Anmelden (DTAQ)

DWDS dlexDB CLARIN-D

Agricola, Johann Jacob: Schau-Platz deß Allgemeinen Hauß-Haltern. Bd. 3. Nördlingen, 1677.

Bild:

<< vorherige Seite

nächste Seite >>

Weilen auch das Wort Stoven öffters beym Kochen gedacht wird/ will er den jenigen/ so solches unbekandt/ bedeuten: daß Stoven gleich so viel seye/ als die Speisen auf einem Feuer-Becken oder Kohl-Pfannen zurecht zu machen.

Rohen Salat von grünen Kräutern/ Garten- und Feld-Früchten zu bereiten.

AEhmet im ersten Frühling Garten- oder Wasser-Kresse/ Wasser-Bunge (Becabunga) hernach schließ-gemein- oder krausen La[unleserliches Material]ich/ Rapuntzel/ Feld-Salat/ auch die Sprossen von der wilden und Garten Cichorien, Endi vien/ rothen oder weissen Cappus-Kohl/ Gurkken oder Cucumern/ in Summa das jenige/ was man zur Hand hat/ und die Zeit vom Iahre gibt; Wann eines von diesen fein sauber gewaschen/ wirds als denn mit Baum-Oel Essig und Saltz gegessen; Etliche mengen andere Kräuter dazwischen/ als Garten-Kresse/ Katzen-Nept, Burzel (portulaca) Pimpinelle, Dragon/ Trauben-Kraut/ (botrijz) weil solche hitzig und trucken / insonderheit um deß ledigen Schorbocks willen/ Löffel-Kraut und Einblat / (Cochlearia sylvestris) auch bestreuet man/ doch mehr zum Zierat/ die zugerichtetr Salate wohl mit Buglossen- Borragen- Rosen- und Gold-Blumen. Solchen Salat isset man auch wohl mit Eseig und Butter/ nach eines jeden Belieden/ insonderheit die jenigen/ so das Baum-Oel nichl vertragen können.

Seleri.

Neh met Seleri, macht ihn sauber/ und schneidet ihn von unten biß oben in die Län je durch/ werfft ihn als dann in fall W[unleserliches Material]sser/ so wird er krauß auflauffen; Alsdenn gebraucht ihn mit Oel/ Pfeffer und Saltz. Etliche giessen Essig oder feischen Limonien-Safft darüber.

Rohen Salat von grünen Kräutern/ Garten- und Feld-Früchten zu bereiten.

Seleri.

<TEI>
  <text>
    <body>
      <div>
        <pb facs="#f0203" n="2"/>
        <p>Weilen auch das Wort Stoven öffters beym Kochen gedacht wird/ will er den                      jenigen/ so solches unbekandt/ bedeuten: daß Stoven gleich so viel seye/ als                      die Speisen auf einem Feuer-Becken oder Kohl-Pfannen zurecht zu machen.</p>
        <p>Rohen Salat von grünen Kräutern/ Garten- und Feld-Früchten zu bereiten.</p>
        <p>AEhmet im ersten Frühling Garten- oder Wasser-Kresse/ Wasser-Bunge (Becabunga)                      hernach schließ-gemein- oder krausen La<gap reason="illegible"/>ich/ Rapuntzel/ Feld-Salat/ auch                      die Sprossen von der wilden und Garten Cichorien, Endi vien/ rothen oder                      weissen Cappus-Kohl/ Gurkken oder Cucumern/ in Summa das jenige/ was man zur                      Hand hat/ und die Zeit vom Iahre gibt; Wann eines von diesen fein sauber                      gewaschen/ wirds als denn mit Baum-Oel Essig und Saltz gegessen; Etliche mengen                      andere Kräuter dazwischen/ als Garten-Kresse/ Katzen-Nept, Burzel (portulaca)                      Pimpinelle, Dragon/ Trauben-Kraut/ (botrijz) weil solche hitzig und trucken /                      insonderheit um deß ledigen Schorbocks willen/ Löffel-Kraut und Einblat /                      (Cochlearia sylvestris) auch bestreuet man/ doch mehr zum Zierat/ die                      zugerichtetr Salate wohl mit Buglossen- Borragen- Rosen- und Gold-Blumen.                      Solchen Salat isset man auch wohl mit Eseig und Butter/ nach eines jeden                      Belieden/ insonderheit die jenigen/ so das Baum-Oel nichl vertragen                      können.</p>
        <p>Seleri.</p>
        <p>Neh met Seleri, macht ihn sauber/ und schneidet ihn von unten biß oben in die                      Län je durch/ werfft ihn als dann in fall W<gap reason="illegible"/>sser/ so wird er krauß                      auflauffen; Alsdenn gebraucht ihn mit Oel/ Pfeffer und Saltz. Etliche giessen                      Essig oder feischen Limonien-Safft darüber.</p>
      </div>
    </body>
  </text>
</TEI>

