Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Davidis, Henriette: Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche. 4. Aufl. Bielefeld, 1849.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>
Inhaltsverzeichniß.

[Spaltenumbruch]
Seite
44. Auf andere Art statt einer
Torte 148
45. Zwiebäcke mit einer Sauce 148
46. Preißelbeerschnitten 148
47. Karthäuser-Klöße (zu em-
pfehlen) 149
48. Schaumgericht statt einer
Torte 149
49. Schaumgericht von Sahne 149
50. Ein gebackenes Semmel-
oder Weißbrod 149

[Spaltenumbruch]
Seite
51. Gefülltes Semmelbrod 149
52. Semmelkuchen (Arme-
Ritter) 150
53. Ein billiger Semmelku-
chen 150
54. Arme Ritter auf andre Art 150
55. Omelette (Eierkuchen) 150
56. Round of Beef-Omelette 151
57. Round of Beef mit Kar-
toffeln 151

[Ende Spaltensatz]
H. Pasteten.

[Beginn Spaltensatz]
1. Im Allgemeinen 151
2. Wild-Pastete mit einem
Wasserteig 152
3. Reh- und Hirsch-Pastete
auf andere Art 153
4. Schüssel-Pastete mit But-
terteig von Hasen, auch
wildem Geflügel 153
5. Pastete von verschiedenen
Fleischarten 154
6. Kalte Feldhühner-Pastete 155
7. Pastete von Krammetsvö-
geln oder andern kleinen
Vögeln 156
8. Straßburger Gänseleber-
Pastete 157
9. Eine gute Pastete von Farce 158
10. Mock-turtle-Pastete 158
11. Warme Pastete von Kücken
(jungen Hahnen) oder
Tauben, auch Kalbfleisch 160
12. Eine Schüssel-Pastete von
obigem Geflügel 160
13. Pastete von Kücken und
Tauben mit Kalbfleisch-
Farce 160
14. Pastete von Kücken mit
Schinken-Farce 160
15. Pastete von ungesalzenen
See- und Flußfischen 161
16. Pastete von ganzen Fischen 162
17. Aal-Pastete 162
18. Schüssel-Pastete von Lachs 162
19. Pastete von Stockfisch 163

[Spaltenumbruch]
20. Stockfisch-Pastete auf an-
dere Art 163
21. Pastete von Macaroni mit
Schinken 164
22. Schinken-Pastete 164
23. Schinken in Reis 164
24. Schinken in Madeira-
Sauce 165
25. Krebs-Pastete 165
26. Englische Fleisch-Pastete 166
27. Englische Obst-Pastete
(Apple-Pic) 167
28. Vom Backen kleiner Pa-
stetchen 167
29. Pastetchen von Geflügel 167
30. Krebs-Pastetchen 168
31. Pastetchen von Midder 168
32. Sardellen-Pastetchen 168
33. Sardellenbrödchen. Eine
beliebte Schüssel nach der
Suppe 169
34. Frischer Häring nach der
Suppe 169
35. Pastetchen von Kalbfleisch 169
36. Desgleichen 170
37. Austern-Pastetchen 170
38. Englische Pastetchen
(Mince-Pic) 170
39. Auf andere Art 171
40. Reis-Pastetchen 171
41. Kleine Pastetchen von
Krammetsvögeln 171
42. Geschwind gemachte Sem-
mel-Pastetchen 171

[Ende Spaltensatz]
Inhaltsverzeichniß.

[Spaltenumbruch]
Seite
44. Auf andere Art ſtatt einer
Torte 148
45. Zwiebäcke mit einer Sauce 148
46. Preißelbeerſchnitten 148
47. Karthäuſer-Klöße (zu em-
pfehlen) 149
48. Schaumgericht ſtatt einer
Torte 149
49. Schaumgericht von Sahne 149
50. Ein gebackenes Semmel-
oder Weißbrod 149

[Spaltenumbruch]
Seite
51. Gefülltes Semmelbrod 149
52. Semmelkuchen (Arme-
Ritter) 150
53. Ein billiger Semmelku-
chen 150
54. Arme Ritter auf andre Art 150
55. Omelette (Eierkuchen) 150
56. Round of Beef-Omelette 151
57. Round of Beef mit Kar-
toffeln 151

[Ende Spaltensatz]
H. Paſteten.

