Agricola, Johann Jacob: Schau-Platz deß Allgemeinen Hauß-Haltern. Bd. 3. Nördlingen, 1677.und gehackee Petersilien dabey/ und last es damit einmal überkochen/ richtet es denn an/ und nemmei zwey oder drey Eperdotter/ schlagt die mit Limonien-Safft durch/ und giest es hinzu. Ein Huhn mit grünem Kraut zu kochen. Nemmt ein fettes Huhn/ und ein Stuck Fleisch nach gefallen/ lasst es mit ein wenig Saltz halb gar kochen/ schüttet es alsdenn in eine Stove-Pfannen / und thut ferner ein oder mehr Stücke Sausiesen oder Klöser/ (von derer Zubereitung wird unten bey der Schlacht-Zeit gedacht werden) hinzu/ wie auch eine gute Handvoll Endivien/ Lattich/ Sauerampffer und Seleri, auch wohl Aspargen/ und vergesset den Butter nicht. Ein Huhn mit Saurampffer zu kochen. Wenn das Huhn fast gar ist/ thut hinzu wohlgewaschenen Sauerampfer/ etwas gantze Muscaten-Blumen und gantzen Pfeffet/ wie auch eine frische/ oder in Mangel derer eine gesaltzene in Scheiben geschnittene Limonie oder Citrone / laßt es denn zusammen/ wenn ihr etwas Butter und Wein-Esolg hinzu gethan / vollends gar kochen/ wann ihr wolt/ könnet ihr einige Saustesen/ oder auch wohl Klöser/ (wie diese zu machen/ wird bald gelehret werden) dabey thun. Ein Huhn mit Reiß zu kochen. Nachdem das Huhn halb gar gekocht ist/ thut hinzu Reiß/ so viel euch beliebet / ein wenig Muscatenblütt und Pfeffer/ last es damit weiter kochen/ biß es fast gar ist/ dann thut einige Limonien-Schnitte und etwas Butter hinzu. Ein Huhn mit Blumen-Kohl und andern Kräutern/ wie auch mit andern unterschiedlichen Fleisch zugleich zu kochen. Nemmet ein Hun/ kochet es fast gar/ denn Blumen-Kohl/ Artischocken / Tauben/ Andivien/ Schafs- oder Kalbes-Füsse/ Seleri, alles absonderlich meist gar gekocht/ thut diese Stücke denn zusammen in einen Topff/ thut ferner hinzu kleine Klöser/ Sausiesen/ Muscaten-Blumen und Nüsse / und gehackee Petersilien dabey/ und last es damit einmal überkochen/ richtet es denn an/ und nem̃ei zwey oder drey Eperdotter/ schlagt die mit Limonien-Safft durch/ und giest es hinzu. Ein Huhn mit grünem Kraut zu kochen. Nem̃t ein fettes Huhn/ und ein Stuck Fleisch nach gefallen/ lasst es mit ein wenig Saltz halb gar kochen/ schüttet es alsdenn in eine Stove-Pfannen / und thut ferner ein oder mehr Stücke Sausiesen oder Klöser/ (von derer Zubereitung wird unten bey der Schlacht-Zeit gedacht werden) hinzu/ wie auch eine gute Handvoll Endivien/ Lattich/ Sauerampffer und Seleri, auch wohl Aspargen/ und vergesset den Butter nicht. Ein Huhn mit Saurampffer zu kochen. Wenn das Huhn fast gar ist/ thut hinzu wohlgewaschenen Sauerampfer/ etwas gantze Muscaten-Blumen und gantzen Pfeffet/ wie auch eine frische/ oder in Mangel derer eine gesaltzene in Scheiben geschnittene Limonie oder Citrone / laßt es denn zusam̃en/ wenn ihr etwas Butter und Wein-Esolg hinzu gethan / vollends gar kochen/ wann ihr wolt/ könnet ihr einige Saustesen/ oder auch wohl Klöser/ (wie diese zu machen/ wird bald gelehret werden) dabey thun. Ein Huhn mit Reiß zu kochen. Nachdem das Huhn halb gar gekocht ist/ thut hinzu Reiß/ so viel euch beliebet / ein wenig Muscatenblütt und Pfeffer/ last es damit weiter kochen/ biß es fast gar ist/ dann thut einige Limonien-Schnitte und etwas Butter hinzu. Ein Huhn mit Blumen-Kohl und andern Kräutern/ wie auch mit andern unterschiedlichen Fleisch zugleich zu kochen. Nem̃et ein Hun/ kochet es fast gar/ denn Blumen-Kohl/ Artischocken / Tauben/ Andivien/ Schafs- oder Kalbes-Füsse/ Seleri, alles absonderlich meist gar gekocht/ thut diese Stücke denn zusammen in einen Topff/ thut ferner hinzu kleine Klöser/ Sausiesen/ Muscaten-Blumen und Nüsse / <TEI> <text> <body> <div> <p><pb facs="#f0208" n="7"/> und gehackee Petersilien dabey/ und last es damit einmal überkochen/ richtet es denn an/ und nem̃ei zwey oder drey Eperdotter/ schlagt die mit Limonien-Safft durch/ und giest es hinzu.