[2/0203] Weilen auch das Wort Stoven öffters beym Kochen gedacht wird/ will er den jenigen/ so solches unbekandt/ bedeuten: daß Stoven gleich so viel seye/ als die Speisen auf einem Feuer-Becken oder Kohl-Pfannen zurecht zu machen. Rohen Salat von grünen Kräutern/ Garten- und Feld-Früchten zu bereiten. AEhmet im ersten Frühling Garten- oder Wasser-Kresse/ Wasser-Bunge (Becabunga) hernach schließ-gemein- oder krausen La_ ich/ Rapuntzel/ Feld-Salat/ auch die Sprossen von der wilden und Garten Cichorien, Endi vien/ rothen oder weissen Cappus-Kohl/ Gurkken oder Cucumern/ in Summa das jenige/ was man zur Hand hat/ und die Zeit vom Iahre gibt; Wann eines von diesen fein sauber gewaschen/ wirds als denn mit Baum-Oel Essig und Saltz gegessen; Etliche mengen andere Kräuter dazwischen/ als Garten-Kresse/ Katzen-Nept, Burzel (portulaca) Pimpinelle, Dragon/ Trauben-Kraut/ (botrijz) weil solche hitzig und trucken / insonderheit um deß ledigen Schorbocks willen/ Löffel-Kraut und Einblat / (Cochlearia sylvestris) auch bestreuet man/ doch mehr zum Zierat/ die zugerichtetr Salate wohl mit Buglossen- Borragen- Rosen- und Gold-Blumen. Solchen Salat isset man auch wohl mit Eseig und Butter/ nach eines jeden Belieden/ insonderheit die jenigen/ so das Baum-Oel nichl vertragen können. Seleri. Neh met Seleri, macht ihn sauber/ und schneidet ihn von unten biß oben in die Län je durch/ werfft ihn als dann in fall W_ sser/ so wird er krauß auflauffen; Alsdenn gebraucht ihn mit Oel/ Pfeffer und Saltz. Etliche giessen Essig oder feischen Limonien-Safft darüber.

Suche im Werk

Informationen zum Werk

Titeldaten
Verfügbarkeit Text (TEI-XML-, HTML-, TCF-, E-Book-Fassung): Dieses Werk steht unter der „Creative Commons Namensnennung-Weitergabe unter gleichen Bedingungen 3.0 Deutschland Lizenz“ (CC BY-SA).
Bilddigitalisate: CC BY-SA (Herzog August Bibliothek Wolfenbüttel)
Nutzungsbedingungen

Download dieses Werks

XML (TEI P5) · HTML · Text
TCF (text annotation layer)
XML (TEI P5 inkl. att.linguistic)

Metadaten zum Werk

TEI-Header · CMDI · Dublin Core

Ansichten dieser Seite

Voyant Tools ^?

Language Resource Switchboard^?

Resource/URL übermitteln

Feedback

Sie haben einen Fehler gefunden? Dann können Sie diesen über unsere Qualitätssicherungsplattform DTAQ melden.

