Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

Coler, Johannes: Buch III: Vom Kochen. Aus: Oeconomia. Oder Haußbuch. Bd. 1. Wittenberg, 1593. S. 102-208.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

sie mit saffran/ Jngber/ Muscatenblumen/ laß das auffsieden/ vnd
gib sie auff die schüssel.

Das CLII. Capitel.

Allerley Gebratene hünner anzurichten.

Brate Hünner jung oder alt/ vnd thue einen kessel
voll gesothene Zwetschken oder Kirschen in einen Wein oder Essig/
laß das also auffsieden/ darnach treib das durch ein Tuch oder durch-
schlag/ zugliede die gebratene Hünner/ lege sie darein/ würtze sie mit
Pfeffer/ Nelcken/ vnd ein wenig saffran/ dünckt dich dz soht sawer/
so lege ein wenig Honig daran.

Das CLIII. Capitel.

Junge Hünner auff Vngrisch.

Koche die Hünner wol/ vnd nim zweenschillige
Zwippeln/ schele sie/ vnd koche sie in Wein wol/ thue darzu Peter-
silien wurtzel/ wenn das wol gekocht ist/ so zureibe das klien/ als eine
salse/ vnd treibe das durch ein Tuch mit dem weine/ darinne du die
Zwippeln gesotten hast/ thue ein wenig Weinessig darzu/ vnd lege
die gekochten Hünner darein/ würtze sie mit Jngber/ Zimmetrin-
den/ Muscatenblumen/ Saffran/ wiltu das zieren/ pregele Man-
delkernen/ Rosincken/ vnd thue sie darzu/ als auff grossen Höfen ge-
wonheit.

Das CLIV. Capitel.

Gebrathene Hüner in einem grünen farbe.

Nim die Hünner/ saltze sie/ vnd brate sie/ darnach nim
Petersilien/ salbey/ vnd Römische salbey/ zureibe das fein klein/ als
eine salse/ vnd zulaß das mit einem Weine/ vnd treibe das durch ei-
nen engen durchschlag/ das es nicht also dinne sey/ reib auch eine schnitte

sie mit saffran/ Jngber/ Muscatenblumen/ laß das auffsieden/ vnd
gib sie auff die schuͤssel.

Das CLII. Capitel.

Allerley Gebratene huͤnner anzurichten.

Brate Huͤnner jung oder alt/ vnd thue einen kessel
voll gesothene Zwetschken oder Kirschẽ in einen Wein oder Essig/
laß das also auffsiedẽ/ darnach treib das durch ein Tuch oder durch-
schlag/ zugliede die gebratene Huͤnner/ lege sie darein/ wuͤrtze sie mit
Pfeffer/ Nelcken/ vnd ein wenig saffran/ duͤnckt dich dz soht sawer/
so lege ein wenig Honig daran.

Das CLIII. Capitel.

Junge Huͤnner auff Vngrisch.

Koche die Huͤnner wol/ vnd nim zweenschillige
Zwippeln/ schele sie/ vnd koche sie in Wein wol/ thue darzu Peter-
silien wurtzel/ wenn das wol gekocht ist/ so zureibe das klien/ als eine
salse/ vnd treibe das durch ein Tuch mit dem weine/ darinne du die
Zwippeln gesotten hast/ thue ein wenig Weinessig darzu/ vnd lege
die gekochten Huͤnner darein/ wuͤrtze sie mit Jngber/ Zimmetrin-
den/ Muscatenblumen/ Saffran/ wiltu das zieren/ pregele Man-
delkernen/ Rosincken/ vnd thue sie darzu/ als auff grossen Hoͤfen ge-
wonheit.

Das CLIV. Capitel.

Gebrathene Huͤner in einem gruͤnen farbe.

Nim die Huͤnner/ saltze sie/ vnd brate sie/ darnach nim
Petersilien/ salbey/ vnd Roͤmische salbey/ zureibe das fein klein/ als
eine salse/ vnd zulaß das mit einem Weine/ vnd treibe das durch ei-
nen engen durchschlag/ das es nicht also dinne sey/ reib auch eine schnitte

