Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Coler, Johannes: Buch III: Vom Kochen. Aus: Oeconomia. Oder Haußbuch. Bd. 1. Wittenberg, 1593. S. 102-208.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>
Das LXXVIII. Capitel.

Ein Soht auff junge gebratene Hünner.

BRat erstlich die Hünner abe/ vnd laß sie gantz blei-
ben. Nim Mandeln in eine Pfanne/ röhste die wol abe/ das
sie fein braun werden/ schütte sie in einen Mörsel/ nim dar-
zu gebähet weis Brodt/ vnd stoß das wol klein/ machs auff mit ei-
nem guten Weine/ laß es durch ein Tuch lauffen/ vnd thue das
Soht wider in einen reinen Topff/ setzs zum Fewer/ vnd laß auff-
sieden/ mach jhm einen lieblichen schmack/ süsse oder sawer/ wie es
dir am besten gefellt. Würtze es ab mit Cinamey/ Jngber/ Musca-
ten/ Muscatenblumen/ vnd saltze es zu rechter masse. Denn nim die
Hüner/ lege sie hübsch gantz auff die Schüssel/ vnd geus dieses soht
darauff. Wiltu so strewe darauff kleine Rosincken/ vnd bestrewe es
mit einer Cinamey.

Das LXXIX. Capitel.

Ein Soht auff gekochte jung Hünner.

STosse geschelte Mandeln hübsch klein/ geus Wein
darzu vnd Weinessig/ schlags durch ein Tuch oder sieb/ thue
es in einen reinen Topff/ vnd laß das auffsieden/ thue Zu-
cker darein/ mach jhn einen hübschen schmack/ säwerlich/ vnd koste
es zu rechter masse/ setze es von dem Fewer/ vnd laß es kalt werden/
zuschneide denn die junge Hünner eines in vier theil/ vnd setze es
zum Fewer/ vnd laß sie wol sieden/ Wenn sie wol gesotten sein/ so
lege sie hübsch auff eine Schüssel/ vnd laß sie wol kalt werden.
Wenn du sie willst auffgeben/ so geus die Mandelsuppe drauff/

Das LXXVIII. Capitel.

Ein Soht auff junge gebratene Huͤnner.

BRat erstlich die Huͤnner abe/ vnd laß sie gantz blei-
ben. Nim Mandeln in eine Pfanne/ roͤhste die wol abe/ das
sie fein braun werden/ schuͤtte sie in einen Moͤrsel/ nim dar-
zu gebaͤhet weis Brodt/ vnd stoß das wol klein/ machs auff mit ei-
nem guten Weine/ laß es durch ein Tuch lauffen/ vnd thue das
Soht wider in einen reinen Topff/ setzs zum Fewer/ vnd laß auff-
sieden/ mach jhm einen lieblichen schmack/ suͤsse oder sawer/ wie es
dir am besten gefellt. Wuͤrtze es ab mit Cinamey/ Jngber/ Musca-
ten/ Muscatenblumen/ vnd saltze es zu rechter masse. Denn nim die
Huͤner/ lege sie huͤbsch gantz auff die Schuͤssel/ vnd geus dieses soht
darauff. Wiltu so strewe darauff kleine Rosincken/ vnd bestrewe es
mit einer Cinamey.

Das LXXIX. Capitel.

Ein Soht auff gekochte jung Huͤnner.

STosse geschelte Mandeln huͤbsch klein/ geus Wein
darzu vñ Weinessig/ schlags durch ein Tuch oder sieb/ thue
es in einen reinen Topff/ vnd laß das auffsieden/ thue Zu-
cker darein/ mach jhn einen huͤbschen schmack/ saͤwerlich/ vnd koste
es zu rechter masse/ setze es von dem Fewer/ vnd laß es kalt werden/
zuschneide denn die junge Huͤnner eines in vier theil/ vnd setze es
zum Fewer/ vnd laß sie wol sieden/ Wenn sie wol gesotten sein/ so
lege sie huͤbsch auff eine Schuͤssel/ vnd laß sie wol kalt werden.
Wenn du sie willst auffgeben/ so geus die Mandelsuppe drauff/ 