Kommentar zur DTA-Ausgabe

Dieses Werk wurde im Rahmen des Moduls DTA-Erweiterungen (DTAE) digitalisiert. Weitere Informationen …

Theatrum-Literatur der Frühen Neuzeit: Bereitstellung der Texttranskription und Auszeichnung in XML/TEI. (2013-11-26T12:54:31Z) Bitte beachten Sie, dass die aktuelle Transkription (und Textauszeichnung) mittlerweile nicht mehr dem Stand zum Zeitpunkt der Übernahme entsprechen muss.

Wolfenbütteler Digitale Bibliothek: Bereitstellung der Bilddigitalisate (2013-11-26T12:54:31Z)

Arne Binder: Konvertierung nach XML gemäß DTA-Basisformat, Tagging der Titelblätter, Korrekturen der Transkription. (2013-11-26T12:54:31Z)

Weitere Informationen:

Anmerkungen zur Transkription:

Langes s (ſ) wird als rundes s (s) wiedergegeben.
Rundes r (ꝛ) wird als normales r (r) wiedergegeben bzw. in der Kombination ꝛc. als et (etc.) aufgelöst.
Die Majuskel J im Frakturdruck wird in der Transkription je nach Lautwert als I bzw. J wiedergegeben.
Übergeschriebenes „e“ über „a“, „o“ und „u“ wird als „ä“, „ö“, „ü“ transkribiert.
Ligaturen werden aufgelöst.
Silbentrennungen über Zeilengrenzen hinweg werden aufgelöst.
Silbentrennungen über Seitengrenzen hinweg werden beibehalten.
Kolumnentitel, Bogensignaturen und Kustoden werden nicht erfasst.
Griechische Schrift wird nicht transkribiert, sondern im XML mit <foreign xml:lang="el"><gap reason="fm"/></foreign> vermerkt.

Ansicht auf Standard zurückstellen

URL zu diesem Werk:	https://www.deutschestextarchiv.de/agricola_schauplatz03_1677
URL zu dieser Seite:	https://www.deutschestextarchiv.de/agricola_schauplatz03_1677/203
Zitationshilfe:	Agricola, Johann Jacob: Schau-Platz deß Allgemeinen Hauß-Haltern. Bd. 3. Nördlingen, 1677, S. 2. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/agricola_schauplatz03_1677/203>, abgerufen am 16.02.2025.

Alle Inhalte dieser Seite unterstehen, soweit nicht anders gekennzeichnet, einer Creative-Commons-Lizenz. Die Rechte an den angezeigten Bilddigitalisaten, soweit nicht anders gekennzeichnet, liegen bei den besitzenden Bibliotheken. Weitere Informationen finden Sie in den DTA-Nutzungsbedingungen.

Insbesondere im Hinblick auf die §§ 86a StGB und 130 StGB wird festgestellt, dass die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte weder in irgendeiner Form propagandistischen Zwecken dienen, oder Werbung für verbotene Organisationen oder Vereinigungen darstellen, oder nationalsozialistische Verbrechen leugnen oder verharmlosen, noch zum Zwecke der Herabwürdigung der Menschenwürde gezeigt werden. Die auf diesen Seiten abgebildeten Inhalte (in Wort und Bild) dienen im Sinne des § 86 StGB Abs. 3 ausschließlich historischen, sozial- oder kulturwissenschaftlichen Forschungszwecken. Ihre Veröffentlichung erfolgt in der Absicht, Wissen zur Anregung der intellektuellen Selbstständigkeit und Verantwortungsbereitschaft des Staatsbürgers zu vermitteln und damit der Förderung seiner Mündigkeit zu dienen.

2007–2025 Deutsches Textarchiv, Berlin-Brandenburgische Akademie der Wissenschaften (Kontakt).

Zitierempfehlung: Deutsches Textarchiv. Grundlage für ein Referenzkorpus der neuhochdeutschen Sprache. Herausgegeben von der Berlin-Brandenburgischen Akademie der Wissenschaften, Berlin 2025. URL: https://www.deutschestextarchiv.de/.