[Beginn Spaltensatz]
1. Im Allgemeinen 151
2. Wild-Paſtete mit einem
Waſſerteig 152
3. Reh- und Hirſch-Paſtete
auf andere Art 153
4. Schüſſel-Paſtete mit But-
terteig von Haſen, auch
wildem Geflügel 153
5. Paſtete von verſchiedenen
Fleiſcharten 154
6. Kalte Feldhühner-Paſtete 155
7. Paſtete von Krammetsvö-
geln oder andern kleinen
Vögeln 156
8. Straßburger Gänſeleber-
Paſtete 157
9. Eine gute Paſtete von Farce 158
10. Mock-turtle-Paſtete 158
11. Warme Paſtete von Kücken
(jungen Hahnen) oder
Tauben, auch Kalbfleiſch 160
12. Eine Schüſſel-Paſtete von
obigem Geflügel 160
13. Paſtete von Kücken und
Tauben mit Kalbfleiſch-
Farce 160
14. Paſtete von Kücken mit
Schinken-Farce 160
15. Paſtete von ungeſalzenen
See- und Flußfiſchen 161
16. Paſtete von ganzen Fiſchen 162
17. Aal-Paſtete 162
18. Schüſſel-Paſtete von Lachs 162
19. Paſtete von Stockfiſch 163

[Spaltenumbruch]
20. Stockfiſch-Paſtete auf an-
dere Art 163
21. Paſtete von Macaroni mit
Schinken 164
22. Schinken-Paſtete 164
23. Schinken in Reis 164
24. Schinken in Madeira-
Sauce 165
25. Krebs-Paſtete 165
26. Engliſche Fleiſch-Paſtete 166
27. Engliſche Obſt-Paſtete
(Apple-Pic) 167
28. Vom Backen kleiner Pa-
ſtetchen 167
29. Paſtetchen von Geflügel 167
30. Krebs-Paſtetchen 168
31. Paſtetchen von Midder 168
32. Sardellen-Paſtetchen 168
33. Sardellenbrödchen. Eine
beliebte Schüſſel nach der
Suppe 169
34. Friſcher Häring nach der
Suppe 169
35. Paſtetchen von Kalbfleiſch 169
36. Desgleichen 170
37. Auſtern-Paſtetchen 170
38. Engliſche Paſtetchen
(Mince-Pic) 170
39. Auf andere Art 171
40. Reis-Paſtetchen 171
41. Kleine Paſtetchen von
Krammetsvögeln 171
42. Geſchwind gemachte Sem-
mel-Paſtetchen 171

