfricaſſee mit Kartoffeln, Butter und Seuf.

Spargel mit geräuchertem Salm.

Geflügel-Salat.

Plumm-Pudding mit Weißbrod, mit Schaumſauce.

Mürbebraten mit Johannisbeer-Compote.

Kapaune mit Apfelſinen-Schale.

Gelee mit allerlei Früchten.

Gewürz-Torte.

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[440/0478] Abendeſſen im Mai, 18. Buttermilch mit Zucker und Zimmet angerichtet mit Zwieback dazu. Brechbohnen mit warmer Sahnen-Sauce durchgeſtovt mit Schinken. 19. Suppe von jungen oder zu hart gewordenen Erbſen. Eingeſchnittener Braten mit Kartoffelklößchen. 20. Kartoffeln, Kohlrabi mit Kalbs-Cotelettes. Heidelbeerpfannkuchtn (Waldbeer, Bickbeer). 21. Kerbelſuppe. Salat und Kartoffel mit Round of Beef-Omelette oder Nie- renſchnittchen. Abendeſſen im Mai, Juni und Juli. 1. Kückenfricaſſee mit Schnitten von Blätterteig. Schleien oder Forellen und Kartoffeln mit Butter und Senf. Ruſſicher Salat. Junge gebratene Enten mit Compote von Stachelbeeren und Kirſchen. Reis-Pudding mit Macronen. Puter mit eingemachten Früchten. Vanillen-Crême. Königskuchen. Sillabub in Gläſern. Kleines Deſſert. Früchte. 2. Zungenfricaſſee mit Kartoffeln, Butter und Seuf. Spargel mit geräuchertem Salm. Geflügel-Salat. Plumm-Pudding mit Weißbrod, mit Schaumſauce. Mürbebraten mit Johannisbeer-Compote. Kapaune mit Apfelſinen-Schale. Gelee mit allerlei Früchten. Gewürz-Torte.

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Zitationshilfe:	Davidis, Henriette: Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche. 4. Aufl. Bielefeld, 1849, S. 440. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/davidis_kochbuch_1849/478>, abgerufen am 01.03.2025.

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