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Wortwolke – Lemmata, Nomen

Davidis, Henriette: Praktisches Kochbuch für die gewöhnliche und feinere Küche. 4. Aufl. Bielefeld, 1849.

Diese Wortwolke basiert auf dem automatischen Lemmatisierungsverfahren historischer Texte (CAB), das im DTA für die Textsuche angewandt wird. Die Lemmatisierung fasst sowohl Transliterationen (also bspw. ſ → s) als auch grammatische Formen (Teil, Theil, Theile, Theiles, ...) zusammen. Die Wortidentifikation (Tokenisierung) erfolgt mittels DTA-Tokwrap. Die Fontgröße der einzelnen Lemmata in der Wortwolke ist proportional zu deren Frequenz im Dokument. Lemmata, die im Dokument weniger als dreimal vorkommen, werden nicht dargestellt. Es werden nur diejenigen Lemmata dargestellt, die vom Part-of-Speech-Tagger als Substantiv (Klasse NN) klassifiziert werden.


Aal Abendeßen Abfall Abkochen Ablaufen Angabe Anrichte Apfel Apfel-Torte Apfelmus Apfelscheibe Apfelsine Apfelsinen-Schale Aprikose Art Assiette Aufbewahren Aufgehen Auflage Auflauf Augenblick August Auster B. Backbrett Backe Backwerk Ballchen Barsch Basilikum Beefsteak Beere Begießen Beilage Bein Belieben Bereitung Bier Biersuppe Birne Biskuit Blancmanger Blase Blatt Blattchen Blinzen Blume Blumenkohl Blut Blätterteig Blüte Boden Bodensatz Bohne Bouillon Bowle Branntwein Braten Bratpfanne Bratwurst Brei Brot Brust Brötchen Brühe Buch Butter Butterbrot Buttermilch Butterteig Büchse Champignon Charlotte Cotelettes Couvert Creme Dame Deckel Dessert Dotter Dragon Durchschlag Ei Eidotter Eier-Sauce Eierschaum Eingemachte Eingeweide Einkochen Einleger Einmacheglas Einmachen Eis Eiweiß Ende Endivie Englische Ente Erbse Erdbeere Ermangelung Essen Essig Eßlöffel Faden Fall Farbe Farce Faß Feldhuhn Fett Feuer Figur Finger Fisch Flasche Fleisch Fleischbrühe Fleischkloßchen Fleischspeise Fleischsuppe Flügel Flüßigkeit Forelle Form Franzbranntwein Frikadelle Frikassee Frucht Fruchtsaft Frühstück Fuß Gabel Gans Ganze Gast Gebackene Gebratene Gebrauch Geflügel Gefäß Gefüllte Gelee Gemüse Gericht Gerste Geschirr Geschmack Gesellschaft Gestovte Getränk Gewicht Gewürz Glas Grad Griesmehl Gräte Größe Gurke Guß Haarsieb Hafergrütze Hagebutte Hammelfleisch Hand Hase Hasenbraten Hasensuppe Hauseblase Haut Hecht Hefe Heidelbeere Hering Herz Himbeere Hitze Huhn Hälfte Ingwer Jahr Jahreszeit Johannisbeere Johannisbeeresaft Jus Kabeljau Kaffee Kalbfleisch Kalbfleisch-Frikassee Kalbs-Kotelettes Kalbsbraten Kalbsbrust Kalbsfuß Kalbskopf Kapaun Kaper Kardinal Karotte Karpfen Kartoffel Kartoffelmehl Kasserol Kastanie Kaviar Keller Kern Kessel Keule Kirsche Klo Kloß Kloßchen Knochen Kochen Kognak Kohl Kohlrabi Kompott Konfitüre Kopf Korinthe Korn Krammetsvogel Kranke Kranz Kraut Krebs Krebsbutter Krebsschwanz Krug Kruste Kuchen Kuchenpfanne Käse Kücken Lachs Lage Leber Lebkuchen Leib Lorberblätter Lorberblättern Lot Luft Länge Löffel Makrone Mal Mandel Mandel-Torte Maß Meerrettich Mehl Mehl-Pudding Melone Messer Messerrücken Milch Minute Mischung Mittagsessen Mitte Morchel Morgen Muskat Muskatblüte Muskatnuß Möhre Mörser Mürbebraten Nacht Nelke Nelkenpfeffer Netz Neunauge Nierenfett No. Nro. Nudel Oberblatt Obertasse Oblate Obst Ochsenzunge Ofen Ohrfeige Oktober Omelette Ort Paar Papier Parmesankäse Pastete Pastetechen Perlgerste Person Petersilie Petersilienwurzel Pfanne Pfannkuchen Pfeffer Pfefferkorn Pfennig Pfirsich Pflaume Pfund Platte Platz Plumpudding Pomeranzenschale Portion Portulak Pottasche Preiselbeere Preßkopf Pudding Puter Pökelfleisch Quappe Quitte Ragout Rand Rauchfleisch Raum Reberate Recht Regel Reibe Reis Reis-Pudding Rezept Rindfleisch Rindfleischsuppe Rippe Rolle Rosenwasser Rosine Rost-Beef Rotwein Rum Rübe Rücken Rückgrat Rührei Rühren S. Saft Sago Sahne Sahnen-Sauce Sahnenteig Salat Salatbohne Salatbohnechen Salz Salzwasser Sandkuchen Sardelle Sardellen-Sauce Sauce Sauerbraten Sauerkraut Saukissen Schale Schaum Schaum-Sauce Schaumbesen Schaumlöffel Schaumsauce Scheibe Scheibechen Schinken Schleie Schmalz Schmelzbutter Schnee Schneebesen Schneidbohne Schnepfe Schnitt Schnitte Schokolade Schwanz Schwarte Schwarzbrot Schweinefleisch Schüssel Scorzone Seezunge Sehnen Seite Semmel Senf Serviette Sgr. Sieb Sirup Sommer Sonne Spargel Speck Speckscheibe Speise Spieß Spinat Stachelbeere Stadt Stand Stein Steintopf Stelle Stich Stiel Stielen Stielmus Stockfisch Streifchen Streifen Stunde Stärke Stück Stückchen Sukkade Suppe Suppenfleisch Säure Süße Tafel Tag Tasse Taube Tee Teelöffel Teig Teil Teller Tisch Topf Topfchen Torte Traube Tropfen Trüffel Tuch Umrühren Unterblatt Untertasse Vanille Vanillen-Creme Vanillen-Sauce Verhältnis Verlauf Verzierung Viertel Vorbereitungsregel Voressen Vorhergehende Wachholderbeeren Wachs Walnuß Wasser Weile Wein Wein-Pudding Wein-Sauce Weinessig Weinglas Weinsauce Weise Weißbrot Weiße Wildbret Winter Wirsing Woche Wurst Wurzel Wurzelwerk Würfel Würze Zeit Zimt Zitronat Zitrone Zitronensaft Zitronenschale Zitronenscheibe Zoll Zubereitung Zucker Zuckerguß Zunge Zwetsche Zwieback Zwiebel ¼ ½ Öffnung Öl Übrige