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <pb facs="#f0053" n="154"/>
        <div n="2">
          <head>Das <hi rendition="#aq">LXXVIII.</hi> Capitel.</head><lb/>
          <argument>
            <p>Ein Soht auff junge gebratene
             Hu&#x0364;nner.</p>
          </argument><lb/>
          <p><hi rendition="#in">B</hi><hi rendition="#k">R</hi>at erstlich die Hu&#x0364;nner abe/
             vnd laß sie gantz blei-<lb/>
ben. Nim Mandeln in eine Pfanne/ ro&#x0364;hste die wol abe/
             das<lb/>
sie fein braun werden/ schu&#x0364;tte sie in einen Mo&#x0364;rsel/ nim
             dar-<lb/>
zu geba&#x0364;het weis Brodt/ vnd stoß das wol klein/ machs auff mit
             ei-<lb/>
nem guten Weine/ laß es durch ein Tuch lauffen/ vnd thue das<lb/>
Soht wider in
             einen reinen Topff/ setzs zum Fewer/ vnd laß auff-<lb/>
sieden/ mach jhm einen lieblichen
             schmack/ su&#x0364;sse oder sawer/ wie es<lb/>
dir am besten gefellt. Wu&#x0364;rtze es
             ab mit Cinamey/ Jngber/ Musca-<lb/>
ten/ Muscatenblumen/ vnd saltze es zu rechter masse.
             Denn nim die<lb/>
Hu&#x0364;ner/ lege sie hu&#x0364;bsch gantz auff die
             Schu&#x0364;ssel/ vnd geus dieses soht<lb/>
darauff. Wiltu so strewe darauff kleine
             Rosincken/ vnd bestrewe es<lb/>
mit einer Cinamey.</p>
        </div><lb/>
        <div n="2">
          <head>Das <hi rendition="#aq">LXXIX.</hi> Capitel.</head><lb/>
          <argument>
            <p>Ein Soht auff gekochte jung
             Hu&#x0364;nner.</p>
          </argument><lb/>
          <p><hi rendition="#in">S</hi><hi rendition="#k">T</hi>osse geschelte Mandeln
             hu&#x0364;bsch klein/ geus Wein<lb/>
darzu vn&#x0303; Weinessig/ schlags durch ein Tuch
             oder sieb/ thue<lb/>
es in einen reinen Topff/ vnd laß das auffsieden/ thue
             Zu-<lb/>
cker darein/ mach jhn einen hu&#x0364;bschen schmack/ sa&#x0364;werlich/ vnd
             koste<lb/>
es zu rechter masse/ setze es von dem Fewer/ vnd laß es kalt werden/<lb/>
zuschneide denn die junge Hu&#x0364;nner eines in vier theil/ vnd setze es<lb/>
zum
             Fewer/ vnd laß sie wol sieden/ Wenn sie wol gesotten sein/ so<lb/>
lege sie
             hu&#x0364;bsch auff eine Schu&#x0364;ssel/ vnd laß sie wol kalt werden.<lb/>
Wenn du sie
             willst auffgeben/ so geus die Mandelsuppe drauff/<lb/></p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[154/0053] Das LXXVIII. Capitel. Ein Soht auff junge gebratene Huͤnner. BRat erstlich die Huͤnner abe/ vnd laß sie gantz blei- ben. Nim Mandeln in eine Pfanne/ roͤhste die wol abe/ das sie fein braun werden/ schuͤtte sie in einen Moͤrsel/ nim dar- zu gebaͤhet weis Brodt/ vnd stoß das wol klein/ machs auff mit ei- nem guten Weine/ laß es durch ein Tuch lauffen/ vnd thue das Soht wider in einen reinen Topff/ setzs zum Fewer/ vnd laß auff- sieden/ mach jhm einen lieblichen schmack/ suͤsse oder sawer/ wie es dir am besten gefellt. Wuͤrtze es ab mit Cinamey/ Jngber/ Musca- ten/ Muscatenblumen/ vnd saltze es zu rechter masse. Denn nim die Huͤner/ lege sie huͤbsch gantz auff die Schuͤssel/ vnd geus dieses soht darauff. Wiltu so strewe darauff kleine Rosincken/ vnd bestrewe es mit einer Cinamey. Das LXXIX. Capitel. Ein Soht auff gekochte jung Huͤnner. STosse geschelte Mandeln huͤbsch klein/ geus Wein darzu vñ Weinessig/ schlags durch ein Tuch oder sieb/ thue es in einen reinen Topff/ vnd laß das auffsieden/ thue Zu- cker darein/ mach jhn einen huͤbschen schmack/ saͤwerlich/ vnd koste es zu rechter masse/ setze es von dem Fewer/ vnd laß es kalt werden/ zuschneide denn die junge Huͤnner eines in vier theil/ vnd setze es zum Fewer/ vnd laß sie wol sieden/ Wenn sie wol gesotten sein/ so lege sie huͤbsch auff eine Schuͤssel/ vnd laß sie wol kalt werden. Wenn du sie willst auffgeben/ so geus die Mandelsuppe drauff/

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning: Bereitstellung der Texttranskription. (2013-08-15T17:43:32Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Yvonne Ziegler: Bereitstellung der Texttranskription. (2013-08-15T17:43:32Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme des Werkes in das DTA entsprechen muss.
Hannah Sophia Glaum: Bearbeitung der digitalen Edition. (2013-08-15T17:43:32Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription erfolgte nach den unter http://www.deutschestextarchiv.de/doku/basisformat formulierten Richtlinien.

  • Bogensignaturen: nicht übernommen
  • Kolumnentitel: nicht übernommen
  • Kustoden: nicht übernommen
  • langes s (ſ): als s transkribiert
  • rundes r (&#xa75b;): als r/et transkribiert
  • Silbentrennung: aufgelöst



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/coler_kochbuch_1593
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/coler_kochbuch_1593/53
Zitationshilfe: Coler, Johannes: Buch III: Vom Kochen. Aus: Oeconomia. Oder Haußbuch. Bd. 1. Wittenberg, 1593. S. 102-208, S. 154. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/coler_kochbuch_1593/53>, abgerufen am 13.11.2024.