Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

Corvinus, Gottlieb Siegmund: Nutzbares, galantes und curiöses Frauenzimmer-Lexicon. Leipzig, 1715.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

[Spaltenumbruch]

Gebackens

Gebackens,

Ist ein angenehmes Eßen, welches
aus einen guten mürben Teig beste-
het, daraus der Koch gewisse Sor-
ten bereitet und bäcket, als: 1) ge-
backener Aal; 2) gebackene Aepf-
fel; 3) gebackenes mit Blättern;
4) gebackene Büchsenkuchen; 5)
Gebackens mit dem Eisen; 6) ge-
backene Englische Schnitte; 7)
gebackene Genueser Pastetgen; 8)
gebackene Hollunder-Blüten; 9)
gebackene Hollippen; 10) gebacke-
ne frische Kirschen; 11) Leichtge-
backenes; 12) gebackene Man-
deln; 13) gebackene Mandelspä-
ne; 14) Dito anders; 15) ge-
backene Mehlstrauben; 16) ge-
backene Milch oder Schüssel-Koch;
17) gebackene Plintzen; 18) ge-
backener Reiß 19) gebackene Ro-
sinen; 20) gebackene Rosinen-
strauben; 21) gebackene Salbey;
22) gebackene Schlange; 23) ge-
backene Schnee-Ballen; 24)
Spritzkuchen zu backen; 25) ge-
backenes Wespen-Nest; 26) Zu-
cker-Hertzen; 27) Zuckerstrauben;
28) gebackene Kräpffgen; 29) ge-
backene Pfannenkuchen.

Gebackener Aal oder
Schlange,

Nehmet von einem guten But-
ter- oder mürben Teig, dessen Ver-
fertigung unten aus der Beschrei-
bung des Teiges wird zu sehen seyn,
treibet ein langes Stück aus, und
zwar so lang, als ihr den Aal haben
wollet, welches Stück Teig ihr auch
nach der Form eines Aals beschnei-
den müsset, damit es um den
Schwantz herum spitziger, als oben
[Spaltenumbruch]

Gebackene

und in der Mitte werden möge.
Hierauf bestreichet es mit Eyern,
leget eines Daumens hoch Fülle in
der Mitten durch, es sey was es
wolle, und könnet ihr deßwegen die
Beschreibung der Torten aufschla-
gen. Darnach ziehet eine Seite
vom Teig über die Fülle, bestreichet
es wieder mit Eyern, ziehet die an-
dere Seite auf die erste und klebets
an; hieraus formiret einen rechten
Aal, bestreichet ihn gantz über und
über mit Eyern, leget ihn auf ein
Papier oder Back-Blech, rollet
ihn als eine Schnecke, oder wie es
euch sonst beliebet, backet ihn her-
nach sauber, und bereibet solchen
beym anrichten mit Zucker.

Gebackene Aepffel, Siehe.
Aepffel gebackene.

Gebackens mit Blättern,

Suchet auf, wie der Teig von
Butter und Blättern zu machen.
Diesen nehmet und treibet ihn,
wenn er nach unten beschriebener
Art geschlagen ist, wohl aus, schnei-
det Stückgen daraus nach eurem
Belieben, bestreichet solche oben
mit Eyern, setzet sie auf Papier
oder aufs Back-Blech, und backet
sie sauber ab; wenn sie fertig, mö-
get ihr sie anrichten und auftragen
lassen.

Gebackene Büchsen-
Kuchen,

In ein Nösel gute Milch rühret
Mehl, biß es wie ein dünner Brey
wird; hernach schlaget 12. Eyer
hinein, schüttet Muscatenblüten
darzu, saltzet es ein wenig, und rüh-
rets glatt ab; hierauf bestreichet
eine Büchsenkuchen-Forme mit

But-

U 5

[Spaltenumbruch]

Gebackens

Gebackens,

Iſt ein angenehmes Eßẽ, welches
aus einen guten muͤrben Teig beſte-
het, daraus der Koch gewiſſe Sor-
ten bereitet und baͤcket, als: 1) ge-
backener Aal; 2) gebackene Aepf-
fel; 3) gebackenes mit Blaͤttern;
4) gebackene Buͤchſenkuchen; 5)
Gebackens mit dem Eiſen; 6) ge-
backene Engliſche Schnitte; 7)
gebackene Genueſer Paſtetgen; 8)
gebackene Hollunder-Bluͤten; 9)
gebackene Hollippen; 10) gebacke-
ne friſche Kirſchen; 11) Leichtge-
backenes; 12) gebackene Man-
deln; 13) gebackene Mandelſpaͤ-
ne; 14) Dito anders; 15) ge-
backene Mehlſtrauben; 16) ge-
backene Milch oder Schuͤſſel-Koch;
17) gebackene Plintzen; 18) ge-
backener Reiß 19) gebackene Ro-
ſinen; 20) gebackene Roſinen-
ſtrauben; 21) gebackene Salbey;
22) gebackene Schlange; 23) ge-
backene Schnee-Ballen; 24)
Spritzkuchen zu backen; 25) ge-
backenes Weſpen-Neſt; 26) Zu-
cker-Hertzen; 27) Zuckerſtrauben;
28) gebackene Kraͤpffgen; 29) ge-
backene Pfannenkuchen.

