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[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688.

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Koch-Buch.

pirene Häußl oder Marmelstein giessen/ wann sie
kalt vnd trucken seynd/ gehen sie gern herab.

Muscatzin-Letzelten.

NJmme ein Pfund vngeschölt/ Mandel/ wi-
sche den Staub darvon/ alsdann stost mans
gröblicht/ aber fein gleich/ vnd gantz ohne Zugies-
sen/ wanns gestossen seynd/ nimbt man 1. Pfund
gestossenen Zucker/ 8. Loth Mundmehl gestossene
Zimmet/ daß sie braun darvon werden/ Muscat-
nus geschnitten so vil man will/ mische alles wol
vnder einander/ vnd schlage 6. gantze Ayr darein/
vnd mache den Taig darmit an/ man darff nicht
alles auff einmahl daran giessen/ dann es bald ver-
gossen/ der Taig muß fest angemacht werden/ dar-
nach auff Oblath gelegt/ vnd nach dem Brod oder
Basteten bachen.

Bätzl zu machen.

NJmme ein Pfund Zucker/ schönes Mehl 1.
Pfund/ Zimmet 2. Loth/ Nägl 1. Loth/ von
drey Lemonien die Schäler/ dises alles vnder ein-
ander gethan/ darnach schlag 6. frische Ayr da-
ran/ vnd arbeits ab/ doch nicht garzu vest/ mache
Kügel darauß/ legs auff ein Blech so zuvor mit
Wax bestrichen/ aber wider mit einem Tuch sau-

ber

Koch-Buch.

pirene Haͤußl oder Marmelſtein gieſſen/ wann ſie
kalt vnd trucken ſeynd/ gehen ſie gern herab.

Muſcatzin-Letzelten.

NJmme ein Pfund vngeſchoͤlt/ Mandel/ wi-
ſche den Staub darvon/ alsdann ſtoſt mans
groͤblicht/ aber fein gleich/ vnd gantz ohne Zugieſ-
ſen/ wanns geſtoſſen ſeynd/ nimbt man 1. Pfund
geſtoſſenen Zucker/ 8. Loth Mundmehl geſtoſſene
Zimmet/ daß ſie braun darvon werden/ Muſcat-
nus geſchnitten ſo vil man will/ miſche alles wol
vnder einander/ vnd ſchlage 6. gantze Ayr darein/
vnd mache den Taig darmit an/ man darff nicht
alles auff einmahl daran gieſſen/ dann es bald ver-
goſſen/ der Taig muß feſt angemacht werden/ dar-
nach auff Oblath gelegt/ vnd nach dem Brod oder
Baſteten bachen.

Baͤtzl zu machen.

NJmme ein Pfund Zucker/ ſchoͤnes Mehl 1.
Pfund/ Zimmet 2. Loth/ Naͤgl 1. Loth/ von
drey Lemonien die Schaͤler/ diſes alles vnder ein-
ander gethan/ darnach ſchlag 6. friſche Ayr da-
ran/ vnd arbeits ab/ doch nicht garzu veſt/ mache
Kuͤgel darauß/ legs auff ein Blech ſo zuvor mit
Wax beſtrichen/ aber wider mit einem Tuch ſau-

ber

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[2/0008] Koch-Buch. pirene Haͤußl oder Marmelſtein gieſſen/ wann ſie kalt vnd trucken ſeynd/ gehen ſie gern herab. Muſcatzin-Letzelten. NJmme ein Pfund vngeſchoͤlt/ Mandel/ wi- ſche den Staub darvon/ alsdann ſtoſt mans groͤblicht/ aber fein gleich/ vnd gantz ohne Zugieſ- ſen/ wanns geſtoſſen ſeynd/ nimbt man 1. Pfund geſtoſſenen Zucker/ 8. Loth Mundmehl geſtoſſene Zimmet/ daß ſie braun darvon werden/ Muſcat- nus geſchnitten ſo vil man will/ miſche alles wol vnder einander/ vnd ſchlage 6. gantze Ayr darein/ vnd mache den Taig darmit an/ man darff nicht alles auff einmahl daran gieſſen/ dann es bald ver- goſſen/ der Taig muß feſt angemacht werden/ dar- nach auff Oblath gelegt/ vnd nach dem Brod oder Baſteten bachen. Baͤtzl zu machen. NJmme ein Pfund Zucker/ ſchoͤnes Mehl 1. Pfund/ Zimmet 2. Loth/ Naͤgl 1. Loth/ von drey Lemonien die Schaͤler/ diſes alles vnder ein- ander gethan/ darnach ſchlag 6. friſche Ayr da- ran/ vnd arbeits ab/ doch nicht garzu veſt/ mache Kuͤgel darauß/ legs auff ein Blech ſo zuvor mit Wax beſtrichen/ aber wider mit einem Tuch ſau- ber

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Zitationshilfe:	[N. N.]: Ein Koch- Und Artzney-Buch. Zweite Aufl. Grätz, 1688, S. 2. In: Deutsches Textarchiv <https://www.deutschestextarchiv.de/oa_artzneybuch_1688/8>, abgerufen am 16.02.2025.

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