Anmelden (DTAQ) DWDS     dlexDB     CLARIN-D

Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611.

Bild:
<< vorherige Seite
nächste Seite >>

wenig von der Brüe vber die Fische/ vnd las sie
darinne sterben/ darnach schütte sie in den kessel
oder tigel/ vnd las sie gemach sieden/ so gehet jhnen
die haut nicht abe/ Sondern werden fein
blaw/ steiff vnd hertlicht/ Gieb den eine grüne
Kresse/ guten Essig/ oder ein ander Commentlein
darzu.

Grüne Neunaugen gut zubereiten.

MAche ein Wasser heis/ biß sieden wil/ schütte
die Neunaugen lebendig hienein/ vnd
rühre sie mit einem Besam der rein ist/ wol
vmb/ biß sie den Schleim lassen/ wasche sie rein
aus/ menge den Saltz/ Jngwer vnd Pfeffer vntereinander/
besprenge sie wol damit/ stecke sie
an ein dünne spießlein/ vnd brate sie/ betreuffe
sie mit warmer Butter/ Nim den eine geriebne
grüne Kresse/ thue Essig/ Jngwer/ Zimmet/
vnd Zucker daran/ laß es mit einer guten Butter
warm werden/ so wirdts ein gut Brüelein/
Richte die Neunaugen an/ vnd geus dis södlein

wenig von der Bruͤe vber die Fische/ vnd las sie
darinne sterben/ darnach schuͤtte sie in den kessel
oder tigel/ vnd las sie gemach sieden/ so gehet jhnen
die haut nicht abe/ Sondern werden fein
blaw/ steiff vnd hertlicht/ Gieb den eine gruͤne
Kresse/ guten Essig/ oder ein ander Commentlein
darzu.

Gruͤne Neunaugen gut zubereiten.

MAche ein Wasser heis/ biß sieden wil/ schuͤtte
die Neunaugen lebendig hienein/ vnd
ruͤhre sie mit einem Besam der rein ist/ wol
vmb/ biß sie den Schleim lassen/ wasche sie rein
aus/ menge den Saltz/ Jngwer vnd Pfeffer vntereinander/
besprenge sie wol damit/ stecke sie
an ein duͤnne spießlein/ vnd brate sie/ betreuffe
sie mit warmer Butter/ Nim den eine geriebne
gruͤne Kresse/ thue Essig/ Jngwer/ Zimmet/
vnd Zucker daran/ laß es mit einer guten Butter
warm werden/ so wirdts ein gut Bruͤelein/
Richte die Neunaugen an/ vnd geus dis soͤdlein 

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div n="1">
        <div n="2">
          <p><pb facs="#f0146" n="134"/>
wenig von der Bru&#x0364;e vber die Fische/ vnd las
 sie<lb/>
darinne sterben/ darnach schu&#x0364;tte sie in den kessel<lb/>
oder tigel/ vnd las sie
 gemach sieden/ so gehet jhnen<lb/>
die haut nicht abe/ Sondern werden fein<lb/>
blaw/ steiff vnd
 hertlicht/ Gieb den eine gru&#x0364;ne<lb/>
Kresse/ guten Essig/ oder ein ander
 Commentlein<lb/>
darzu.</p>
        </div>
        <div n="2">
          <head> <hi rendition="#b">Gru&#x0364;ne Neunaugen gut zubereiten.</hi> </head><lb/>
          <p><hi rendition="#in">M</hi>Ache ein Wasser heis/ biß sieden wil/ schu&#x0364;tte<lb/>
die Neunaugen
 lebendig hienein/ vnd<lb/>
ru&#x0364;hre sie mit einem Besam der rein ist/ wol<lb/>
vmb/ biß sie den
 Schleim lassen/ wasche sie rein<lb/>
aus/ menge den Saltz/ Jngwer vnd Pfeffer
 vntereinander/<lb/>
besprenge sie wol damit/ stecke sie<lb/>
an ein du&#x0364;nne spießlein/ vnd brate
 sie/ betreuffe<lb/>
sie mit warmer Butter/ Nim den eine geriebne<lb/>
gru&#x0364;ne Kresse/ thue
 Essig/ Jngwer/ Zimmet/<lb/>
vnd Zucker daran/ laß es mit einer guten Butter<lb/>
warm werden/ so
 wirdts ein gut Bru&#x0364;elein/<lb/>
Richte die Neunaugen an/ vnd geus dis so&#x0364;dlein
</p>
        </div>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>
[134/0146] wenig von der Bruͤe vber die Fische/ vnd las sie darinne sterben/ darnach schuͤtte sie in den kessel oder tigel/ vnd las sie gemach sieden/ so gehet jhnen die haut nicht abe/ Sondern werden fein blaw/ steiff vnd hertlicht/ Gieb den eine gruͤne Kresse/ guten Essig/ oder ein ander Commentlein darzu. Gruͤne Neunaugen gut zubereiten. MAche ein Wasser heis/ biß sieden wil/ schuͤtte die Neunaugen lebendig hienein/ vnd ruͤhre sie mit einem Besam der rein ist/ wol vmb/ biß sie den Schleim lassen/ wasche sie rein aus/ menge den Saltz/ Jngwer vnd Pfeffer vntereinander/ besprenge sie wol damit/ stecke sie an ein duͤnne spießlein/ vnd brate sie/ betreuffe sie mit warmer Butter/ Nim den eine geriebne gruͤne Kresse/ thue Essig/ Jngwer/ Zimmet/ vnd Zucker daran/ laß es mit einer guten Butter warm werden/ so wirdts ein gut Bruͤelein/ Richte die Neunaugen an/ vnd geus dis soͤdlein

Suche im Werk

Hilfe

Informationen zum Werk

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
TCF (tokenisiert, serialisiert, lemmatisiert, normalisiert)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ?

Language Resource Switchboard?

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Thomas Gloning, Viola Keil, Patricia Krufczik, Marc Kuse, Justus-Liebig-Universität: Datenerfassung und Korrektur, Konversion nach XML (2013-05-07T06:54:31Z)
Gottfried Wilhelm Leibniz Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (Ob-A 75) (2014-11-24T14:56:31Z)

Weitere Informationen:

Die Transkription beruht auf dem Exemplar der Universitätsbibliothek Erlangen-Nürnberg, Sign. H61/4 TREW.X 1058.

Weitere Anmerkungen zur Transkription:

  • Bodensignaturen, Kolumnentitel, Kustoden, Ligaturen, Marginalien, s-Grapheme und die Silbentrennung sind nicht berücksichtigt worden.



Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611
URL zu dieser Seite: https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/146
Zitationshilfe: Deckhardt, Johann: New/ Kunstreich und Nützliches Kochbuch. Leipzig, 1611, S. 134. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/deckhardt_kochbuch_1611/146>, abgerufen am 20.04.2024.