Gebackener Aal oder
Schlange,

Nehmet von einem guten But-
ter- oder muͤrben Teig, deſſen Ver-
fertigung unten aus der Beſchrei-
bung des Teiges wird zu ſehen ſeyn,
treibet ein langes Stuͤck aus, und
zwar ſo lang, als ihr den Aal haben
wollet, welches Stuͤck Teig ihr auch
nach der Form eines Aals beſchnei-
den muͤſſet, damit es um den
Schwantz herum ſpitziger, als oben
[Spaltenumbruch]

Gebackene

und in der Mitte werden moͤge.
Hierauf beſtreichet es mit Eyern,
leget eines Daumens hoch Fuͤlle in
der Mitten durch, es ſey was es
wolle, und koͤnnet ihr deßwegen die
Beſchreibung der Torten aufſchla-
gen. Darnach ziehet eine Seite
vom Teig uͤber die Fuͤlle, beſtreichet
es wieder mit Eyern, ziehet die an-
dere Seite auf die erſte und klebets
an; hieraus formiret einen rechten
Aal, beſtreichet ihn gantz uͤber und
uͤber mit Eyern, leget ihn auf ein
Papier oder Back-Blech, rollet
ihn als eine Schnecke, oder wie es
euch ſonſt beliebet, backet ihn her-
nach ſauber, und bereibet ſolchen
beym anrichten mit Zucker.

Gebackene Aepffel, Siehe.
Aepffel gebackene.

Gebackens mit Blaͤttern,

Suchet auf, wie der Teig von
Butter und Blaͤttern zu machen.
Dieſen nehmet und treibet ihn,
wenn er nach unten beſchriebener
Art geſchlagen iſt, wohl aus, ſchnei-
det Stuͤckgen daraus nach eurem
Belieben, beſtreichet ſolche oben
mit Eyern, ſetzet ſie auf Papier
oder aufs Back-Blech, und backet
ſie ſauber ab; wenn ſie fertig, moͤ-
get ihr ſie anrichten und auftragen
laſſen.

Gebackene Buͤchſen-
Kuchen,

In ein Noͤſel gute Milch ruͤhret
Mehl, biß es wie ein duͤnner Brey
wird; hernach ſchlaget 12. Eyer
hinein, ſchuͤttet Muſcatenbluͤten
darzu, ſaltzet es ein wenig, und ruͤh-
rets glatt ab; hierauf beſtreichet
eine Buͤchſenkuchen-Forme mit

