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Davidis, Henriette: Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche. 4. Aufl. Bielefeld, 1849.

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Juni und Juli.

Gebratene Kartoffeln, Spinat mit Eiern garnirt, Krokets von
Midder.

Spargel mit geräuchertem Salm, oder Gänsebrust, oder ro-
hem Schinken.

Forellen mit Oel und Essig.

Gefüllter Puter mit Eingemachtem.

Kalter, rother Reismehlpudding mit geschlagener Sahne.

Mandeltorte.

Krebse.

Apfelsinen und kleine Conditorsachen.

Hühnerbouillon mit Reisnudeln und Krebsklößchen.

Schüffel mit frischem Häring, mit einem Wellchen Butter und
Weißbrodschnittchen garnirt.

Schleien blau, mit Kartoffeln, Buttersauce und Senf.

Gefüllte Kahlrabi.

Cabinetspudding mit Fruchtsauce.

Rehbraten mit Gurkensalat.

Compote von Inhannisbeeren mit Schwanenhälsen.

Englischer Plumkuchen.

Früchte.

Krebs-Suppe.

Kleine Fleischpasteten.

Rostbeef mit Kartoffelnbällchen (Siehe Kartoffelspeisen) und
Gurkensalat.

Kartoffeln, Blumenkohl mit gefüllter Kalbsbrust und geräu-
chertem Salm oder rohem Schinken.

Schwarzbrodpudding mit Schaumsauce.

Aal in Gelee.

Junge Enten und Kapaunen mit Johannisbeer-Compote und
Eingemachtem.

Geschlagene Sahne nach Schweizer Art oder Erdbeer-Schale.

Stachelbeer-Torte.

Kleines Dessert.

Erdbeeren, Johannisbeeren, Kirschen.

Klare Bouillon mit Klößchen und Erd- oder Himbeerkalteschale.

Krebs-Paftete.

Juni und Juli.

Gebratene Kartoffeln, Spinat mit Eiern garnirt, Krokets von
Midder.

Spargel mit geräuchertem Salm, oder Gänſebruſt, oder ro-
hem Schinken.

Forellen mit Oel und Eſſig.

Gefüllter Puter mit Eingemachtem.

Kalter, rother Reismehlpudding mit geſchlagener Sahne.

Mandeltorte.

Krebſe.

Apfelſinen und kleine Conditorſachen.

Hühnerbouillon mit Reisnudeln und Krebsklößchen.

Schüffel mit friſchem Häring, mit einem Wellchen Butter und
Weißbrodſchnittchen garnirt.

Schleien blau, mit Kartoffeln, Butterſauce und Senf.

Gefüllte Kahlrabi.

Cabinetspudding mit Fruchtſauce.

Rehbraten mit Gurkenſalat.

Compote von Inhannisbeeren mit Schwanenhälſen.

Engliſcher Plumkuchen.

Früchte.

Krebs-Suppe.

Kleine Fleiſchpaſteten.

Roſtbeef mit Kartoffelnbällchen (Siehe Kartoffelſpeiſen) und
Gurkenſalat.

Kartoffeln, Blumenkohl mit gefüllter Kalbsbruſt und geräu-
chertem Salm oder rohem Schinken.

Schwarzbrodpudding mit Schaumſauce.

Aal in Gelee.

Junge Enten und Kapaunen mit Johannisbeer-Compote und
Eingemachtem.

Geſchlagene Sahne nach Schweizer Art oder Erdbeer-Schale.

Stachelbeer-Torte.

Kleines Deſſert.

Erdbeeren, Johannisbeeren, Kirſchen.

Klare Bouillon mit Klößchen und Erd- oder Himbeerkalteſchale.

Krebs-Paftete.

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[437/0475] Juni und Juli. Gebratene Kartoffeln, Spinat mit Eiern garnirt, Krokets von Midder. Spargel mit geräuchertem Salm, oder Gänſebruſt, oder ro- hem Schinken. Forellen mit Oel und Eſſig. Gefüllter Puter mit Eingemachtem. Kalter, rother Reismehlpudding mit geſchlagener Sahne. Mandeltorte. Krebſe. Apfelſinen und kleine Conditorſachen. 3. Hühnerbouillon mit Reisnudeln und Krebsklößchen. Schüffel mit friſchem Häring, mit einem Wellchen Butter und Weißbrodſchnittchen garnirt. Schleien blau, mit Kartoffeln, Butterſauce und Senf. Gefüllte Kahlrabi. Cabinetspudding mit Fruchtſauce. Rehbraten mit Gurkenſalat. Compote von Inhannisbeeren mit Schwanenhälſen. Engliſcher Plumkuchen. Früchte. 4. Krebs-Suppe. Kleine Fleiſchpaſteten. Roſtbeef mit Kartoffelnbällchen (Siehe Kartoffelſpeiſen) und Gurkenſalat. Kartoffeln, Blumenkohl mit gefüllter Kalbsbruſt und geräu- chertem Salm oder rohem Schinken. Schwarzbrodpudding mit Schaumſauce. Aal in Gelee. Junge Enten und Kapaunen mit Johannisbeer-Compote und Eingemachtem. Geſchlagene Sahne nach Schweizer Art oder Erdbeer-Schale. Stachelbeer-Torte. Kleines Deſſert. Erdbeeren, Johannisbeeren, Kirſchen. 5. Klare Bouillon mit Klößchen und Erd- oder Himbeerkalteſchale. Krebs-Paftete.

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Zitationshilfe:	Davidis, Henriette: Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche. 4. Aufl. Bielefeld, 1849, S. 437. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/davidis_kochbuch_1849/475>, abgerufen am 01.03.2025.

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