</p> <p>Ein Huhn mit grünem Kraut zu kochen.</p> <p>Nem̃t ein fettes Huhn/ und ein Stuck Fleisch nach gefallen/ lasst es mit ein wenig Saltz halb gar kochen/ schüttet es alsdenn in eine Stove-Pfannen / und thut ferner ein oder mehr Stücke Sausiesen oder Klöser/ (von derer Zubereitung wird unten bey der Schlacht-Zeit gedacht werden) hinzu/ wie auch eine gute Handvoll Endivien/ Lattich/ Sauerampffer und Seleri, auch wohl Aspargen/ und vergesset den Butter nicht.</p> <p>Ein Huhn mit Saurampffer zu kochen.</p> <p>Wenn das Huhn fast gar ist/ thut hinzu wohlgewaschenen Sauerampfer/ etwas gantze Muscaten-Blumen und gantzen Pfeffet/ wie auch eine frische/ oder in Mangel derer eine gesaltzene in Scheiben geschnittene Limonie oder Citrone / laßt es denn zusam̃en/ wenn ihr etwas Butter und Wein-Esolg hinzu gethan / vollends gar kochen/ wann ihr wolt/ könnet ihr einige Saustesen/ oder auch wohl Klöser/ (wie diese zu machen/ wird bald gelehret werden) dabey thun.</p> <p>Ein Huhn mit Reiß zu kochen.</p> <p>Nachdem das Huhn halb gar gekocht ist/ thut hinzu Reiß/ so viel euch beliebet / ein wenig Muscatenblütt und Pfeffer/ last es damit weiter kochen/ biß es fast gar ist/ dann thut einige Limonien-Schnitte und etwas Butter hinzu.</p> <p>Ein Huhn mit Blumen-Kohl und andern Kräutern/ wie auch mit andern unterschiedlichen Fleisch zugleich zu kochen.</p> <p>Nem̃et ein Hun/ kochet es fast gar/ denn Blumen-Kohl/ Artischocken / Tauben/ Andivien/ Schafs- oder Kalbes-Füsse/ Seleri, alles absonderlich meist gar gekocht/ thut diese Stücke denn zusammen in einen Topff/ thut ferner hinzu kleine Klöser/ Sausiesen/ Muscaten-Blumen und Nüsse / </p> </div> </body> </text> </TEI> [7/0208]
und gehackee Petersilien dabey/ und last es damit einmal überkochen/ richtet es denn an/ und nem̃ei zwey oder drey Eperdotter/ schlagt die mit Limonien-Safft durch/ und giest es hinzu.
Ein Huhn mit grünem Kraut zu kochen.
Nem̃t ein fettes Huhn/ und ein Stuck Fleisch nach gefallen/ lasst es mit ein wenig Saltz halb gar kochen/ schüttet es alsdenn in eine Stove-Pfannen / und thut ferner ein oder mehr Stücke Sausiesen oder Klöser/ (von derer Zubereitung wird unten bey der Schlacht-Zeit gedacht werden) hinzu/ wie auch eine gute Handvoll Endivien/ Lattich/ Sauerampffer und Seleri, auch wohl Aspargen/ und vergesset den Butter nicht.
Ein Huhn mit Saurampffer zu kochen.
Wenn das Huhn fast gar ist/ thut hinzu wohlgewaschenen Sauerampfer/ etwas gantze Muscaten-Blumen und gantzen Pfeffet/ wie auch eine frische/ oder in Mangel derer eine gesaltzene in Scheiben geschnittene Limonie oder Citrone / laßt es denn zusam̃en/ wenn ihr etwas Butter und Wein-Esolg hinzu gethan / vollends gar kochen/ wann ihr wolt/ könnet ihr einige Saustesen/ oder auch wohl Klöser/ (wie diese zu machen/ wird bald gelehret werden) dabey thun.
Ein Huhn mit Reiß zu kochen.
Nachdem das Huhn halb gar gekocht ist/ thut hinzu Reiß/ so viel euch beliebet / ein wenig Muscatenblütt und Pfeffer/ last es damit weiter kochen/ biß es fast gar ist/ dann thut einige Limonien-Schnitte und etwas Butter hinzu.
Ein Huhn mit Blumen-Kohl und andern Kräutern/ wie auch mit andern unterschiedlichen Fleisch zugleich zu kochen.
Nem̃et ein Hun/ kochet es fast gar/ denn Blumen-Kohl/ Artischocken / Tauben/ Andivien/ Schafs- oder Kalbes-Füsse/ Seleri, alles absonderlich meist gar gekocht/ thut diese Stücke denn zusammen in einen Topff/ thut ferner hinzu kleine Klöser/ Sausiesen/ Muscaten-Blumen und Nüsse /
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Zitationshilfe: | Agricola, Johann Jacob: Schau-Platz deß Allgemeinen Hauß-Haltern. Bd. 3. Nördlingen, 1677, S. 7. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/agricola_schauplatz03_1677/208>, abgerufen am 01.09.2024. |