But-

U 5

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <pb facs="#f0335"/>
          <cb n="625"/>
        </div><lb/>
        <fw place="top" type="header"> <hi rendition="#g">Gebackens</hi> </fw><lb/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">Gebackens,</hi> </head><lb/>
          <p>I&#x017F;t ein angenehmes Eße&#x0303;, welches<lb/>
aus einen guten mu&#x0364;rben Teig be&#x017F;te-<lb/>
het, daraus der Koch gewi&#x017F;&#x017F;e Sor-<lb/>
ten bereitet und ba&#x0364;cket, als: 1) ge-<lb/>
backener Aal; 2) gebackene Aepf-<lb/>
fel; 3) gebackenes mit Bla&#x0364;ttern;<lb/>
4) gebackene Bu&#x0364;ch&#x017F;enkuchen; 5)<lb/>
Gebackens mit dem Ei&#x017F;en; 6) ge-<lb/>
backene Engli&#x017F;che Schnitte; 7)<lb/>
gebackene <hi rendition="#aq">Genue&#x017F;er</hi> Pa&#x017F;tetgen; 8)<lb/>
gebackene Hollunder-Blu&#x0364;ten; 9)<lb/>
gebackene Hollippen; 10) gebacke-<lb/>
ne fri&#x017F;che Kir&#x017F;chen; 11) Leichtge-<lb/>
backenes; 12) gebackene Man-<lb/>
deln; 13) gebackene Mandel&#x017F;pa&#x0364;-<lb/>
ne; 14) Dito anders; 15) ge-<lb/>
backene Mehl&#x017F;trauben; 16) ge-<lb/>
backene Milch oder Schu&#x0364;&#x017F;&#x017F;el-Koch;<lb/>
17) gebackene Plintzen; 18) ge-<lb/>
backener Reiß 19) gebackene Ro-<lb/>
&#x017F;inen; 20) gebackene Ro&#x017F;inen-<lb/>
&#x017F;trauben; 21) gebackene Salbey;<lb/>
22) gebackene Schlange; 23) ge-<lb/>
backene Schnee-Ballen; 24)<lb/>
Spritzkuchen zu backen; 25) ge-<lb/>
backenes We&#x017F;pen-Ne&#x017F;t; 26) Zu-<lb/>
cker-Hertzen; 27) Zucker&#x017F;trauben;<lb/>
28) gebackene Kra&#x0364;pffgen; 29) ge-<lb/>
backene Pfannenkuchen.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">Gebackener Aal oder<lb/>
Schlange,</hi> </head><lb/>
          <p>Nehmet von einem guten But-<lb/>
ter- oder mu&#x0364;rben Teig, de&#x017F;&#x017F;en Ver-<lb/>
fertigung unten aus der Be&#x017F;chrei-<lb/>
bung des Teiges wird zu &#x017F;ehen &#x017F;eyn,<lb/>
treibet ein langes Stu&#x0364;ck aus, und<lb/>
zwar &#x017F;o lang, als ihr den Aal haben<lb/>
wollet, welches Stu&#x0364;ck Teig ihr auch<lb/>
nach der Form eines Aals be&#x017F;chnei-<lb/>
den mu&#x0364;&#x017F;&#x017F;et, damit es um den<lb/>
Schwantz herum &#x017F;pitziger, als oben<lb/><cb n="626"/><lb/>
<fw place="top" type="header"><hi rendition="#g">Gebackene</hi></fw><lb/>
und in der Mitte werden mo&#x0364;ge.<lb/>
Hierauf be&#x017F;treichet es mit Eyern,<lb/>
leget eines Daumens hoch Fu&#x0364;lle in<lb/>
der Mitten durch, es &#x017F;ey was es<lb/>
wolle, und ko&#x0364;nnet ihr deßwegen die<lb/>
Be&#x017F;chreibung der Torten auf&#x017F;chla-<lb/>
gen. Darnach ziehet eine Seite<lb/>
vom Teig u&#x0364;ber die Fu&#x0364;lle, be&#x017F;treichet<lb/>
es wieder mit Eyern, ziehet die an-<lb/>
dere Seite auf die er&#x017F;te und klebets<lb/>
an; hieraus <hi rendition="#aq">formiret</hi> einen rechten<lb/>
Aal, be&#x017F;treichet ihn gantz u&#x0364;ber und<lb/>
u&#x0364;ber mit Eyern, leget ihn auf ein<lb/>
Papier oder Back-Blech, rollet<lb/>
ihn als eine Schnecke, oder wie es<lb/>
euch &#x017F;on&#x017F;t beliebet, backet ihn her-<lb/>
nach &#x017F;auber, und bereibet &#x017F;olchen<lb/>
beym anrichten mit Zucker.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">Gebackene Aepffel, Siehe.<lb/>
Aepffel gebackene.</hi> </head>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">Gebackens mit Bla&#x0364;ttern,</hi> </head><lb/>
          <p>Suchet auf, wie der Teig von<lb/>
Butter und Bla&#x0364;ttern zu machen.<lb/>
Die&#x017F;en nehmet und treibet ihn,<lb/>
wenn er nach unten be&#x017F;chriebener<lb/>
Art ge&#x017F;chlagen i&#x017F;t, wohl aus, &#x017F;chnei-<lb/>
det Stu&#x0364;ckgen daraus nach eurem<lb/>
Belieben, be&#x017F;treichet &#x017F;olche oben<lb/>
mit Eyern, &#x017F;etzet &#x017F;ie auf Papier<lb/>
oder aufs Back-Blech, und backet<lb/>
&#x017F;ie &#x017F;auber ab; wenn &#x017F;ie fertig, mo&#x0364;-<lb/>
get ihr &#x017F;ie anrichten und auftragen<lb/>
la&#x017F;&#x017F;en.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">Gebackene Bu&#x0364;ch&#x017F;en-<lb/>
Kuchen,</hi> </head><lb/>