[Ende Spaltensatz] 
<TEI>
  <text>
    <front>
      <div type="contents" n="1">
        <div n="2">
          <list>
            <pb facs="#f0021" n="XV"/>
            <fw place="top" type="header"><hi rendition="#g">Inhaltsverzeichniß</hi>.</fw><lb/>
            <cb/>
            <item>Seite</item><lb/>
            <item>44. Auf andere Art &#x017F;tatt einer<lb/>
Torte <ref>148</ref></item><lb/>
            <item>45. Zwiebäcke mit einer Sauce <ref>148</ref></item><lb/>
            <item>46. Preißelbeer&#x017F;chnitten <ref>148</ref></item><lb/>
            <item>47. Karthäu&#x017F;er-Klöße (zu em-<lb/>
pfehlen) <ref>149</ref></item><lb/>
            <item>48. Schaumgericht &#x017F;tatt einer<lb/>
Torte <ref>149</ref></item><lb/>
            <item>49. Schaumgericht von Sahne <ref>149</ref></item><lb/>
            <item>50. Ein gebackenes Semmel-<lb/>
oder Weißbrod <ref>149</ref></item><lb/>
            <cb/>
            <item>Seite</item><lb/>
            <item>51. Gefülltes Semmelbrod <ref>149</ref></item><lb/>
            <item>52. Semmelkuchen (Arme-<lb/>
Ritter) <ref>150</ref></item><lb/>
            <item>53. Ein billiger Semmelku-<lb/>
chen <ref>150</ref></item><lb/>
            <item>54. Arme Ritter auf andre Art <ref>150</ref></item><lb/>
            <item>55. Omelette (Eierkuchen) <ref>150</ref></item><lb/>
            <item>56. Round of Beef-Omelette <ref>151</ref></item><lb/>
            <item>57. Round of Beef mit Kar-<lb/>
toffeln <ref>151</ref></item>
          </list>
        </div><lb/>
        <cb type="end"/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b"><hi rendition="#aq">H.</hi> Pa&#x017F;teten.</hi> </head><lb/>
          <cb type="start"/>
          <list>
            <item>1. Im Allgemeinen <ref>151</ref></item><lb/>
            <item>2. Wild-Pa&#x017F;tete mit einem<lb/>
Wa&#x017F;&#x017F;erteig <ref>152</ref></item><lb/>
            <item>3. Reh- und Hir&#x017F;ch-Pa&#x017F;tete<lb/>
auf andere Art <ref>153</ref></item><lb/>
            <item>4. Schü&#x017F;&#x017F;el-Pa&#x017F;tete mit But-<lb/>
terteig von Ha&#x017F;en, auch<lb/>
wildem Geflügel <ref>153</ref></item><lb/>
            <item>5. Pa&#x017F;tete von ver&#x017F;chiedenen<lb/>
Flei&#x017F;charten <ref>154</ref></item><lb/>
            <item>6. Kalte Feldhühner-Pa&#x017F;tete <ref>155</ref></item><lb/>
            <item>7. Pa&#x017F;tete von Krammetsvö-<lb/>
geln oder andern kleinen<lb/>
Vögeln <ref>156</ref></item><lb/>
            <item>8. Straßburger Gän&#x017F;eleber-<lb/>
Pa&#x017F;tete <ref>157</ref></item><lb/>
            <item>9. Eine gute Pa&#x017F;tete von Farce <ref>158</ref></item><lb/>
            <item>10. Mock-turtle-Pa&#x017F;tete <ref>158</ref></item><lb/>
            <item>11. Warme Pa&#x017F;tete von Kücken<lb/>
(jungen Hahnen) oder<lb/>
Tauben, auch Kalbflei&#x017F;ch <ref>160</ref></item><lb/>
            <item>12. Eine Schü&#x017F;&#x017F;el-Pa&#x017F;tete von<lb/>
obigem Geflügel <ref>160</ref></item><lb/>
            <item>13. Pa&#x017F;tete von Kücken und<lb/>
Tauben mit Kalbflei&#x017F;ch-<lb/>
Farce <ref>160</ref></item><lb/>
            <item>14. Pa&#x017F;tete von Kücken mit<lb/>
Schinken-Farce <ref>160</ref></item><lb/>
            <item>15. Pa&#x017F;tete von unge&#x017F;alzenen<lb/>
See- und Flußfi&#x017F;chen <ref>161</ref></item><lb/>
            <item>16. Pa&#x017F;tete von ganzen Fi&#x017F;chen <ref>162</ref></item><lb/>
            <item>17. Aal-Pa&#x017F;tete <ref>162</ref></item><lb/>
            <item>18. Schü&#x017F;&#x017F;el-Pa&#x017F;tete von Lachs <ref>162</ref></item><lb/>
            <item>19. Pa&#x017F;tete von Stockfi&#x017F;ch <ref>163</ref></item><lb/>
            <cb/>
            <item>20. Stockfi&#x017F;ch-Pa&#x017F;tete auf an-<lb/>
dere Art <ref>163</ref></item><lb/>
            <item>21. Pa&#x017F;tete von Macaroni mit<lb/>
Schinken <ref>164</ref></item><lb/>
            <item>22. Schinken-Pa&#x017F;tete <ref>164</ref></item><lb/>
            <item>23. Schinken in Reis <ref>164</ref></item><lb/>
            <item>24. Schinken in Madeira-<lb/>
Sauce <ref>165</ref></item><lb/>
            <item>25. Krebs-Pa&#x017F;tete <ref>165</ref></item><lb/>
            <item>26. Engli&#x017F;che Flei&#x017F;ch-Pa&#x017F;tete <ref>166</ref></item><lb/>