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <p><pb facs="#f0093" n="194"/>
sie mit saffran/ Jngber/ Muscatenblumen/ laß das auffsieden/
             vnd<lb/>
gib sie auff die schu&#x0364;ssel.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head>Das <hi rendition="#aq">CLII.</hi> Capitel.</head><lb/>
          <argument>
            <p>Allerley Gebratene hu&#x0364;nner
             anzurichten.</p>
          </argument><lb/>
          <p>Brate Hu&#x0364;nner jung oder alt/ vnd thue einen kessel<lb/>
voll gesothene
             Zwetschken oder Kirsche&#x0303; in einen Wein oder Essig/<lb/>
laß das also
             auffsiede&#x0303;/ darnach treib das durch ein Tuch oder durch-<lb/>
schlag/ zugliede die
             gebratene Hu&#x0364;nner/ lege sie darein/ wu&#x0364;rtze sie mit<lb/>
Pfeffer/ Nelcken/
             vnd ein wenig saffran/ du&#x0364;nckt dich dz soht sawer/<lb/>
so lege ein wenig Honig
             daran.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head>Das <hi rendition="#aq">CLIII.</hi> Capitel.</head><lb/>
          <argument>
            <p>Junge Hu&#x0364;nner auff
             Vngrisch.</p>
          </argument><lb/>
          <p>Koche die Hu&#x0364;nner wol/ vnd nim zweenschillige<lb/>
Zwippeln/ schele sie/ vnd
             koche sie in Wein wol/ thue darzu Peter-<lb/>
silien wurtzel/ wenn das wol gekocht ist/
             so zureibe das klien/ als eine<lb/>
salse/ vnd treibe das durch ein Tuch mit dem weine/
             darinne du die<lb/>
Zwippeln gesotten hast/ thue ein wenig Weinessig darzu/ vnd
             lege<lb/>
die gekochten Hu&#x0364;nner darein/ wu&#x0364;rtze sie mit Jngber/
             Zimmetrin-<lb/>
den/ Muscatenblumen/ Saffran/ wiltu das zieren/ pregele
             Man-<lb/>
delkernen/ Rosincken/ vnd thue sie darzu/ als auff grossen Ho&#x0364;fen
             ge-<lb/>
wonheit.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head>Das <hi rendition="#aq">CLIV.</hi> Capitel.</head><lb/>
          <argument>
            <p>Gebrathene Hu&#x0364;ner in einem
             gru&#x0364;nen farbe.</p>
          </argument><lb/>
          <p>Nim die Hu&#x0364;nner/ saltze sie/ vnd brate sie/ darnach nim<lb/>
Petersilien/
             salbey/ vnd Ro&#x0364;mische salbey/ zureibe das fein klein/ als<lb/>
eine salse/ vnd
             zulaß das mit einem Weine/ vnd treibe das durch ei-<lb/>
nen engen durchschlag/ das es
             nicht also dinne sey/ reib auch eine schnitte<lb/></p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[194/0093] sie mit saffran/ Jngber/ Muscatenblumen/ laß das auffsieden/ vnd gib sie auff die schuͤssel. Das CLII. Capitel. Allerley Gebratene huͤnner anzurichten. Brate Huͤnner jung oder alt/ vnd thue einen kessel voll gesothene Zwetschken oder Kirschẽ in einen Wein oder Essig/ laß das also auffsiedẽ/ darnach treib das durch ein Tuch oder durch- schlag/ zugliede die gebratene Huͤnner/ lege sie darein/ wuͤrtze sie mit Pfeffer/ Nelcken/ vnd ein wenig saffran/ duͤnckt dich dz soht sawer/ so lege ein wenig Honig daran. Das CLIII. Capitel. Junge Huͤnner auff Vngrisch. Koche die Huͤnner wol/ vnd nim zweenschillige Zwippeln/ schele sie/ vnd koche sie in Wein wol/ thue darzu Peter- silien wurtzel/ wenn das wol gekocht ist/ so zureibe das klien/ als eine salse/ vnd treibe das durch ein Tuch mit dem weine/ darinne du die Zwippeln gesotten hast/ thue ein wenig Weinessig darzu/ vnd lege die gekochten Huͤnner darein/ wuͤrtze sie mit Jngber/ Zimmetrin- den/ Muscatenblumen/ Saffran/ wiltu das zieren/ pregele Man- delkernen/ Rosincken/ vnd thue sie darzu/ als auff grossen Hoͤfen ge- wonheit. Das CLIV. Capitel. Gebrathene Huͤner in einem gruͤnen farbe. Nim die Huͤnner/ saltze sie/ vnd brate sie/ darnach nim Petersilien/ salbey/ vnd Roͤmische salbey/ zureibe das fein klein/ als eine salse/ vnd zulaß das mit einem Weine/ vnd treibe das durch ei- nen engen durchschlag/ das es nicht also dinne sey/ reib auch eine schnitte

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): Dieses Werk ist gemeinfrei.
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning: Bereitstellung der Texttranskription. (2013-08-15T17:43:32Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.

Yvonne Ziegler: Bereitstellung der Texttranskription. (2013-08-15T17:43:32Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.

Hannah Sophia Glaum: Bearbeitung der digitalen Edition. (2013-08-15T17:43:32Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription erfolgte nach den unter http://www.deutschestextarchiv.de/doku/basisformat formulierten Richtlinien.

Bogensignaturen: nicht übernommen
Kolumnentitel: nicht übernommen
Kustoden: nicht übernommen
langes s (ſ): als s transkribiert
rundes r (ꝛ): als r/et transkribiert
Silbentrennung: aufgelöst

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/coler_kochbuch_1593
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/coler_kochbuch_1593/93
Zitationshilfe:	Coler, Johannes: Buch III: Vom Kochen. Aus: Oeconomia. Oder Haußbuch. Bd. 1. Wittenberg, 1593. S. 102-208, S. 194. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/coler_kochbuch_1593/93>, abgerufen am 16.02.2025.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2025 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften (Kontakt).

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2025. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.