          <p>In ein No&#x0364;&#x017F;el gute Milch ru&#x0364;hret<lb/>
Mehl, biß es wie ein du&#x0364;nner Brey<lb/>
wird; hernach &#x017F;chlaget 12. Eyer<lb/>
hinein, &#x017F;chu&#x0364;ttet Mu&#x017F;catenblu&#x0364;ten<lb/>
darzu, &#x017F;altzet es ein wenig, und ru&#x0364;h-<lb/>
rets glatt ab; hierauf be&#x017F;treichet<lb/>
eine Bu&#x0364;ch&#x017F;enkuchen-Forme mit<lb/>
<fw place="bottom" type="sig">U 5</fw><fw place="bottom" type="catch">But-</fw><lb/></p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[0335] Gebackens Gebackene Gebackens, Iſt ein angenehmes Eßẽ, welches aus einen guten muͤrben Teig beſte- het, daraus der Koch gewiſſe Sor- ten bereitet und baͤcket, als: 1) ge- backener Aal; 2) gebackene Aepf- fel; 3) gebackenes mit Blaͤttern; 4) gebackene Buͤchſenkuchen; 5) Gebackens mit dem Eiſen; 6) ge- backene Engliſche Schnitte; 7) gebackene Genueſer Paſtetgen; 8) gebackene Hollunder-Bluͤten; 9) gebackene Hollippen; 10) gebacke- ne friſche Kirſchen; 11) Leichtge- backenes; 12) gebackene Man- deln; 13) gebackene Mandelſpaͤ- ne; 14) Dito anders; 15) ge- backene Mehlſtrauben; 16) ge- backene Milch oder Schuͤſſel-Koch; 17) gebackene Plintzen; 18) ge- backener Reiß 19) gebackene Ro- ſinen; 20) gebackene Roſinen- ſtrauben; 21) gebackene Salbey; 22) gebackene Schlange; 23) ge- backene Schnee-Ballen; 24) Spritzkuchen zu backen; 25) ge- backenes Weſpen-Neſt; 26) Zu- cker-Hertzen; 27) Zuckerſtrauben; 28) gebackene Kraͤpffgen; 29) ge- backene Pfannenkuchen. Gebackener Aal oder Schlange, Nehmet von einem guten But- ter- oder muͤrben Teig, deſſen Ver- fertigung unten aus der Beſchrei- bung des Teiges wird zu ſehen ſeyn, treibet ein langes Stuͤck aus, und zwar ſo lang, als ihr den Aal haben wollet, welches Stuͤck Teig ihr auch nach der Form eines Aals beſchnei- den muͤſſet, damit es um den Schwantz herum ſpitziger, als oben und in der Mitte werden moͤge. Hierauf beſtreichet es mit Eyern, leget eines Daumens hoch Fuͤlle in der Mitten durch, es ſey was es wolle, und koͤnnet ihr deßwegen die Beſchreibung der Torten aufſchla- gen. Darnach ziehet eine Seite vom Teig uͤber die Fuͤlle, beſtreichet es wieder mit Eyern, ziehet die an- dere Seite auf die erſte und klebets an; hieraus formiret einen rechten Aal, beſtreichet ihn gantz uͤber und uͤber mit Eyern, leget ihn auf ein Papier oder Back-Blech, rollet ihn als eine Schnecke, oder wie es euch ſonſt beliebet, backet ihn her- nach ſauber, und bereibet ſolchen beym anrichten mit Zucker. Gebackene Aepffel, Siehe. Aepffel gebackene. Gebackens mit Blaͤttern, Suchet auf, wie der Teig von Butter und Blaͤttern zu machen. Dieſen nehmet und treibet ihn, wenn er nach unten beſchriebener Art geſchlagen iſt, wohl aus, ſchnei- det Stuͤckgen daraus nach eurem Belieben, beſtreichet ſolche oben mit Eyern, ſetzet ſie auf Papier oder aufs Back-Blech, und backet ſie ſauber ab; wenn ſie fertig, moͤ- get ihr ſie anrichten und auftragen laſſen. Gebackene Buͤchſen- Kuchen, In ein Noͤſel gute Milch ruͤhret Mehl, biß es wie ein duͤnner Brey wird; hernach ſchlaget 12. Eyer hinein, ſchuͤttet Muſcatenbluͤten darzu, ſaltzet es ein wenig, und ruͤh- rets glatt ab; hierauf beſtreichet eine Buͤchſenkuchen-Forme mit But- U 5

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): CC BY-SA 4.0.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde gemäß den DTA-Transkriptionsrichtlinien im Double-Keying-Verfahren von Nicht-Muttersprachlern erfasst und in XML/TEI P5 nach DTA-Basisformat kodiert.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/corvinus_frauenzimmer_1715
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/corvinus_frauenzimmer_1715/335
Zitationshilfe:	Corvinus, Gottlieb Siegmund: Nutzbares, galantes und curiöses Frauenzimmer-Lexicon. Leipzig, 1715, S. . In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/corvinus_frauenzimmer_1715/335>, abgerufen am 19.11.2024.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2024 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften. Kontakt: redaktion(at)deutschestextarchiv.de.

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2024. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.