            <item>27. Engli&#x017F;che Ob&#x017F;t-Pa&#x017F;tete<lb/>
(Apple-Pic) <ref>167</ref></item><lb/>
            <item>28. Vom Backen kleiner Pa-<lb/>
&#x017F;tetchen <ref>167</ref></item><lb/>
            <item>29. Pa&#x017F;tetchen von Geflügel <ref>167</ref></item><lb/>
            <item>30. Krebs-Pa&#x017F;tetchen <ref>168</ref></item><lb/>
            <item>31. Pa&#x017F;tetchen von Midder <ref>168</ref></item><lb/>
            <item>32. Sardellen-Pa&#x017F;tetchen <ref>168</ref></item><lb/>
            <item>33. Sardellenbrödchen. Eine<lb/>
beliebte Schü&#x017F;&#x017F;el nach der<lb/>
Suppe <ref>169</ref></item><lb/>
            <item>34. Fri&#x017F;cher Häring nach der<lb/>
Suppe <ref>169</ref></item><lb/>
            <item>35. Pa&#x017F;tetchen von Kalbflei&#x017F;ch <ref>169</ref></item><lb/>
            <item>36. Desgleichen <ref>170</ref></item><lb/>
            <item>37. Au&#x017F;tern-Pa&#x017F;tetchen <ref>170</ref></item><lb/>
            <item>38. Engli&#x017F;che Pa&#x017F;tetchen<lb/>
(Mince-Pic) <ref>170</ref></item><lb/>
            <item>39. Auf andere Art <ref>171</ref></item><lb/>
            <item>40. Reis-Pa&#x017F;tetchen <ref>171</ref></item><lb/>
            <item>41. Kleine Pa&#x017F;tetchen von<lb/>
Krammetsvögeln <ref>171</ref></item><lb/>
            <item>42. Ge&#x017F;chwind gemachte Sem-<lb/>
mel-Pa&#x017F;tetchen <ref>171</ref></item>
          </list>
        </div><lb/>
        <cb type="end"/>
      </div>
    </front>
  </text>
</TEI>
[XV/0021] Inhaltsverzeichniß. Seite 44. Auf andere Art ſtatt einer Torte 148 45. Zwiebäcke mit einer Sauce 148 46. Preißelbeerſchnitten 148 47. Karthäuſer-Klöße (zu em- pfehlen) 149 48. Schaumgericht ſtatt einer Torte 149 49. Schaumgericht von Sahne 149 50. Ein gebackenes Semmel- oder Weißbrod 149 Seite 51. Gefülltes Semmelbrod 149 52. Semmelkuchen (Arme- Ritter) 150 53. Ein billiger Semmelku- chen 150 54. Arme Ritter auf andre Art 150 55. Omelette (Eierkuchen) 150 56. Round of Beef-Omelette 151 57. Round of Beef mit Kar- toffeln 151 H. Paſteten. 1. Im Allgemeinen 151 2. Wild-Paſtete mit einem Waſſerteig 152 3. Reh- und Hirſch-Paſtete auf andere Art 153 4. Schüſſel-Paſtete mit But- terteig von Haſen, auch wildem Geflügel 153 5. Paſtete von verſchiedenen Fleiſcharten 154 6. Kalte Feldhühner-Paſtete 155 7. Paſtete von Krammetsvö- geln oder andern kleinen Vögeln 156 8. Straßburger Gänſeleber- Paſtete 157 9. Eine gute Paſtete von Farce 158 10. Mock-turtle-Paſtete 158 11. Warme Paſtete von Kücken (jungen Hahnen) oder Tauben, auch Kalbfleiſch 160 12. Eine Schüſſel-Paſtete von obigem Geflügel 160 13. Paſtete von Kücken und Tauben mit Kalbfleiſch- Farce 160 14. Paſtete von Kücken mit Schinken-Farce 160 15. Paſtete von ungeſalzenen See- und Flußfiſchen 161 16. Paſtete von ganzen Fiſchen 162 17. Aal-Paſtete 162 18. Schüſſel-Paſtete von Lachs 162 19. Paſtete von Stockfiſch 163 20. Stockfiſch-Paſtete auf an- dere Art 163 21. Paſtete von Macaroni mit Schinken 164 22. Schinken-Paſtete 164 23. Schinken in Reis 164 24. Schinken in Madeira- Sauce 165 25. Krebs-Paſtete 165 26. Engliſche Fleiſch-Paſtete 166 27. Engliſche Obſt-Paſtete (Apple-Pic) 167 28. Vom Backen kleiner Pa- ſtetchen 167 29. Paſtetchen von Geflügel 167 30. Krebs-Paſtetchen 168 31. Paſtetchen von Midder 168 32. Sardellen-Paſtetchen 168 33. Sardellenbrödchen. Eine beliebte Schüſſel nach der Suppe 169 34. Friſcher Häring nach der Suppe 169 35. Paſtetchen von Kalbfleiſch 169 36. Desgleichen 170 37. Auſtern-Paſtetchen 170 38. Engliſche Paſtetchen (Mince-Pic) 170 39. Auf andere Art 171 40. Reis-Paſtetchen 171 41. Kleine Paſtetchen von Krammetsvögeln 171 42. Geſchwind gemachte Sem- mel-Paſtetchen 171

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Die Erstausgabe erschien 1845 bei Rackhorst in Os… [mehr]

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.




Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/davidis_kochbuch_1849
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/davidis_kochbuch_1849/21
Zitationshilfe: Davidis, Henriette: Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche. 4. Aufl. Bielefeld, 1849, S. XV. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/davidis_kochbuch_1849/21>, abgerufen am 23.11.2024.